Kotletes izskatu vēsture Gaļas vai zivju malto gaļu ar dažādiem pildījumiem, piedevām un garšvielām var atrast virtuvē gandrīz ikvienā mūsu planētas iedzīvotājā. Dažās valstīs tās ir tradicionālas, piemēram, zviedru kotletes. Attiecībā uz kotletām viņu priekštečs tiek uzskatīts par "kufta", kas ir žāvēti augļi, kas sagatavoti buljonā vai mērcē, kas ievietots maltas gaļas liellopa gaļā. Kulinārijas vēsturnieki uzskata, ka no turku nacionālās virtuves izriet, ka receptes par kotletēm ar rīsiem vispirms nonāca Balkānā, tad Austrijas virtuvē, un pēc tam izplatījās pa visu pasauli, pakāpeniski mainot un pielāgojoties vietējām prasībām. Galvenā atšķirība starp kotletēm un kotletēm ir dažādu labību un dārzeņu pievienošana. Bez tradicionālajiem rīsiem kotletes sastāvā var ietilpt griķu, auzu pārslu, kartupeļu, žāvētu augļu. Kartupeļu kubiņos ar rīsiem neizmantojiet sausiņus, cieti vai siera drupātus, šim nolūkam izmanto tikai rīsus vai kviešu miltus. Turklāt kotletes ar rīsiem bieži vien nav ceptas, bet tiek sautētas vai ceptas biezā un bagātīgā mērcē, kurā tās tiek pasniegtas uz galda. Sagatavojiet garšīgas kotletes, un šī recepte, visticamāk, neatstās jūsu pavārgrāmatu.
Sastāvs:- Cūkgaļas forsemāts 500 g
- Burkāns 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Apaļgraudu rīsi 60 g
- Olas vistas 2 gab.
- Tomātu pastā 2 ēd.k. l
- Skāba krējuma 2 ēdamk. l
- Vārīts ūdens 0,5 l
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 4 ēdamk. l
- Melnie piparu pulveris 2 tējk.
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai pagatavotu kubiņus ar rīsiem, jums būs nepieciešams cūkgaļas forsemāts, burkāni, sīpoli, rīsi, olas, garšvielas, augu eļļa.
- Step 2 Attiecībā uz kotletes jums ir malta gaļa, tā var būt cūkgaļa vai vairāku veidu gaļas maisījums.
- 3. Solis trīs burkānus uz lielas rītiņas un sagriež sīpolus mazos kubiņos.
- 4. solis. Sīpolu apcepiet ar dārzeņu eļļu burkāniem līdz zeltaini brūnai.
- 5. solis. Vāra rīsus - ielieciet to ar aukstu ūdeni (ūdenim vajadzētu būt divreiz lielākam par labību), un pagatavojiet 20 līdz 25 minūtes sālsūdenī, pēc tam miskojiet rīsus šķidrumā.
- Solis 6 Mēs kombinējam malto gaļu, olas, vārītu ceptus rīsus un rīsus (rīsi pievieno trešdaļu pildījuma).
- 7. solis Pievienojiet šķipsniņu sāli, melnos piparus un kārtīgi samaisiet.
- Solis 8 Mēs veidojam bumbiņas no kotletēm.
- 9. solis. Sildiet trauku un cepiet kotletes abās pusēs ar augu eļļu.
- 10. solis. Saldē kotletes un rīsus.
- 11. solis sajauciet tomātu pastas un skābo krējumu un pievienojiet tiem 0,5 litrus vārīta ūdens.
- 12. solis. Ielieciet mērci uz kotletēm tā, lai virsējais slānis būtu pārklāts.
- 13. solis Mēs sautājam sautējumu ļoti lēni ugunī 40 minūtes. Dzēšanas procesā no mērces var ņemt paraugu un pievienot garšas sāli un pipariem.