Vistas fileja ar sieru, kas cepta melonā
- Kārta melone (2 kg)
- 4 mazas vistas filejas
- 60 g siers ar zilu pelējumu
- 1 glāze vieglā pusciļā vai sausā vīna
- 4 gab. neļķes
- 6 saldu piparu zirņi
- Kanēlis
- melnais pipari uz naža gala
- 1 nepilnīga tējk. sāls
- 1 ēd.k. l balzamiko etiķis
- 2 ēd.k. l augu eļļa (marinādei)
- 1 ēd.k. l augu eļļa (cepšanai)
Ēdiena gatavošana:
Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos. Solim, pipari. Mēs marinējam maisījumā no krustnagliņām, kanēļa, saldajiem pipariem, balzamiko etiķa un augu eļļas. Mana melone. Mēs salauzēsim salveti. Cut galu un nokasīt ēdamkaroti sēklu un nedaudz celulozes. Mēs marinādē uzņemam gaļas gabalus. Mēs izklājam uz pannas, kas uzkarsēts ar augu eļļu un viegli sautēts abās pusēs. Tad pievienojiet marinādi un paveriet to gandrīz gatavam. Atdzēsīsimies. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Sajauciet gaļu ar sasmalcinātu sieru. Aizpildiet šo maisījumu meloņu. Vīnu ielej pannā, kurā vistas tika pagatavotas. Uzsildiet 2-3 minūtes. Tad ielej melonā. Nosedziet to ar sagrieztu vāku. Nostiprinām vāku ar zobu bakstiem. Mēs pirmām kārtām ievietojam melonu cepšanas piedurknē. Tad - formā. Mēs ievietojam pelējuma krāsnī 1 stundu. Pēc stundas izslēdziet krāsni. Un neatverot, atstājiet melonu vēl 30 minūtes.
Sēņu julienne gaļas groziņos
- 300 g gatavas liellopu gaļas
- 2 ēd.k. l rīvmaizes
- 1 ola
- 100 g šampinjonu
- 1 sīpols
- 2 ēd.k. l skābs krējums
- 1 nepilna laika māksla. l milti
- 50 grami cieta siera
- 1/2 tase augu eļļas
- 1 nepilnīga tējk. sāls
- 1/2 tase auksta ūdens
- melnais pipari uz naža gala
- kūku veidnes
Ēdiena gatavošana:
Nogrieziet sīpolus un sēnes. Mēs tos sagriežam smalki. Uz pannas, kas sildīts ar augu eļļu, mēs izklājam sīpolu un apmaisot to zeltainā krāsā. Tad pievienojiet sēnes un apcepiet tos kopā, līdz šķidrums iztvaiko. Apberiet sēnītes ar miltiem, samaisiet. Pievieno ūdeni, skābo krējumu. Vēlreiz sajauciet sāli. 10 minūtes gatavo nelielu uguni zem vāka, laiku pa laikam maisot. Mēs izvilkam cepeškrāsnī malto smalkmaizītes grozu un, neatbrīvojot tos no veidnēm, piepildiet ar sēņu pildījumu. Top ar pārkausētiem rīvētu siera groziem un atkal ielieciet cepeškrāsnī, līdz siera kušana un garozas veidošanos. Maltās gaļas sajauciet ar rīvmaizi. Mēs pievienojam olu. Solim, pipari. Rūpīgi samaisa. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C. Veidnes eļļo ar augu eļļu un izdalās ar maltu gaļu, veidojot grozi. Tad ielieciet veidnes cepeškrāsnī
Gaļas kārpas biezā tomātu mērcē
- 500 g graudainās liellopu gaļas
- 200 g jebkura tomātu kečups
- 1 galva sīpolu
- 1 neliela ķiploku krustnagliņa
- 1/4 tase mizotu valriekstu
- 4 šķēles baltmaizes
- 1/2 tase piena
- 1 ola
- 2 ēd.k. l kviešu milti
- 1/2 tase augu eļļas
- 1 nepilnīga tējk. sāls
- melnais pipari uz naža gala.
