Vārīta kāpostu zupa ar liellopu gaļu Cik mājsaimnieces, tik daudz recepšu kāpostu zupai! Atkarībā no gaļas, kas tiek izmantota, lai sagatavotu buljonu kāpostu zupai, pirmās ēdienreizes garša būs atšķirīga! Cūkgaļa, liellopa gaļa, mājputni; tauki vai liesa gaļa - ir daudz iespēju, bet paliek nemainīgas arī citas kāpostu sastāvdaļas - kartupeļus, kāpostu, dārzeņu grilu ar tomātu, ķiplokiem un zaļumiem! Pagalmā ir auksta ziema, un vispirms nekas labāks nekā karstā, bagātās gaļas zupas plāksne!
Sastāvs:- Liellopa gaļa 650 g
- Sāls 2 tējk.
- Ūdens 2,5 l
- Saulespuķu rafinētā eļļa 150 ml
- Svaigs pētersīļu 0,25 ķekars
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Tomātu pastā 80 g
- Pipari saldie 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpoli purpura 1 gab.
- Kartupeļi 400 g
- Kāpostu baltais 450 g
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai sagatavotu kāpostu zupu ar liellopu gaļu, mums būs nepieciešams: liellopu gaļa (nevis liesa), kartupeļi, sīpols, saldie pipari, burkāni, svaigi pētersīļi, tomātu pasta, ķiploki, saulespuķu rafinēta eļļa, kāposti, sāls, melnie pipari, ūdens.
- 2. solis. Mēs sagriež liellopu gaļu porcijās, izskalojamies, novieto lielā kausiņā, piepilda ar ūdeni un uzliek spēcīgu uguni, kas pārklāj pannu ar vāku. Kad ūdens vārās, uguns tiek samazināts un pavārs liellopu par apmēram 1 stundu ar minimālu siltumu.
- Solis 3 Tajā pašā laikā mēs tīrām kartupeļus, sagriež tos mazos gabaliņos.
- 4. solis. Plānās sasmalcinātos kāpostus.
- 5. solis. Sīpolus un burkānus notīra, manas pipari bez sēklām un iekšējās starpsienas. Mēs sagriež dārzeņus mazos kubiņos.
- 6. solis Pēc stundas izmēģiniet gaļu pēc gatavības - tam jābūt gandrīz gatavam! Ielieciet kartupeļus uz panna, ļaujiet buljonam vārīties, samaziniet gāzi atpakaļ un vāra zem lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gandrīz pilni.
- 7. solis Lai gan kartupeļus gatavo, mēs gatavojam cepeti. Uz saulespuķu rafinētas eļļas apcep burkānus, sīpolus, papriku.
- 8. solis Pievienojiet tomātu pastas.
- 9. solis. Samaisiet un apcepiet 5 minūtes.
- 10. solis Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, uz panna pievienojiet sāli, ceptu un sasmalcinātu kāpostu.
- 11. solis. Samaisiet. Pēc vārīšanas 8-10 minūtes vāra zem vāka zemā siltumā.
- 12. solis. Ielej sasmalcinātus ķiplokus, pētersīļus un melnos piparus. Maisiet, noņemiet pannu no uguns.
- 13. solis. Ja zupa tiek pagatavota, bet tā joprojām būs karsta - mēs ēdam galdiņu kā pirmo ēdienu, noteikti ielieciet gaļas gabalu katrā plāksnē!