- Liellopu kāts ar kauliem - 1500 grami
- Sīpoli - 2 gab
- Pepper aromāts - 10 gab
- Bay lapa - 2 gabali
- Ķiploki - 8 zobi
- Liellopa ribiņas - 1 kilograms
- Burkāni - 140 grami
- Pipari melnie zirņi - 10 gabali
- Sāls - 1 tējkarote
Es nekavējoties vērstu jūsu uzmanību uz to, ka aukstums ir garšīgs, jums ir nepieciešama svaiga gaļa. Šajā receptē liellopu kātu izmanto, lai sagatavotu Jaungada galvu (ar kaulu - tas ir arī svarīgi) ... ... un liellopa ribām. Mēs uzņemam lielu kastroli, ielieciet tajā gaļu, piepildiet to ar ūdeni (apmēram 3 litri). Mēs uzliekam šo lietu uz vārīšanās temperatūru, pēc tam minimāli samazina ugunsgrēku un pavārs 6 stundas bez vāka. Uguns jābūt ļoti mazam - buljonam nevajadzētu burbulēt. Jā, mēs gatavojamies uz 6 stundām, tas nav nepareizs raksturs :) Mēs iešļāmies sīpoli un burkāni. Kad ir pagājušas stundas, līdz gaļa ir pabeigta, mēs pievienojam burkānus un sīpolus (veselu) pannā, kā arī lauru lapu un papriku. Arī šajā stadijā gaļu vajadzētu sālīt pēc garšas. Tātad gaļa tika pagatavota. Mēs novirzām to uz plāksnītes un atdalām no kauliem (gaļu pagatavoja uz ilgu laiku, lai kauli viegli atpaliks). Mēs uzņemam plašu formu ar zemām pusēm, izlikt gaļu, izjauktu šķiedras. Apkaisa gaļu smalki sakapātus ķiplokus (sasmalcinātus, bet ne rīvētus - ķiplokus jūtama). Bulāts, kurā vārīta gaļa, filtrē. Mēs tos piepildām ar mūsu gaļu. Ja vēlaties, izrotājiet želeju ar burkānu gabaliņiem, kas pagatavoti ar gaļu. Aukstē atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam uzliek ledusskapī vēl dažas stundas pirms sacietēšanas. Noņemot noformētos taukus, atdzesē sagriež mazos gabaliņos un pārnes uz galda ar mārrutku vai sinepēm. Patīk!
Porcijas: 12-13