- brendijs - 1/2 tase
- no sausām plūmēm - 8-10 gabali
- zaļš ābols - 1 gab
- vaniļas pāksts - 1 gab
- cukurs - 1/2 tase
- cukurs - 2 vienības. karotes (ceturtais solis)
- Sviests - 7 Art. karotes
- taukains krējums - 1/2 tase
- jogurts - 3 tases (taukainas, bez pildījuma)
- ūdens - 5 vienības. karotes
1. Uzkarsējiet brendiju pār mazu siltumu, bet nesniedziet vārīšanās temperatūru. Noņemiet no uguns un ievietojiet tajā plūmes. Atstājiet nomierināties naktī (8-10 stundas). 2. No brendij plūmju žāvēt, noņemt kaulus un sagriezt nejauši. 3. Citā kafijā apcepiet ar ūdeni (pietiek 2 ēdamkarotes). 4. No pupiņu ekstrakta sēklas vaniļas un sajauc tos ar 2 ēdamkarotes cukura. Pievieno maisījumu ar ābolu, uzvāra, uzvāra un pagatavo 5-7 minūtes, maisot, līdz svars kļūst mīksts. Noņemiet kastroli no karstuma, ļaujiet to atdzist un sasmalciniet ar dakšiņu, lai to izvilktu. 5. Citā katlā pusi tasi cukura, samitriniet atlikušo ūdeni, ielieciet ugunī un silda, maisot, līdz cukurs ir izkusis. Kad sīrups kļūst caurspīdīgs, atstājiet sviestu, samaisiet, pievienojiet uguni un pagatavojiet līdz karameļu krāsai, vairs nemirstot. 6. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet krēmu karamelim. Atdzesējiet maisījumu līdz istabas temperatūrai un pārsniedziet ar ābolu masu. Ieduriet iegūto krēmu aukstumā. 7. Paplašiniet "piedzēries" plūmes uz augstiem stikliem. Uzlieciet pusi jogurta, tad visu auksto ābolu maisījumu un visbeidzot atlikušo jogurtu. Pasniedz nekavējoties.
Porcijas: 3-4