Jaungada receptes svētku ēdieniem palīdzēs jums dekorēt galdu un palutināt viesus garšīgi.
Jaungada salāti "Snow Maiden"
- Vistas krūtiņa - 400 g
- svaigi gurķi - 200 g,
- selerijas -150 g
- granātābolu graudiņi -100 g,
- majonēze pēc garšas.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Pagatavojiet vārītu, atdzesējiet, sagrieziet sloksnēs. Gurķus mazgāt, ja nepieciešams, mizoti, sagriezti sloksnēs. Ielieciet salātu bļodā. Pievienojiet granātābolu sēklas, sajauciet ar majonēzi.
Salds sniegavīrs
- 250 g sausās biezpiena (18%),
- 70 g sviesta
- 3 ēd.k. l cukura pulveris
- 1 tējkarote vaniļas cukurs
- 7 g želatīna,
- 1 ēd.k. l rīvēta šokolāde
- rozīnes, žāvēti aprikozes vai marmelādes,
- 2 mazas apaļas šokolādes konfektes
- 2 mazi apaļie cepumi.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Želatīnu iemērc 50 ml aukstā ūdens un pēc tam izšķīdina ūdens vannā. Cukurbiets sajauc ar mīkstinātu sviestu, pievieno 1 ēdamkarote. l cukura pulveris, vaniļas cukurs, samaisiet un injicējiet želatīnu. Pārklāj masu ar filmu un ievieto ledusskapī 40 minūtes. Roll bumbiņas uz pulverveida virsmas: 2 lieli, 2 vidēji lieli un 2 mazi (jūs varat gatavot un 1 liels sniegavīrs, tad jums ir nepieciešams veikt tikai 3 dažādu izmēru bumbiņas). Vāc snowmen, izrotājiet un atdzesējiet vēlreiz. Ar apaļu iecirtni nogrieziet apli no sīkfaila, ielieciet uz augšu šokolādes konfekte un ielejiet izkausētā šokolādes - jūs saņemat cepuri. No rozīnēm, kaltētiem aprikoziem vai marmelādi, lai padarītu sniegavīru "acis", "deguns", "mute" un "pogas".
Svētku apetīte "Rafaello"
- 2 kausēti sieri
- 2 ķiploku krustnagliņas,
- valriekstu vai mandelu kodoli,
- krabju nūjiņu iesaiņošana (100 g),
- majonēze.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Sieru sagrieziet. Es ieteiktu pirms pusdienas turēt sieru sasaldēšanas kamerā, lai tos varētu vieglāk sarīvēt. Uzmauciet kausētu siera biezpienu ar majonēzi un saspiediet ķiploku ar preses palīdzību. Roll bumbiņas. Katrā lodīte, kas uzlikts uz riekstu. Krabju nūjiņas sarīvē un ruļļos. Gatavi "rafaelles" ieliek traukā un ieliek 2 stundas ledusskapī. Izrotāt pēc vēlēšanās. Brīnišķīga apetīte.
Siļķes "Ātrā" Jaungada vakars
- Siļķe 1 gab.
- Puragas - 1 gab.
- skābs ābols -1 gab.
- olīveļļa - 3 ēd.k. l.
- ābolu etiķis -1 ēd.k. l
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Siļķes, mizas, sagrieztas no maziem kauliem, sagriež nelielos gabaliņos. Ābolu mazgā, mizu un kodolu, sagriež kubiņos. Karbonāde puravi. Visu sajauciet, ielej etiķi sajaucu eļļu.
Marinēta cūkgaļa
Ar 1 citronu noņemiet miziņu, no mīkstuma izspiediet sulu (vajadzētu būt apmēram 50 ml). Marinādē sajauciet sojas mērci (150 ml), citronu sulu, ingveru (žāvētu vai svaigu). Viss pipari, samaisiet. Cūkas fileja (1 kg) sagriež porcijās pēc kaula platuma, nedaudz atlaidiet, ielieciet marinādi tā, lai segtu gaļu. Ievietot ledusskapī 3-4 stundas. No marinādes jāizņem cūkgaļa, 3-4 minūtes žāvē un apcep eļļā. katrā pusē. Tad pievieno nedaudz marinādes un vāra līdz gatavam (apmēram 10-15 minūtēm). Apkalpojot, apkaisa gaļu ar miziņu, pagatavo ar ceptiem vai vārītiem dārzeņiem.