Ēdiena gatavošana:
No maizes mēs sagriezti čokus. Mēs sagriezām valriekstus miltos. Mēs pievienojam viņiem ķiplokus, kas iet caur presi un 1 gabaliņu sasmalcinātas maizes. Maisīšana. Uz apsildāmās pannas ielej 2 ēd.k. l augu eļļa. Mēs izplatām sagatavoto masu. Cepiet to 2-3 minūtes, maisot. Atdzēsīsimies. Tad pievienojiet to ar kečupu. Pusdienas ir gatavas. Tad atlikušo maizi iemērc pienā. Mēs notīra spuldzi. Viegli sasmalciniet un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Mēs pievienojam forcemei ceptu sīpolu un pienu, kas iemērc pienā, bez tā saspiežot. Mēs vadām olu. Solim, piparus un kārtīgi samaisiet. No maltas gaļas mēs izgatavojam kotletes ar valriekstu lielumu. Mēs ielej tos miltos. Pēc tam apcepiet pannu, kas tiek uzkarsēts ar augu eļļu, 5 minūtes no abām pusēm. Mēs ieliekam kubiņos kafiju. Aizpildiet ar vārītu mērci. Vāra zem vāra. Mēs noņemam no uguns. Atstājiet vēl 5-10 minūtes.
Teļa gaļa franču valodā
- 800 g teļa gaļas
- 5 mazie burkāni
- 6-8 vidēji kartupeļi
- 200 g šampinjonu
- 1 Bulgārijas pipari
- 1 sīpols
- 4 gab. neļķes
- 2 mazas ķiploku krustnagliņas
- puse neliela selerijas sakne
- dzeltenumi 2 olas
Ēdiena gatavošana:
Labi mazgāta gaļa sagriež gabaliņos. Mēs to ieliekam pannā. Mēs ielej vīnu. Tad lieciet aukstu ūdeni. Pievienojiet gaļai smaržīgos piparus, lauru lapas, mizotas ķiploku krustnagliņas, sīpolu, sagrieztu pusi, krustnagliņas. Solim, aizveriet vāku. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs noņemam putas. Vēsim 20 minūtes nelielā ugunī. Mēs tīrām kartupeļus, burkānus, selerijas sakni, šampinjonus, bulgāru piparus. Mēs sagriež visus dārzeņus lielos daudzumos un savienojam tos. Uz lielas pannas, kas silda ar sviestu, cep tos līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet dārzeņiem vārītu gaļu. Cepiet kopā 2-3 minūtes. Tad pārkaisa ēdienu ar miltiem. Labi samaisa. Pēc gaļas ielej buljonu. Solim, pipari. Un mēs ēdam 1 stundu mērenā ugunī. Vāra dzeloņus ar skābu krējumu. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet putotus dzeltenumus ar skābu krējumu. Labi samaisa. Gatavs ēdiens ir dekorēts ar olīvām.
Zivis tomātu mērcē ar olīvām
- 500 g zivju filejas (tilapija, līdakas utt.)
- 300 g tomātu
- 150 g sīpolu
- 50 g olīvu vai olīvu
- zaļumi pēc garšas
- 1 ola
- Milti
- sāls, pipari
- augu eļļa.
Ēdiena gatavošana:
Mēs sagriež zivis mazos gabaliņos. Olu nedaudz salmējiet, sāli, iemetiet zivis. Tad mēs ielej zivis miltos. Cepiet zivis augu eļļā, līdz tās pagatavotas. Lai mērcē, smalki sagrieziet sīpolu. Mēs sagriež tomātus kubiņos. Olīvas - apļi. Apstādījumi smalki sagriezti. Apcepiet sīpolu augu eļļā. Mēs pievienojam tomātus, sāli, tushim apmēram 5 minūtes. Mēs ieliekam olīvas, tad zaļumus. Maisīt, noņemt no karstuma. Izklājiet zivis uz šķīvja, virsū ar mērci.
Rozā laša cepta ar sieru
- 500 g rozā laša filejas
- 150 g siera
- Majonēze
- sāls, pipari
- augu eļļa.
