- Sviests - 100 grami
- Sāls - 1/4 tējkarote
- Kviešu milti - 250 grami
- Vistas olas - 4 gab
- Mascarpone - 250 grami
- Cukura pulveris - 120 grami
- Krējums (20-22% tauku) - 100 mililitri
Uzvāra 250 ml ūdens, pievieno sviestu un sāli, vēlreiz atkrīt. Iztīriet kafiju no uguns, izsijiet miltus eļļainā maisījumā. Maisīšana. Maisojiet, līdz iegūstat ļoti biezu viendabīgu mīklu, kas nepiesien pie kafijas sienām. Tagad mēs veicam nākamo fiksāciju ar savām ausīm: atsevišķā traukā nosusiniet visas mūsu olas un pievienojiet 2 ēdamkarotes mūsu testam. Pievienojiet 2 ēdamkarotes. - samaisa līdz viendabīgumam, tad vēl 2 ēdamkarotes. un tā tālāk. Tagad jūsu mīklai vajadzētu izrādīties ļoti šķidruma, bet tai tomēr vajadzētu stick kopā. Mēs izlicam iegūto mīklu saspiestā iepakojumā. Mēs pārklājam cepšanas paplāti ar cepamo papīru, mēs to sadalām mazās desiņās - tāpat kā fotoattēlā. Cepiet 30 minūtes 200 grādos. Mēs ejam tālāk. Cepiet mascarpone, krējumu un cukura pulveri, līdz krējums ir vienveidīgs. Tas ir par to, kāds krēms jums vajadzētu iegūt - ļoti biezs un maigs. Uzlieciet krējumu ledusskapī. Kad eclairs atdziest - mēs tos sagriežam un piepilda ar iegūto krēmu. Delikatese ir gatava, satricina :)
Porcijas: 10-12