Briedis sivēns svētku
- Sivēns (2,5 kg),
- 1 ķekars seleriju,
- 2 ēd.k. l graudu sinepes,
- 1/2 tējk. kanēlis
- 1 tējkarote paprika,
- 1 tējkarote melnie pipari (zirņi),
- žāvētu bazilika un muskatrieksta želeja
- sāls un sviestu pēc garšas,
- 1/2 tase sarkanvīna,
- 2 ēd.k. l sojas mērce
- 2 ēd.k. l balzamiko etiķis
- 8 ēd.k. l no olīveļļas.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Bazilikums, melnos piparus, kanēļus, muskatriekstu un papriku ziedi sasmalcina. Salt un ielej sarkanvīnu un sojas mērci. Pievienojiet graudu sinepju, olīveļļu un balzamiko etiķi, visu sajauciet. Lopu cūku no iekšpuses un ārpuses, to nosusina. Nazis nedaudz iegriež no liemeņa, bez caurduršanas caur to. Pareizi eļļojiet cūku ārā un iekšā ar marinādi. Apakšā cepšanas traukā ievieto kā selerijas kātiņa režģi. Novietojiet tiem cūkas un atstājiet marinēšanai 30-40 minūtes. Aste, ausis, piecas kopijas jāmazgā ar sviestu un jāiesaiņo folijā. Cepiet cūku iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 - 200 ° temperatūrā 1,5 stundas.
Degvīns ar čili "Rasputin"
- 350 ml degvīna,
- 6 zaļie čili pipari
- 6 sarkanie čili pipari
- 50 g šokolādes.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Čili pipari mazgāt un nožūt. Pusi no papriku, lai mazu sagrieztu katra pāksta sānos un izgrieztu sēklas un starpsienas ar naža galu. Ielieciet sagatavotos čili degvīnā un ļaujiet to uzdzert vēsā vietā vismaz 12 stundas. Izkausējiet šokolādi ūdenī, pārklājiet atlikušos čili pākšaugus, lai tie būtu pārklāti ar šokolādi par trešo vai pusi. Ļaujiet šokolādes iesaldēt un papriku pasniegt atdzesētajai degvijai, izlej mazos glāzēs.
Svētku "Pelmeni salāti"
- 350 g kviešu miltu,
- 1 ola
- 125 ml vārīta ūdens,
- 250 g liellopa mīkstuma,
- 250 g cūkas mīkstuma,
- 2 sīpoli,
- sāls, melnie pipari pēc garšas, melnie pipari
- augu eļļa apcepšanai,
- skābs krējums, ķiploki.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Mīca kūstošo mīklas un sāli. Atsevišķi pagatavojiet zemes gaļu, sāli un piparus. Sasmalciniet sīpolu. Mīklu sagriež kubiņos un vāra. Cepiet malto gaļu ar sīpoliem. Sagatavojiet mērci: izņemiet ķiplokus ar ķiploku un apvienojiet to ar garšu krējumu. Dziļās plāksnēs lieciet mīklu un fermu ar slāņiem, ielieciet ar skābu ķiploku mērci. Izrotājiet ar mikroshēmām un uz augšu ar rīvētu olu un kūpinātu desu sieru.
"Putnu" salāti
- Olas
- cietais siers
- skābs krējums
- saldie sarkanie pipari
- ziedu pipari
- ķiploki.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Olas vārīties, sagriež divās daļās, siera sarīvē un sajauc ar dzeltenumiem un skābo krējumu, pievieno ķiplokus. Ielieciet salātu slaidu olu baltumus, uzlieciet piparu zirņu "acu acis", sarkanos piparus "spārnus" un "gliemenes".
Kūka "Santa Claus" Jaungada vakars
Mīkla:
- 3-5 olas
- 1 glāze cukura,
- 1 glāze miltu.
Krējums:
- 1 can of condensed milk,
- 200-300 g sviesta.
Apdare:
- balti un rozā meringues
- marshmallow
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Bez aukstām olām pātagu ar cukuru tā, ka masa divas reizes lielāka, pievieno vaniļas cukuru. Viegli ielejiet miltus, pastāvīgi maisot mīklas ar maisītāju. Mīklu ielej apaļā formā ar augstu sānu malu, iztvaicē ar jebkuru eļļu un 20-30 minūtes ievieto to cepeškrāsnī 180-200 °. Cepumu atdzesē, sadaliet divās daļās vai no sagatavotās mīklas, lai atsevišķi ceptu divas kūkas. Krējums ir sagatavots ļoti vienkārši: iebiezināts piens un sviests sajauc ar maisītāju (3-5 minūtes pirms sulas masas veidošanās). Ar krēmu izlīdzina apakšējās un augstākās kūkas, izrotājiet ar meringu, makšmallu. Ielieciet ledusskapī, lai saldētu kūku.