Ēdiena gatavošana:
Mēs sagriež rozā laša nelielos gabaliņos. Siera siers trīs ar naudas sodu rīve. Ielieciet zivis cepšanas traukā. Solim, pipari. Eļļots ar majonēzi. Apkaisīt ar sieru. Cepiet 180 C temperatūrā līdz zeltaini brūnai (apmēram 30 minūtēm).
Pudelēs iepildīti tomāti
- 1 kg tomātu
- 150 ml aukstā vārīta ūdens
- 200 g vistas filejas
- 150 g burkāni
- 150 g sīpolu
- 25 g želatīna
- 1 nepilnīga tējk. sāls
- melnais pipari uz naža gala
- 1 ēd.k. l zaļie zirnīši
- vairākas olīvas
- 50 g dilles un pētersīļus (dekorēšanai).
Ēdiena gatavošana:
Želatīns iemērc ūdenī un atstāj 1 stundu. Sīpoli sagriezti 4 daļās. Burkāni sagriež lielās šķēlēs. Mēs ieliekam pannas filejas, sīpolus, burkānus. Piepildiet ar ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu filejas. Solim, pipari. Pagatavojiet gaļu līdz vārīšanai (apmēram 25 minūtes pēc vārīšanas). Kad fileja ir pagatavota, sālījuma filtrs (jums vajag apmēram 1 tase buljona). Pievienojiet želatīnam un paveriet to vārīties, bet nevārīt. Tad mazliet atdzist. Mani tomāti, nogriezti no augšas, rūpīgi noņemiet mīkstumu. Fails ir smalki sagriezts. Mēs sīki tomātus ar vistas fileju. Mēs mazgājam gaļu ar buljonu. Mēs ieliekam ledusskapī 5-6 stundas. Apkalpojot, aplejiet tomātus ar zaļajiem zirnīšiem, olīvu gredzeniem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Pildīti tomāti
- 6 tomātu krējums
- 1 ola
- 30 g bekona vai krūtsgabala
- 1/2 tējk. sāls
- melnais pipari uz naža gala
- 2-3 mazas zaļo salātu lapas
- 1 ēd.k. l augu eļļa (pelējuma eļļošanai).
Baklažānu rullīši, cepti ar biezpienu un bekonu
- 2 vidēji baklažāni
- 200 g biezpiena
- 2-3 mazas ķiploku krustnagliņas
- 50 g zaļumu zaļumu
- 1 tējkarote sāls
- melnais pipari uz naža gala
- 1 ola
- 200 g sagriezta bekona
- 2-3 mazi tomāti
- 3 ēd.k. l augu eļļa.
Ēdiena gatavošana:
Baklažānu man un sagriež pa plānām plakanajām plāksnēm. Mēs ievietojam tos dziļā bļodā. Solim un izspiediet slodzi. Atstājiet 30 minūtes. Tad salieciet izveidoto šķidrumu. (Ja jūs vēlaties atstāt pikantu malu baktērijās, jūs varat izlaist šo darbību.) Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Baklažāni izplatās uz taukainas cepšanas lapas. No augšas mēs izsmidzinām nedaudz vairāk ar eļļu. Mēs ievietojam krāsnī 15-20 minūtes, lai tie mīkstina. Smalki sagrieziet zaļumus ar dillēm. Ķiplokus tīrīt un izlaist caur presi. Sajauciet biezpienu, olu, ķiploku un zaļumus. Solim, pipari. Baklažānu plāksnes tiek sadalītas ar iegūto masu un samitrinātas ar ruļļiem. Katrs rullīšs iesaiņo bekonu un ievieto dziļā cepšanas traukā, uzklāta ar augu eļļu. Tomātus smalki sagriež un izlej ar rullīšiem. Izveidojiet formu cepeškrāsnī un cepiet 25 minūtes 200 ° C temperatūrā. Šo ēdienu var pasniegt gan aukstā, gan karstā veidā.
