Sabalansēta uztura atbalstītāji novērtēs vienkāršu ēdienu - garšīgu gaļu ar jaunajiem kartupeļiem. Sakarā ar izdziedināšanu krāsnī, dārzeņiem ir bagāta garša un tie ir iemērc ar pikantu garšaugu un gaļas aromātu. Vai es varu teikt, ka kulinārijas priekus, kas sautēti uz plīts un katlā, ir atšķirīgi? Jūs to varat redzēt, padarot tradicionālo ceptu ēdienu jaunā veidā.
Klasiska recepte dārzeņu garšvielām ar sulīgu gaļu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 250 g teļa stublāja;
- jaunie kartupeļi - 0,5 kg;
- 2 burkāni un Jaltās sīpola vidū galva;
- zirņi vai konservēti zirņi;
- sāls, piparu maisījums, pikanti garšaugi.
Ieteikums: gaļu, kas atrodas podos ar jaunajiem kartupeļiem, kļūst vēl smaržīgāka un pikanta, kaltējiet sarkanos un melnos piparus ziedus javai un sajauc tos ar trauku.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Lielākā daļa cepeškrāsnī esošo trauku no kartupeļiem ir sagatavoti no veco kartupeļu šķirnēm. Gatavojot to pašu garnējumu ar jauniem dārzeņiem, mājsaimniece daudz laika ietaupīs, jo cepšanai cepeškrāsnī kartupeļus nevajadzētu notīrīt. Rūpīgi izskalojiet bumbuļus un notīriet tos ar virtuves sūkļa aptuveno pusi.
- Griešanas dēļā karbonāde teļa gaļu mazgā un žāvē ar papīra salveti. Cepiet gaļas gabalus ar lielu karstumu apmēram 2-3 minūtes katrā pusē. Mēs iesakām izmantot trauku mazgājamo trauku cepšanai (tas ļaus jums samazināt tauku daudzumu garšvielās).
Ieteikums: ja jūs plānojat bērnam pagatavot ceptu dārzeņu sautējumu, pagatavojiet teļa gaļu ar veselu gabalu iepriekš.
- Izgrieziet mizotos sīpolus un burkānus un saglabājiet tos līdz gaiši zeltaini krāsai. Pēc cepšanas gaļa nedrīkstam mazgāt cepamo pannu, bet tieši to sālīt dārzeņos.
- Trauku apakšā ielieciet ceptu cepešu cepumus, kartupeļus mizā, un uz augšu - sasmalcinātu teļa gaļas gabaliņus. Izgrieziet lielos kartupeļu bumbuļus 2-3 gabaliņos, lai visas sastāvdaļas tiktu pagatavotas vienlaicīgi.
Noderīga informācija: nepievienojiet augu eļļu vai citus taukus keramikas traukiem. Kaķu cepšanas īpatnība ir dzēst gaļu uz dārzeņu spilvena savā sula.
- Katrā traukā ar aromatizētu gaļu un jauniem kartupeļiem ielej karstu vārītu buljonu.
- Ielieciet visas nepieciešamās garšvielas un iecienītās garšvielas traukā ar sastāvdaļām. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī 40-50 minūtes.
Trauki ar gaļu, kartupeļiem un marinētiem gurķiem
Pateicoties gurķu pievienošanai, ēdienam ir pavisam cita garša. Viegls, patīkams skābs uzsver gaļas sulīgumu, padarot garnīru vēl smaržīgāku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi - 10 vidēji gumijas bumbuļi;
- cūkgaļa - 0,5 kg;
- 5 marinēti gurķi;
- Krimas sīpols - 3 gabali;
- 2 burkāni;
- tomātu pastas - deserta karoti;
- skābs krējums - 3-4 ēdamkarotes ar slaidu.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Noskalojiet gaļas gabalu, izžāvējiet, noņemiet filmas un noņemiet cīpslas. Izgriezt plānās sloksnēs un viegli brūnā krāsā. Padevējiet cūkgaļu.
- Rezervējiet sīpolus un burkānus traukā. Pievienojiet kartupeļus, kas sagriež mazās sukās, un pēc cepšanas - sāli un piparus.
