- ķirši - 1 kilograms (ievārījums bez ievārījumiem)
- cukurs - 1,2 kilogrami (ievārījums bez sēklām)
- ķirši - 1 kilograms (ievārījums ar kauliem)
- cukurs - 1,2 kilogrami (plus 800 g) ievārījums ar kauliem)
Džemi no ķiršiem var sagatavot gan ar bedrēm, gan bez sēklām, bet ievārījums bez bedrītēm tiek uzskatīts par kvalitatīvāku. Izvēlies ievārījumu šādām ķiršu šķirnēm: Vladimirskaya (Rodilevva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya un Anadolskaya. Sagatavošana: Ķiršu ievārījums izliekts. Izņem kaulus no ķiršiem un ievieto emaljas traukā. Pārlej cukuru caur sietu un apkaisa ar ķiršiem. Ļauj nostāvēties 2-3 stundas. Ielieciet maisījumu traukā, iztukšojot cukura atlikumu ar 1 glāzi ūdens. Pagatavo pārāk zemu siltumu, maisot ar koka karoti, līdz cukurs izšķīst ķiršu sula. Kad cukurs izšķīst, palieliniet siltumu un uzvāra. Tad dubļi 2-3 reizes jānoņem no uguns, jāmaisa apli un jānoņem izveidotā putuplasta. Uzmanieties, lai ievārījums nav sadedzināts - šim nolūkam pagatavojiet to vidējā siltumā. Ķiršu ievārījums ar kauliem. Dažādās vietās izstiept ķiršus. Ielieciet ķiršu ēdiena gatavošanas traukā. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un 800 g cukura. Ielejiet ķiršu ar karstu sīrupu. Ļauj nostāvēties 3-4 stundas. Tad uzvāra un gatavo 5-7 minūtes. Izvelciet ķiršu no sīrupa un turpiniet to pagatavot vēl 5 minūtes. Atgrieziet ķiršu sīrupā, pievienojiet atlikušo cukuru un pagatavojiet, maisot, līdz cukurs izšķīst. Brew jam, līdz gatavs, kā ķirsis bez bedrēm.
Porcijas: 4