Kūka ar gaļu Mēs piedāvājam pagatavot gaļas pīrāgus grieķu valodā. Starp citu, grieķu tautu ļoti mīļi ir gan saldie, gan sāļie pīrāgi. Grieki, tāpat kā Vidusjūras reģiona kaimiņi, ēdieniem vēlas pievienot garšvielas un garšaugus. Visbiežāk tas ir: ķiploki, sīpoli, dilles, raudzenes, piparmētra, timiāns un baziliks. Lauru lapas ir gandrīz neaizstājams elements. Starp citu, šīs valsts ziemeļos ir iecienīta gaļas kombinācija ar "saldajiem" garšvielām. Piemēram, pievienojiet kanēli, muskatriekstu vai krustnagliņas ar jēru vai cūkgaļu. Grieķu ēdienus vienlaikus izceļas ar vienkāršību un skaistumu. Grieķu uzturā vienmēr ir svaigi dārzeņi, olīveļļa, auksti presēti, savvaļas zaļumi un citroni.
Sastāvs:- Liellopu mīkstums 500g
- Brīnza 250 g
- Kārtainās mīklas 500 g
- Svaigi dilles 0,25 ķekari
- Zaļā sīpola 0,25 ķekars
- Sīpols 2 gab.
- Olas vistas 2 gab.
- Olīveļļa 50 ml
- Svaigs pētersīļi 0,25 g
- Pipari melnā zemē 4 šķipsniņi
- Sāls 4 pinch
- 1. solis. Šim pīrānam vajadzēs: liellopu gaļu, brynza, gatavās kartupeļu mīklas, olas, sīpolu, zaļumus, olīveļļu.
- 2. solis Griežot liellopu gaļu gaļas mašīnā.
- 3. solis. Uzkarsē trauku, pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas un 10 minūtes pazemē liellopu gaļu, laužot gabaliņus. Tad iemērciet pildījumu dziļā bļodā.
- 4. solis. Sīpolus sagriež vidējajos kubiņos.
- 5. solis Tajā pašā pannā, kurā tika sagatavota malka, pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas un apcep sīpolu 5 minūtes.
- 6. solis. Izgrieziet brynza mazos kubiņos. Zaļumus sagrieziet ar nazi.
- 7. solis Vienā traukā sajauciet forceme, cepti sīpoli, zaļumi un sieru. Sadaliet 2 olas, piparus un sāli pēc garšas. Maisīt.
- 8. solis Uzlieciet pannu ar pergamenta papīru, izvelciet mīklas slāni un izklājiet tā pildījumu.
- 9. solis Pārklājiet kūku ar mīklu. Eļļojiet virsmu ar olīveļļu vai dzeltenumu. Punkts vairākās vietās ar dakšiņu. Cep 30 minūtes 190 ° C temperatūrā.
- 10. solis Kad kūka izpaužas zeltainā krāsā - izņemiet to no krāsns.