- Cepamās tvertnes apakšdaļā ielieciet nedaudz kubiņos gurķu, tad gaļas slāni (kopā ar sāli, kas tika izveidota cepšanas procesā). Ielieciet dārzeņus podos.
- Izšķīdiniet glāzē vārīta ūdens tomātu pastas un skābo krējumu. Maisojiet mērci un izlejiet to karstumizturīgajos traukos ar citām garšvielu sastāvdaļām. Ielieciet iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Pēc 40 minūtēm būs gatavs ēdiens ar pikantu garšu.
Gaļa traukos ar svaigiem kartupeļiem un baklažāniem
Gančas mājdzīvniekus ļoti bieži izmanto baklažānu pagatavošanai. Izgatavojis bagātīgu ēdienu traukā cepšanai, jūs redzēsiet, ka šis produkts ir lieliski apvienots ar jauno kartupeļu un jebkāda veida gaļas produktiem. Kā papildu sastāvdaļas jūs varat izmantot kukurūzu, olīvas. Cūkgaļa un plūmes ir ļoti labi savienotas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļas vai vistas ciskas - 0,5 kg;
- kartupeļi - 6 vidēji bumbuļi;
- baklažāns - 1 gab.
- ķiršu tomāti - 250-300 g;
- sīpols - 2 vidējas galviņas;
- ķiploki - maza galviņa;
- saulespuķu vai olīveļļu (sastāvdaļu apcepšanai);
- sāls, melno un rozā piparu maisījums - pēc garšas.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Nomazgājamos dārzeņus mazgāt. Grieziet baklažānus un kartupeļus ar tomātiem, kauliņiem, sīpoliem - pusgredzenus, cūkgaļu - mazos plānos blokos.
Padoms: karbonāde baklažānu bagātīgi apkaisa ar jūras sāli un nosūta ledusskapī pusstundu. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tos un neaizmirstiet saspiest. Tas atvieglos rūgtuma produktu, kas var sabojāt sagatavotā ēdiena garšu.
- Cepiet gaļas gabalus ar ķemmīšgliemeņu. Cepšanas beigās pievienojiet garšvielas un garšaugus. Piemēram, cūkgaļa ir labi savienota ar svaigu rozmarīnu un vistas - ar kardamoni.
- Cepiet kartupeļu kubiņos, sīpolu un baklažānu. Tā kā izstrādājumiem ir dažādi ēdiena gatavošanas laiki, tos labāk sagrieziet atsevišķi.
- Veidojiet keramisko trauku saturu: ielieciet cūkgaļas un dārzeņu kārtām. Katrā katlā ielej pusi tasītes karstā ūdens un ieliek nedaudz sagrieztu tomātu.
- Pagatavojiet trauku zem vāka pusstundu. Apkalpojot, bagātīgi apkaisa garšvielu ar sasmalcinātu zaļumu un smalki sagrieztu ķiploku.
Aromātiska gaļa potās ar jauniem kartupeļiem un sēnēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja vai augšstilba - 200 g;
- kartupeļi - 5 vidēji bumbuļi;
- šampinjoni - 200 g;
- Ciets siers - 150 g rīvētā veidā;
- krējums - 2 ēdamkarotes ar slaidu;
- sāli, melno zemi un smaržīgos papriku.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Cepšanas māla trauku apakšā ielieciet sagrieztu sarkano gaļu vai sasmalcinātu krūtiņu ar izlases gabaliņiem.
- Cepiet sēnēm patīkamu zeltainu nokrāsu un novietojiet uz putnu ceptiem gabaliņiem. Ja vēlaties ēdienam pievienot ceptu sīpolu aromātu, saglabājiet sīpolu gredzenus ar sēnēm.
- Uzpildiet podi uz augšu ar maziem neapstrādātu kartupeļu gabaliņiem. Ja jūs nolemjat izmantot svaigus kartupeļus, sagriež to mazos apļos.
- Gāzējiet krējumu ar mazu ūdeni un garšvielām un ielejiet mērci porcijās katrā katlā.
- Augšā ar siera pārslām un nosūtiet glāzē cepeškrāsnī pusstundu. Pēc brīža gaļa ar kartupeļiem un smaržīgām sēnēm būs gatava.