Mājsaimniecisks majonēze

Kur majonēze nāk no majonēzes - varbūt pasaulē slavenākajām un izplatītākajām mērcēm. Viņam ir milzīgu cienītāju karu, bet arī ir daudz pretinieku: tad debates par viņu nodarīto kaitējumu vai labumu tad izzūd, pēc tam atkal uzliesmo. Lai izlemtu par sevi, vai lietot majonēzi un kādos daudzumos, jums jāzina, no kā tas sastāv, un kā tas ir sagatavots, un labākais veids, kā to izdarīt, ir sagatavoties sev. Tas nav grūti vispār, turklāt šāds mājās gatavots majonēze, protams, būs daudz noderīgāks un dabiskāks nekā tas, ko mēs iegādājam veikalā. Mūsu vārds majonēze bija no senās Vidusjūras Mayon pilsētas, kas atrodas Menorca salā. Šī pilsēta tika pastāvīgi pakļauta dažādu valstu karaspēka aplenkumam, kas gribēja to apgūt, jo tā bija ļoti labi izvietota. Pastāvīgo militāro darbību dēļ gan pilsētas iedzīvotāji, gan iebrucēji cieta grūtības dzeramā ūdens un pārtikas trūkuma dēļ. Vienmēr pārpilnībā bija tikai tītara olas un olīveļļa. Šajā situācijā Francijas armijas šefpavārs un priecājās par sapratu, ka olu dzeltenumus jābaro ar sāli un cukuru un jāpievieno olīveļļa. Tā rezultātā parādījās maigs un barojošs mērci ar brīnišķīgu garšu. Karavīri vienkārši smērēja viņu uz maizes un pavēlēja ar apskaužamu apetīti. Kādu iemeslu dēļ neviens atcerējās šī atjautīgā pavāra nosaukumu, tāpēc mērcei tika piešķirts apgānītās pilsētas nosaukums.

Kur majonēze nāk no majonēzes - varbūt pasaulē slavenākajām un izplatītākajām mērcēm. Viņam ir milzīgu cienītāju karu, bet arī ir daudz pretinieku: tad debates par viņu nodarīto kaitējumu vai labumu tad izzūd, pēc tam atkal uzliesmo. Lai izlemtu par sevi, vai lietot majonēzi un kādos daudzumos, jums jāzina, no kā tas sastāv, un kā tas ir sagatavots, un labākais veids, kā to izdarīt, ir sagatavoties sev. Tas nav grūti vispār, turklāt šāds mājās gatavots majonēze, protams, būs daudz noderīgāks un dabiskāks nekā tas, ko mēs iegādājam veikalā. Mūsu vārds majonēze bija no senās Vidusjūras Mayon pilsētas, kas atrodas Menorca salā. Šī pilsēta tika pastāvīgi pakļauta dažādu valstu karaspēka aplenkumam, kas gribēja to apgūt, jo tā bija ļoti labi izvietota. Pastāvīgo militāro darbību dēļ gan pilsētas iedzīvotāji, gan iebrucēji cieta grūtības dzeramā ūdens un pārtikas trūkuma dēļ. Vienmēr pārpilnībā bija tikai tītara olas un olīveļļa. Šajā situācijā Francijas armijas šefpavārs un priecājās par sapratu, ka olu dzeltenumus jābaro ar sāli un cukuru un jāpievieno olīveļļa. Tā rezultātā parādījās maigs un barojošs mērci ar brīnišķīgu garšu. Karavīri vienkārši smērēja viņu uz maizes un pavēlēja ar apskaužamu apetīti. Kādu iemeslu dēļ neviens atcerējās šī atjautīgā pavāra nosaukumu, tāpēc mērcei tika piešķirts apgānītās pilsētas nosaukums.

Sastāvs:

• Olas vistas 2 gab.
• Sinepes 0,5 tējk.
• Citronu sula 1 ēd.k. l
• Sāls 1 šķipsniņa
• Cukurs 0,5 tējk.
• Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 100 ml

Instrukcijas

• 1. solis Lai pagatavotu mājās gatavotu majonēzi, labāk ir izmantot mājās gatavotas olas, citronu sulu var aizstāt ar vīna etiķi. Augu eļļu pievieno "ar aci", jo vairāk eļļu, majonēze būs biezāka. Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.
• 2. solis Atdaliet proteīnu no dzeltenumiem - būs nepieciešami tikai dzeltenumi.
• 3. solis Blenderī, pātagu dzeltenumus, 0,5 tējkarotes sinepju, nelielu sāls un cukura šķipsniņu.
• 4. solis Tad, ar ļoti plānu sūkli, ielej augu eļļu maisītājā, burtiski pilināmā ar pilienu - sajauc visu vidējā ātrumā, nepārtraukti skatīties, lai nodrošinātu, ka dzeltenuma masa ir labi savienota ar eļļu.
• 5. solis Turpiniet pārspēt, pievienojot augu eļļu vēlamajam blīvumam (ielejiet eļļu tievā traukā). Tad pievienojiet citronu sulu - majonēze kļūs šķidrāka. Vēlreiz noslaucīt līdz gludām.
• 6. solis No iegūto produktu daudzuma izrādās 5-6 galda karotes mērces. Gatavi majonēzi var uzglabāt ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā apmēram 1 nedēļu.