Kā izvēlēties pareizos augļus?

Žāvēti augļi ir lieliska alternatīva tradicionālajiem augļiem, ja tie nav pieejami. Tas nav noslēpums ikvienam, kas izsalku augļus, ir ne tikai lietderīgu mikro- un makroelementu noliktava, jo to sastāvā ir cukurs, un ir zināms, ka tas ir kaloriju daudzums. Runājot par to noderīgām īpašībām, žāvēti augļi būtiski neatšķiras no svaigiem augļiem, labu iemeslu dēļ ceļotāji to senatnē uzņēma, jo tie ir noderīgi, vienkārši un uzturā. Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, izvēloties žāvētus augļus, ir to krāsa. Tie nekādā gadījumā nedrīkst būt spoži, jo žāvēti augļi ir žāvēts produkts, un žāvēšanas procesā produkti zaudē spožu krāsu un kļūst blāvi. Ja uz letes redzat spilgti krāsainu žāvētu aprikozi vai caurspīdīgu rozīnu ar zelta lapu - tas ir skaidrs pazīme, ka šiem produktiem ir augsts ķīmijas saturs. Lai noteiktu žāvētu augļu dabiskumu, jūs varat izlasīt informāciju uz iepakojuma, ja jūs pērkat žāvētus augļus pēc svara, tad rūpīgi apsveriet tos.

Ievērojams ir fakts, ka jo mazāk cilvēks traucē augļu žāvēšanas procesu, jo labāk tas nonāk. Piemēram, Āzijā, kur augļus izmanto augļu saušanai, aprikozes ir visnoderīgākais žāvēta aprikozes veids. Aprikoze ir aprikoze, kas žāvēta kokam ar kauliem, tajā ir daudz kālija. Mazāk vērtīgas un noderīgas īpašības ir kaisa (žāvēta aprikoze ar izspiesta akmens) un žāvēti aprikozes.

Daži negodīgi ražotāji berzē žāvētus augļus ar eļļu, lai tie spīdētu, labāk neiegādāt šādus žāvētus augļus. Piemēram, žāvētas plūmes ir iemērc lēti augu eļļā vai izmanto kālija permanganātu, kā arī vārītu ūdeni, lai iegūtu kafijas krāsu (kamēr tā zaudē derīgās īpašības).

Saskaņā ar mājas viesiem, ir divi visizplatītākie žāvētu augļu veidi:

Papildu šķirne ir labākais un parasti dārgs žāvētu augļu veids, ko var uzņemt tūlīt pēc mazgāšanas.

Galdu šķirošana ir žāvēti augļi bez slimībām, puvi, parazīti un pelējuma, taču parasti šie žāvēti augļi nav ļoti reprezentatīvi (pusēs un augļos ir piemaisījumi). Pirms patēriņa šādi žāvēti augļi ir jānomazgā.

Pat ja jūs iegādājāties visdārgākos žāvētos augļus, vispirms tos pirms lietošanas jāmaršas, vienlaikus ne tikai noņem netīrumus, bet arī ķīmiskos reaģentus, kas apstrādā žāvētos augļus, lai tie ilgstoši netiktu sabojāti. Izskalojiet žāvētos augļus 15 minūtes ūdenī istabas temperatūrā.

Kā zināms, žāvēti augļi noved pie gāzes veidošanās, un, ja tie ir iepriekš iemērc 2-3 stundas ūdenī, tad tas nav ļoti patīkams faktors var atbrīvoties.

Ja pirms iegādāties šo vai šo žāvēto augļu ir iespēja, ņemt to savā rokā, žāvētiem augļiem jābūt elastīgiem un elastīgiem, nevis sausiem. Ļoti sausie žāvēti augļi nozīmē, ka tas nav pienācīgi žāvēts, bet pārāk mīksts, jo tas tiek nepareizi uzglabāts. Tikai smarža uz žāvētiem augļiem, ja jums liekas kāda dīvaina vai dīvaina zīme, tas ir skaidrs pazīme, ka pirms tēja ir slikts produkts.

Parasti žāvētos augļus apstrādā ar sēra dioksīdu, kas uz iepakojuma ir paslēpts zem nosaukuma E220. Piemēram, pēc apstrādes ar E220, tumšs brūns rozīns kļūst gaisma ar zeltainu nokrāsu, un žāvēti aprikozi kļūst spilgti oranži. Žāvēti augļi, kas apstrādāti ar sulfurozes anhidrīdu, neinvasina un arī nedarbina dzīvās būtnes. Protams, šis konservants žāvētajos augļos satur maz, taču gastroenterologi neiesaka ēst žāvētus augļus, kas satur E220.

Jāatceras arī, ka žāvēti augļi, piemēram, sēnes, absorbē kaitīgas emisijas, tāpēc to iepirkšana vislabāk ir veikalā, nevis spontānos tirgos.

Attiecībā uz garšu, labiem žāvētiem augļiem nav vīna "sadedzināta" garša.

Skaists iepakojums nav kvalitatīva produkta garantija. Žāvētiem augļiem jāatbilst GOST, nevis TU. Vairumā gadījumu žāvētiem žāvētiem augļiem savā sastāvā nav neviena konservanta. Ir vēlams iegādāties žāvētos augļus caurspīdīgā iepakojumā, lai produkta kvalitāti varētu noteikt ar acīm.

Iepirkto žāvēto augļu uzglabāšana vislabāk ir tumšā, vēsā vietā bez svešas smakas, tādā gadījumā viņi saglabās savas lietderīgās īpašības visu gadu. Ja uz tiem parādās pelējums, tas nozīmē, ka tie jāizmet, jo žāvēti augļi ar pelējuma var būt saindēti.

Kā jūs varat redzēt, izvēloties kvalitatīvus žāvētus augļus, nav tik sarežģīts bizness, galvenais ir klausīties iepriekš minētos ieteikumus.