Kāpēc plānas nesatur taukus
Pēc tam, kad jautājums bija uzdots tā paša nosaukuma filmas veidotājos, ko radīja Air Force Company. Tas stāsta par diviem eksperimentiem, kas veikti ar četrdesmit gadu starpību. 1967. gadā Vermontas universitātes profesors Ethan Simé atrada desmit brīvprātīgos Vermontas Valsts cietumā, kuriem tika solīts agri atbrīvot, lai palīdzētu zinātnei. Tēmu uzdevums bija ēst līdz 10 000 kcal dienā un iegūt ceturtdaļu no viņu svara. Divi dalībnieki atguvās tikai par 21%, pārējie - un tas neizdevās, tomēr viņi pārmāca. Šo pieredzi nolēma atkārtoti izpētīt no Zviedrijas Linkopinga universitātes Frédéric Nystrom. Šajā laikā eksperimenta dalībnieki - sliekumi - bija paredzējuši absorbēt ikdienas 5000 kcal dienā un palielināt to svaru par aptuveni 15% - apmēram divu izmēru apģērbu meitenēm. Interesanti, ka testa laikā uzreiz atklāja, ka plāniem cilvēkiem nav īsti patīk daudz ēst, pat ja tas ir garšīgi. Bet ko jūs nevarat darīt zinātnes labā! Abi pētījumi ir parādījuši, ka taisnīgums pastāv: ja tauki ir nobaroti tauki, tie arī palielinās svaru. Bet kaut kā nevienmērīgi: kāds atgūsies vairāk, un kāds - tikai pāris kilogramus. Galvenais ir tas, ka visi eksperimentu dalībnieki visnopietnākajā veidā neapstiprināja zinātnieku hipotēzi: neviens no viņiem neuzrādīja vajadzīgo kilogramu skaitu. Interesanti, ka vēlāk visi brīvprātīgie bez lielām piepūles atgriezās savā normā. Zinātnieki šo izpratni nevarēja izskaidrot līdz galam. Acīmredzami ir daži iemesli, kāpēc daži cilvēki uzskata, ka ir grūtāk atturēties no vēdera pildīšanas. Piemēram, ģenētiskā predispozīcija. Tātad daži zinātnieki grēko FTO gēnu (to sauc arī par aptaukošanās gēnu). Tiek uzskatīts, ka viņš ir atbildīgs par vielmaiņas procesiem un taukaudu uzkrāšanos. Cilvēkiem, kuriem tas ir, 67% vairāk cieš no aptaukošanās, jo viņiem ir grūtāk izturēt kārdinājumu pārēsties. Turklāt, vājš "palīdz" savu ķermeņa struktūru. Muskuļu audi dedzina enerģiju daudz vairāk nekā tauki. Un ne tikai ar fizisko piepūli, bet arī miega laikā. Stieņi ir vairāk sasalšanas, un to apkures izmaksas ir puse no pilnas cilvēku skaita. Starp citu, vīriešu muskuļu masas apjoma dēļ metabolisms vidēji ir par 10-20% augstāks nekā sievietēm. Saskaņā ar citu teoriju, resnās zarnas mikroflora palīdz tikt galā ar lieko kaloriju daudzumu. Ja mikroorganismu kolonijas ir plašas, tās spēj apstrādāt lielu daudzumu pārtikas, un attiecīgi tauki uz gurniem tiks atlikta mazāk. Jo, starp citu, šķiedra ir tik noderīga, tā ir barības viela normālai zarnu mikroflorai. To ieteicams ārstēt no disbiozes un novājēšanu. Turklāt zarnu baktērijas, apstrādājot šķiedru, izdala B vitamīnus. "
Ne slinki, bet atjautīgi