Kabači ar pupiņām un tomātiem
- 1,5 kg jauniešu cukīni
- 2-3 sīpolu galvas
- 500 g tomātu
- 300 g pupiņas
- 2 ēd.k. l tomātu pastas
- 3 nelielas ķiploku daiviņas
- 50 g zaļumu zaļumu
- pētersīļi, baziliks
- 1 nepilnīga tējk. sāls
- melnais pipari uz naža gala
- 1/2 tase augu eļļas.
Pupiņas iemērc aukstā ūdenī nakti. Tad vāra līdz mīkstai. Mēs to izmetam atpakaļ uz šķidruma. Kucē mani un sagriež lielos kubos. Arī sīpolus sagriež lielos gabalos. Tomātus atbrīvo no ādas un sasmalcina. Sīpoli, kas sildīti ar augu eļļu, liela cepšanas panna, pārvelk sīpolus. Tad pievienojiet cukini. Ievietojiet visu zem vāka 15 minūtes (cukīnim vajadzētu saglabāt savu formu). Mēs pievienojam tomātus, tomātu pastas (lai uzlabotu garšu), vārītas pupiņas. Solim, pipari. Maisīšana. Mēs ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Uzvāriet un nekavējoties izslēdziet. Pagatavojam trauku zem vāka 10 minūtes.
Pērļu mieži ar dārzeņiem
- 1,5 glāzes pērļu miežu
- 6 glāzes aukstā ūdens (grauzdēšanas cepšanai)
- 0,5 glāzes siltā ūdens (dārzeņu dzēšanai)
- 300 g šampinjonu
- 1 liels burkāns
- 2 vidējas spuldzes
- 50 g zaļumu zaļumu
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 1 tējkarote sāls
Ēdiena gatavošana:
Perlovsku labi mazgāti. Uzkarsē karstā ūdenī naktī (mērcēšana vairākas reizes samazina grauzdēšanas gatavošanas laiku). Vārajā sālītajā ūdenī nomainiet pērļu miežus un pagatavojam nelielu uguni ar nedaudz atvērtu vāku 45-50 minūtes. Pagatavojamās pērļu miežus pārvēršam šķidrumā un izskalojam ar vēsu ūdeni. Sēnes tīrām un sagriež plānās plāksnēs. Burkāni berzē viduslodzei. Nululiet sīpolu ar nazi. Sēnes apcep cepšanas pannā, uzklāta ar augu eļļu, līdz tiek mīkstināta. Solim. Sīpolus pievieno sēnēm. Cepiet uz dažām minūtēm nelielā ugunī. Sēnes un sīpolus apvieno ar burkāniem. Prisalivaem. Dzeriet dārzeņus ar siltu ūdeni. Maisa, pārklāj ar vāku un vāra uz mazas karstuma, līdz mīkstina burkānus. Mēs savienojam pērļu miežu ar dārzeņiem. Izkaisiet uz plāksnes un pārkaisa ar sasmalcinātu dillu.
Dārzeņu sautējums ar vistu
- 500 g vistas fileja
- 4 vidējie burkāni
- 3 sīpolu galvas
- 1 mazu ziedkāpostu
- 300 g zaļo konservēto zirņu
- 300 g konservētu kukurūzu
- 2 ēd.k. l skābs krējums
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēd.k. l augu eļļa
- 2 sarkanie ziedpumpuri.
Ēdiena gatavošana:
Zirņus un kukurūzu izmet šķīdinātājā līdz sālījumā. Burkāni un sīpoli tiek tīrīti. Noņemiet piparu sēklas. Sīpolus, burkānus un piparus sagriež mazos kubiņos. Gaļu labi mazgā un sagriež nelielās šķēlēs. Solim. Sagrieziet kāpostus mazos ziedkopos un sagrieziet gabaliņos. Ledusskapī mēs sasildām augu eļļu. Cepiet burkānus, papriku, sīpolus un vistas gaļu. Tad 10-15 minūtes vāra uz vidēja siltuma, pastāvīgi maisot. Pievienojiet kāpostu ziedkopus. Pēc tam, apmēram 3-5 minūtes, turpiniet trauku traukot uz liela karstuma, laiku pa laikam maisot. Pēc tam pakāpeniski samazinot siltumu, sautējiet vēl 10 minūtes zem vāka. Mēs sajaucam kukurūzu, zirņus un skābo krējumu. Solim un atstāj zemu karstumu uz 10-15 minūtēm, neaizmirstiet maisīt. Mēs kaltē sautējumu uz galda.
