- olīveļļa - 1 st. karote
- spuldze - 1 gab
- fenheļa spuldze - 1 gab. (liela)
- ķiploki - 2 zobi
- brokoļi - 500 grami (smalki sagriezti)
- dārzeņu buljona - 1 litrs
- lauru lapa - 2 gabali
- sāls - 1 skavu (pēc garšas)
- melnie pipari - 1 šķipsniņš (pēc garšas)
- skābs krējums - 80 grami
Lielā kausiņā sildiet eļļu. Smalki sagriež sīpolu, ķiplokus un fenheli. Cep dārzeņus vidējā siltumā 10 minūtes. Ielej buljonu, pievieno brokoļus un laurus. Padarīt zupu uz vārīšanās, pavārs apmēram 10 minūtes. Noņemiet lauru lapas. Rūpīgi samaisa maisītājā. Sāls un pipari pēc garšas. Karote zupu virs plāksnēm. Pasniedziet ar krējumu. Pasniedz ar franču maizes šķēlēs.
Porcijas: 4