Kāpēc pārējai cilvēcei ir jācīnās (vai jāatkāpjas) ar liekiem kilogramiem? Pirmkārt, mēs uzzināsim, kāds ir šis pazīstamais vielmaiņas process. "Metabolisms" nāk no grieķu vārda, kas nozīmē "pārveidošana". Tas ir tas, ko mēs darām ar pārtiku, kad mēs balstāmies uz pārtiku - pārvēršot pārtiku enerģētikā (kalorijas). Mēs tērējam to pastāvīgi, pat ja mēs gulējam - naktī tiek sadedzināti apmēram 1000 kalorijas. Bet mūsu izmaksas nepārsniedz enerģijas daudzumu, ko mēs iegūstam ar pārtiku. Un tauku šūnas tiek ieprogrammētas ģenētiskajā līmenī, tādējādi radot rezerves nākotnes vajadzībām. Tas ir viņu galvenais uzdevums - sagrābt, pārveidot un atlikt: pēkšņi tas ilgs laiks, lai pagaidītu brīdi. (Starp citu, ja jūs ierobežojat sevi ar stingru diētu, tad šūnas sāks ietaupīt, un pēc svara zaudēšanas jūs iegūstat pat vairāk kilogramu). Pārmērīgs svaru nav precīzs jēdziens. Vienkārši, viņš nav pieprasīts. Persona dzīvoja pietiekami labi, lai dzīvotu salīdzinoši nesen. Iepriekš tauki bija viņam labs - viņš viņu izglāba no aukstuma un baroja viņu. Tagad mūsu izdzīvošanas mehānismi nav iesaistīti. Savvaļā tievs - noteikti slikta. Nu, cik daudz dienas mums vajadzētu nedarboties labāk? Tā saucamo pamata metabolismu (cik daudz kaloriju sadedzina miera stāvoklī) var aprēķināt pēc Harisa-Benediktas formulas. Šī ir minimālā summa, kas vajadzīga, lai uzturētu ķermeņa svaru tajā pašā līmenī. Vīriešiem: vielmaiņas ātrums miera stāvoklī = 66 + (13,7 x svara kilogramos) + 5 x augstums centimetros - (6,8 x vecums) = ikdienas nepieciešamība pēc kalorijām. Sievietēm: vielmaiņas ātrums miera stāvoklī = 655 + (9,6 x svara kilogramos) + (1,8 x augstums centimetros) - (4,7 x vecums) = ikdienas nepieciešamība pēc kalorijām. Mēģināsim aprēķināt 30 gadus vecu sievieti, kura ir 170 cm garš un sver 60 kg. Tātad: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Sakārtojiet rezultātu divos trijos treniņos nedēļā un 1,5, ja visas fiziskās centieni - dokumentu pārsūtīšana birojā. Protams, mums jāņem vērā arī siltuma radīšanas izmaksas ķermenī - tas ir vēl 50 - 70% no patērētās enerģijas. Bet tomēr tas būs atklāts, ka lielākā daļa no mums ēd vairāk, nekā tas nepieciešams, lai spētu dzīvot organismā. Patiesībā viņam būtu bijusi tikai viena brokastis.
Kas ietekmē vielmaiņu ?
Papildus ģenētiskajai predispozīcijai un ķermeņa struktūrai svarīgs ir arī hormonālais līdzsvars. Palieliniet stresa svaru, lietojot zāles. Problēmas ar metabolismu var rasties sakarā ar vairogdziedzera un aizkuņģa dziedzera stāvokli. Vecums arī rada problēmas ar lieko kilogramu - pēc 30 gadiem metabolisma līmenis tiek samazināts par aptuveni 0,5% gadā. Gadu gaitā mainās cilvēka hormonālais fons. Kaut arī sieviete ir jauna - ir nepieciešams iesaistīt, grūtniece - nēsāt un barot bērnu, nobriedis - atlikt taukus lietainā dienā, jo medībām ir mazāk spēku. Turklāt, sakarā ar fizisko aktivitāšu samazināšanos muskuļu masa samazinās mūs, bet tauku slānis palielinās. Un pat ja cilvēks saglabā tādu pašu svaru, tas nenozīmē, ka viņš nemainās. " Un, protams, mūsu tauku galvenais iemesls ir pārtikas ieradumi.
