Sagatavojies saldā ziemai Jam no melnēm un cūkām, ko es daudzus gadus vāri dažādās sastāvdaļu proporcijās, dažreiz es paņemu vairāk ogas, pēc tam ievārījums kļūst biezāks, reizēm vairāk cukini, tad izrādās daudz garšīga un skaista sīrupa. Ļaujiet man iepazīstināt ar vienu no šī noderīgā un daudzfunkcionālā ievārījuma variantiem. Kad es pret viņiem izturas, pat no piektā reizes viņi nezina, no kā tas ir, bet tikai ar padomiem. Sīrups ir lieliska augļu un želejas bāze, un ogas un cukīni ir labie kafiju un biezputru sautējumos. Ogas var savākt jebkurā laikā: un tikai nogatavojušās, joprojām ir savelkošas, un ir apsaldētas, krekētas, un cukini vai cukini ir pat aizauguši. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 3 litrus džemu.
Sastāvs:- Aronia Blackberry 2000 g
- Cukini 2 kg
- Cukurs 2 kg
- Kanēļa nūjas 1 nūju
- 1. Dzinumam sagatavojiet cukīni, sīpolu, cukuru un kanēli.
- 2. solis. Atkārtoti, noskalojiet un izžāvējiet. Tad ievietojiet ogas kastē un pievienojiet pusi cukura.
- Solis 3 Skvošs skvošs ādu un sēklas. Tad sagriež tos mazos kubiņos.
- 4. solis. Uzlieciet cukīniju slāni uz ogu un cukura slāņa virspusē, kā arī pārlejiet pārējo cukuru.
- 5. solis Pēc apmēram 3 stundām no tumšzaļajiem kabačiem tiks iegūts liels daudzums šķidruma un ļauj tām laiku pa laikam (no divām vai vairākām stundām) iekļūt ogas.
- 6. solis. Pievienojiet kanēļa nūju un sāciet iestrēgt pār vidēju siltumu, nemitīgi maisot, lai cukurs netiktu apdegts, bet izšķīdina piesātinātā sīrupā.
- 7. solis Tad pievieno uguni, uzvāra, iztīra putas (tās daudzums būs ļoti mazs), samazinās uguns līdz vidējai temperatūrai un gatavo līdz vajadzīgajam sabiezēšanas līmenim, bet vismaz 30 minūtes. Sākumā cukini būs gaiši sarkanā krāsā, un, tiklīdz tie būs gatavi, tie kļūs gandrīz tādi paši kā melnās šķūnis.
- 8. solis Lai ievārījuma viskozīgāka konsistence, kā arī, ja jūs plānojat uzglabāt to istabas temperatūrā, varat vārīties 2 pusstundu komplektos, ļaujot to atdzist pirms nākamās brūvēšanas.
- 9. solis. Ievietojiet siltu ievārījumu sterilizētajās burkās. Pēc izvēles jūs varat iesaiņot sīrupu, atdalīts no ievārījuma.