Maltās gaļas kotletes ir ceptas vai vārītas mazas maltas gaļas (gaļas, zivju, dārzeņu) bumbiņas. Svarīga trauka sastāvdaļa ir maizes drupatas, kas iemērc pienā vai krējumā. Atlikušo maizi, kas izraisa pasliktināšanās risku, es sagriež kubiņos un kopā ar nākamo cepšanu vai paši brūnina krāsnī. Gatavie sausiņi tiek izmantoti kā piedeva pirmajiem ēdieniem vai kā uzkodām. Un arī šos kubus viegli sasmalcina spēcīgs blenderis maizes drupatā, lai iegūtu malšanas smalkuma rīvmaizi. Pienu vai krējumu vajadzētu ņemt tādā daudzumā, lai drupatas pilnībā pārklātu. Izmantojot ābolu un sīpolus, tiek piedāvātas papildu krāsas uz garšām paletēm, kā arī gaļas kotletes ir sulīgākas. Lai saglabātu sulīgumu, es arī zanonirovala gaļas bumbiņas miltos. Sagatavošanās cepeškrāsnī saglabā kauslapu formu un integritāti.
Sastāvs:- Liellopu gaļa sasmalcināta 200 g
- Kviešu milti 2 ēd.k. l
- Sāls 3 g
- Gaļas garšvielas 2 g
- Olas vistas 2 gab.
- Piens 200 ml
- Apple 100 g
- Sīpols 140 g
- Maizes cepumi 100 g
- Cūkgaļas forseme 300 g
- 1. solis Sagatavojiet forcemeat, maizes drupatas, sīpolus, ābolu, olas, pienu.
- 2. solis Lietojiet maizi maizē un atstājiet to 15 minūtes, lai tās uzbriest.
- 3. solis. Nomazgājiet miziņu un mizotiem rupji sasmalcinātiem sīpoliem kopā ar ābolu mīkstumu, āda un kodols ir jānoņem.
- 4. solis Izvelciet sīpolu-ābolu masas pārpalikuma sulu un pievienojiet biezeni pildījumam.
- 5. slaucīt olas, pievienojiet tās uz pietvīkotām maizes drupām.
- 6. solis. Mīklu gaļu ielieciet maizes drupās un olas vienā bļodā. Pievienojiet sāli, garšvielas, garšvielas un rokas, rūpīgi samaisiet malto gaļu.
- 7. solis. Izveidojiet bumbiņas lielā valrieksta izmērā. Ielikt traukā, uzlej ar augu eļļu. Ievietot ledusskapī 30 minūtes.
- 8. solis. Bumbiņas sagriež miltos.
- 9. solis. Apcepiet bumbiņas augu eļļā ar rūdām muciņām. Pārvietot uz ugunsdrošu formu.
- 10. solis. Uzkarsē cepeškrāsnī krāsnī apmēram 20-25 minūtes 170 ° C temperatūrā. Pasniedziet karstu vai siltu.