- gurķi - 10 kilogrami (vēlu kolekcija, garums 8-12 cm)
- stublāji un fenheļa ziedi - 300 grami
- Neliela upeņu lapas - 1 gab
- mārrutku sakne - 4-5 gabali
- mārrutku lapu komplekts - 1 gab
- ķiploku galvas - 2 gab
- sarkanie čili pipari - 1 gab
- medus - 2 Art. karotes
- sāls - 12 vienības. karotes (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens)
Saskaņā ar recepti, pa 12 litriem sālītu gurķi. 1. Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot koka kadushku. Rūpīgi izskalojiet mucu ar karsta ūdens un soda maisījumu, aplejiet ar verdošu ūdeni un izžāvējiet. 2. Nosusiniet gurķus aukstā ūdenī, regulāri mainot ūdeni. Gurķu iemērc ne vairāk kā 8 stundas. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet gurķus mucā un ielejiet ūdeni (no kura mēs sālīsim sāli), tam vajadzētu pilnībā pārklāt gurķus. Ielej šo ūdeni kastroī, pievieno sāli (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens) un medu. Uzkarsē maisījumu un tad atdzesē. 3. Sagrieziet ķiplokus uz mucu sienām. Ielieciet mucas pamatni 1/3 ķiploku lapu, dilles un zirnekuru. Pārāk cieši ielieciet 1/2 visu gurķu. Tad vēl vienu zaļumu, ķiploku, čili un mārrutku slāni. Virs nākamajā gurķu slānī. Pārklājiet pārējo garšvielu. 4. Gurķus lieciet aukstā sālījumā un pārklājiet ar marles vai lina audumu. No augšas ielieciet koka apli un apspiest. 5. Noņemt gurķus istabas temperatūrā 4 dienas. Tad pārnes barelu uz vēsu vietu. Gurķi ir pilnībā jāaizver sālījumā - tas ir ļoti svarīgi. Ja nepieciešams, pievienojiet sāls šķīdumu. Gurķi būs gatavi pusotru mēnesi.
Porcijas: 12