Salāti groziņos
- Liellopu gaļa - 200 grami,
- marinēti gurķi - 2 gab.
- marinētas sēnes (champignons) -1 burka,
- lieli burkāni - 1 gab.
- sīpols 1 gab.
- majonēze
- sāls, pipari pēc garšas,
- augu eļļa.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Gaļu sagriež mazos gabaliņos, apcep augu eļļā, tad pēc garšvielām piparus un ūdens pievieno, izkaisa līdz vārīšanai. Gurķi un sēnes sagriež sloksnēs. Sīpolu sagriež pusi gredzenus, sarīvējiet burkānus uz lielas rītiņas. Sīpolus un burkānus maigi apcepiet augu eļļā. Visu sajauciet, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pagatavojiet salātus ar majonēzi un ļaujiet nedaudz uzsūkties. Ielieciet grozi un patīkamu ēstgribu!
Shubas salāti
- 3 kartupeļi
- 1 burkāns,
- 100 g desu siera,
- 1 marinētu gurķi,
- 100 grami tītara gaļas,
- 3 olas.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Kartupeļus, burkānus, olas vāriet. Uzlieciet visu uz smalkas rītiņas. Vāra tītara gaļu un to smalki sagriež. Sālīta gurķa un siera sarīve uz lielas rītiņas. Izklājiet slāņus: kartupeļus, majonēzi, burkānus, majonēzi, sieru, majonēzi, olas, majonēzi, gurķi, majonēzi, tītara gaļu, majonēzi, dzeltenumu.
Kūka ar vīnogām
- 3 tases miltu,
- 2 tases cukura,
- 1,5 tases jogurta,
- 4yytsa
- 150 grami margarīna,
- 2 tējk. soda
- Vīnogas (vīnogu daudzums ir atkarīgs no formas lieluma),
- 50 g medus.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
No miltiem, cukura, kefīra, olas, margarīna, soda (slapināts), mīcīt mīklu. Olas sagriež ar cukuru, pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas. Mīja kļūst šķidra. Ieeļļojiet formu ar margarīnu. Pelējuma dibenā ielej 1/3 no iegūtās mīklas un ievieto to 15 minūtes. cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Atstājiet vīnogas no sukām. Noņemiet veidni no krāsns un novietojiet vīnogas uz kūkas 1-2 cm attālumā no pelējuma sānu sienām. Top ar medu. Tad vienmērīgi ielej mīklu un ievieto cepeškrāsnī 30-40 minūtes. pie 200 °.
Kūka "sniegavīrs"
- Biskvīts: 10 olas,
- 10 ēd.k. l cukurs
- 10 ēd.k. l milti.
Krējums:
- 300 g sviesta
- 1 can of condensed milk,
- iesaiņot mazās meringues
- zemeņu sīrups impregnēšanai.
Šī ēdiena pagatavošanas veids:
Atdaliet proteīnu no dzeltenumiem. Vāra dzeloņus no 5 ēd.k. l cukurs balts. Vāra pīčus ar 5 ēd.k. l cukurs stabiliem virsotnēm. Peles olbaltumvielas pievieno dzeltenumiem, ielej izsijātus miltus, ievada atlikušos proteīnus. Gatavo mīklu ielej divās apaļās formās, cept pagatavotajā krāsnī 150 ° temperatūrā, cepumu gatavību pārbaudīt ar koka nūju. Cepumi pilnīgi atdzesē un sagriež uz pusēm. Sajauciet mīksto sviestu ar iebiezinātu pienu. Par "sniegavīru" "rumpi" pusi sūkļa kūka jāuzsūc ar zemeņu sīrupu, pārklāj ar krējumu, ielieciet bezūdens slāni, atkal pārklāj ar krējumu, pārklāj ar otro pusi, kas piesūcināti ar sīrupu. "Snovgaina" "galvu" vajadzētu savākt saskaņā ar to pašu principu, tikai kūkas ir nedaudz jāsamazina diametrā. Izgrieziet lūžņus ar krējuma paliekām un veidojiet "rokās". Izrotāt pēc vēlēšanās.