Sinepju marinēti ķiploki
- 800 g mazu šampinjonu
- 1-2 ēd.k. l saldie Bavārijas sinepes (var aizstāt ar jebkuru smalku, nedegošu sinepju)
- 1 ēd.k. l medus
- 3 ķiploku krustnagliņas
- 1 ēd.k. l etiķis vai sula 0,5 citrona
- svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi)
- sāls
- 50 ml augu eļļas
Mazgāt un žāvēt sēnes pannā pilnībā pannāšanai, līdz šķidrums iztvaiko pilnībā. Marinādei mēs sajaucam presi ar sinepēm, medu, citronu sulu, ķiploku, augu eļļu un sāli. Apstājieties smalki sakapātus, pievienojiet marinādei, sajauciet, ielieciet karstas sēnes. Atdzēsīsim un notīriet aukstā vietā vismaz vienu dienu. Laiku pa laikam mēs sajaucam. Sēnes izrādās asas, ar ļoti interesantu garšu. Jo ilgāk viņi stāv, jo daudz gardākie viņi kļūst.
Sēnes ķiploku marinādē
- 500 grami veshenok (var būt champignons)
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1 ēd.k. l etiķis
- neliela ķekars zaļo sīpolu
- zaļumi
- sāls
- pipari
- sauļošanās eļļa cepšanai.
Ēdiena gatavošana:
Sēnes ir manas, labi žāvētas un sagriež vidējai sēklai. Tad tos apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ķiploki tiek nodoti caur presi un ielej ar etiķi. Ceptas, vēl karsētas sēnes ievieto slāņos, katrā sāls slānī, piparus, viegli pārkaisa ar ķiploku etiķi un pārkaisa ar sasmalcinātu zaļo sīpolu un zaļumu. Atlicīsimies par 15-20 minūtēm. Sēnes ir gatavas.
Cepta ar sēnēm
- 8-10 lieli šampinjoni
- 2-3 vidēja lieluma kartupeļi
- 1 vidējs burkāns
- 2 ķiploku krustnagliņas
- Skābs krējums
- malta paprika
- sāls
- melnie pipari
Sēņu laikā mēs noņemam kājas, no cepamās virsmas iztīrām cepuri, mēs sagriežam tās 4 daļās. Kartupeļus tīrām un sagriež 8 daļās. Burkāni sagriež plānās sloksnēs vai berzē uz lielas trauka. Ķiplokus sagriež plānās plāksnēs. Visas sastāvdaļas ir iestrādātas ugunsdrošā formā, tās labi sajauc. Apkaisa visu ar mazu augu eļļu un mazu etiķi, sāli un viegli piparus. Cep cept 180 ° C temperatūrā, līdz tas ir pagatavots. Pasniedziet ar skābu krējumu, apkaisa ar maltu papriku.
Pagatavota medus sēne
- 500-600 g alkohola
- 2 sīpoli
- 1 liels tomāts
- 150-200 g skābo krējumu
- 3-4 ķiploku krustnagliņas
- Sāls
- Pipari
- zaļumi pēc garšas
- saulespuķu eļļa cepšanai
Ēdiena gatavošana:
Uz labi sasildīta cepama panna 30 minūtes sautējiet sēnes saulespuķu eļļā, neaizmirstiet sāli un piparus. Savukārt citā traukā cep sīpolu sasmalcinātus sīpolus līdz zeltainam, tad pievienojiet mizotiem un sagrieztiem plāniem tomātu šķēlītes, kopā 10 minūtes. Kad divu ceptuvju saturs ir gatavs, ielieciet visu vienā, pievienojiet skābu krējumu, izspiestu ķiploku, sautējiet vēl 10 minūtes, apkaisa gatavās medus sēnes ar smalki sagrieztiem zaļumiem.