Ogļhidrātu piedzīvojumi
Mūsu enerģijas avots ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Tomēr organisms izvēlas ogļhidrātus. Jo, lai apstrādātu pārtiku, jums arī jātērē. Bet, ja olbaltumvielu sadalījums aizņem līdz 30% kaloriju, tad ogļhidrāti - tikai 2%. Tātad, kāpēc peretruzhdatsya? Tāpēc mūsu uzturs jau sen ir novirzīts uz ogļhidrātu. Ja, piemēram, ēst neapstrādātas auzas vai griķus, zarnas ilgstoši to sagremojīs, un tam būs vajadzīgi lieli enerģijas patēriņa izdevumi. Šis īpašums palīdz diabēta slimniekiem bez zālēm samazināt cukura līmeni. Viņi vakarā iemērc griķi, un no rīta viņi ēd to neapstrādātu. Šķiet, ka visi vienādi ogļhidrāti. Bet to sadalīšana patērē enerģiju, kas tiek ņemta no glikozes asinīs. Šeit tā līmenis arī samazinās. Ja griķu pavārs, tas jau būs viegli sagremojams ogļhidrāti, un cukurs, gluži pretēji, būs lēkt. Mūsu ķermenis nespēj palēnināt to asimilācijas procesu, jo tai nav nepieciešams tērēt enerģiju. Rezultātā glikozes pārpalikums tiek "glabāts" glikogēna formā - apmēram 600 - 700 g aknās un muskuļos. Pārējā jāpārvērš taukos. Ātri pārstrādāti ogļhidrāti ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Tūlīt tur nāk jauka stāvoklis: "šeit esi ēst, jūs varat un gulēt." Starp citu, tāpēc organisms liek mums aizvērt muti un ne turpināt ēst. Bet pēc kāda laika glikozes līmenis pazeminās. Šis organisms arī baidās un dod mums signālu: ir pienācis laiks iekost. Tādēļ pirmais pārēšanās iemesls ir viegli sagremoti ogļhidrāti.
Mēs apmācām vielmaiņu
Kā paātrināt "slinks" metabolismu? Pirmkārt, jums ir jāpalielina fiziskā aktivitāte. Jo, kā jau minēts iepriekš, muskuļi prasa vairāk "degvielas" nekā citi audi, piemēram, tauki. Otrkārt, palīdz aukstā nolīdzināšana. Viņi stimulē siltuma ražošanu, kas nozīmē pārmērīgu kaloriju sadedzināšanu. Treškārt, jums vajadzētu pievienot fiber jūsu uzturā. Ceturtkārt, daži ārsti iesaka frakcionētus ēdienus. Vēl viens veids, kā zaudēt papildus mārciņas, ir koncentrēties uz olbaltumvielām un taukiem jūsu uzturā, izvēlēties pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu (pārtikas produktu spēja palielināt glikozes līmeni asinīs). Starp citu, tas, starp citu, ir balstīts uz Montignac ēdienu sistēmu, Atkinsas diētu un Holivudu un Kremli. Jo mazāk un lēnāk pārtikas produkti paaugstina cukura līmeni asinīs, jo labāk - ķermenim ir laiks to lietot. Ja jūs izvēlaties dārzeņu diētu, tad vismaz bez termiskās apstrādes. Jo neapstrādāti burkāni, piemēram, glikēmiskais indekss 30, un vārīti jau 80. Patiesībā šis periodiskais badošanās no dienas vai vairāk. Ķermeņa atbrīvojas no balasta glikogēna formā, tiek normalizēts cukura līmenis (pēc tam no saldajiem - pat pagriezienus), tajos tiek uzglabāti tauki, kas tiek uzglabāti rezervātā, un vissvarīgākais - tiek uzsākts reģenerācijas mehānisms. Bet vissmagāk, kā mēs zinām, saglabāt svaru pēc svara zaudēšanas. Izrādās, ka zaudētās mārciņas netiek atgrieztas, jums jāiekļauj gaļas buljona diēta. Tas satur īpašu vielu 1-karnitīnu, kas palīdz sadedzināt taukus. Ja atrada tik noderīgas īpašības 1-karnitīns, protams, tirgū parādījās daudz pārtikas piedevu ar to un tabletes. Tomēr jāatceras, ka viņš dara savus brīnumus tomēr kombinācijā ar zema ogļhidrātu diētu un fizisko piepūli. Visefektīvākais veids, kā saglabāt svaru, ieteica franču vīna cienītāji. Izrādās, ka sarkano vīnogu polifenoli, kas atrodas viņu iecienītākajā dzērienā, palīdz viņiem cīnīties ar taukiem. Patiesībā tas viss ir viegli izpildāms, vai ne?