Lai nostiprinātu visas kazas piena lietderīgās īpašības, tas bija vārīts un tam pievienots sezamais (lai nepieļautu acu kataraktas parādīšanos), miežu un jūras akmeņiem (ārstējot dizentēriju). Tomēr bija laiks, kad kazas piens tika deklarēts kā indīga viela, taču šis periods ilga ilgu laiku.
19. gadsimta beigās sākās reāla kazas piena renesanses sākšanās, kad ārsti atklāti runāja par kazas piena ieguvumiem no mātes vai krūts piena. Lielais kazas piena atbalstītājs un cienītājs V. Zhuk paziņoja par cīņu pret mākslīgiem maisījumiem jaundzimušajiem. Galu galā visi maisījumi ir izgatavoti, pamatojoties uz govs pienu, un govs, kā zināms, var ciest no tuberkulozes vai brucelozes, nekā kazu nekad neslimst. Turklāt kazas piena vērtība ir daudz augstāka nekā govs piena vērtība, jo kazas pienā ir augstas kvalitātes olbaltumvielas, bez proteīniem slāpeklis, tiamīns, picaīns un daudzi citi. utt. Tiamīns, starp citu, ir vissvarīgākais B vitamīns, bez kura cilvēks praktiski nemācās nevienā dzīves posmā.
Pediatri, kā arī pieredzējušie moms liek domāt, ka kazas piens ietaupīs mazuļus no alerģiskām reakcijām, pārtikas alerģijām, caurejas un vispārēja bērna ķermeņa vājuma. Galu galā, ja jūsu bērnam ir kontrindicēts govs pienā un piena produktos - kaza būs viņa labākais aizstājējs. Un pašlaik, kad bieži izmanto mākslīgo barošanu, kazas piens ir tikai atradums!
Tradicionālā medicīna jau daudzus gadus jau runāja par kazas piena labvēlīgajām īpašībām, kas nodrošina ķermeņa izturības atjaunošanos hronisku vai ilgstošu slimību dēļ.
Ozas piena terapeitiskajām īpašībām ir plašs darbības veids: kuņģa-zarnu trakta slimības, diatēze, redzes zudums, anēmija. Labākais kazas piens ir piemērots zīdaiņu, kā arī kaķēnu un kucēnu barošanai.
Porter no seniem laikiem ārstēja pacientus ar vēzi, anēmiju, patēriņu. Pasaulē slavenais Šveices siers ar augstām garšas īpašībām tika izgatavots no govs piena ar obligātu kazas pievienošanu.
Jogurta izcelsme ir arī no kazas piena. Un no bulgāru jogurta, kas gatavots no kazas piena, slavenais profesors Mechnikovs "ekstrahēja" laktobacilīnu.
Svaigam kazas pienam ir baktericīdas īpašības, kas satur bioaktīvās vielas, kas nav raksturīgas govs. Pateicoties viņiem, kazu pienu ilgstoši var turēt svaigā veidā, 3 dienas istabas temperatūrā neberzt un ledusskapī ilgāk par 7 dienām. Bet tomēr viņa vērtīgās īpašības tiek zaudētas katru stundu.
Noderīga kazas piena īpašība ir augsts kālija saturs, kura loma ir svarīga normālai sirds un asinsvadu sistēmas darbībai, jo kobalts, kas ir šī brīnumaina piena sastāvdaļa, ir vitamīna B12 sastāvdaļa, ir atbildīgs par vielmaiņas procesiem organismā un kontrolē asins veidošanu.
Jo vairāk, jo vairāk uztura speciālisti apstiprina, ka kazas piens ir noderīgs bērnam, kurš ne tikai ir bērnisks, bet arī pirmsskolas, skolas utt.
Ja paskatīsit kazas pienu, jūs varat izdarīt šādus secinājumus: svarīgāko pārtikas sastāvdaļu (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu), govs un kazas piena saturs ir līdzīgs viens otram, taču tas ievērojami atšķiras no to pieejamības cilvēka pienā, jo dzīvnieku pienā ir daudz vairāk olbaltumvielu, bet mazāk ogļhidrātu un olbaltumvielu. Tomēr, neskatoties uz kazu un govs tesmeņa radītā šķidruma ķīmiskā sastāva līdzību, to kvalitatīvais sastāvs ir pavisam citāds. Šīs atšķirības ir par pamatu atšķirībai starp govs un kazas piena "funkcionēšanu" - kaza piena sagremošanas laikā ķermenis veido mazāk blīvu recepti, kas atvieglo gremošanas enzīmu izmantošanu. Bērnam, vai drīzāk viņa ķermenim, šāda veida trombs ir ļoti līdzīgs mātes piena sagremošanas procesam.
Ozolu piena un govs piena tauku komponenti arī ievērojami atšķiras, proti, tauku šūnām vai kazas piena tauku bumbām ir daudz mazāka izmēra. Kā arī vidēja ķēdes triglicerīdi, kas atrodas kazu pienā (tauki, kas uzsūcas zarnās bez žults tieši vēnu asinīs, ignorējot limfocitālijas).
Arvien vairāk speciālistu, t.sk. ASV ir pārliecināti, ka kazas piens ir daudz vairāk nekā govs piens atbilst cilvēka fizioloģiskajām vajadzībām. Pēc amerikāņu zinātnieku domām, lielākā daļa cilvēku, kas cieš no alerģijas pret govs pienu (vai drīzāk, tā olbaltumvielu), kazu pienu bez jebkādām problēmām.
Tomēr Itālijā ir pretējs viedoklis, kas parāda, ka, ja bērnam jau ir alerģiska sastāvdaļa govs pienam, kaza arī tiks pieļauta.
Kanādas ārsti ir pārliecināti, ka ar kazas piena palīdzību jūs varat sasniegt pozitīvus rezultātus cīņā pret tādām slimībām kā holelitiāze, fibromiomas, epilepsija bērniem, kā arī locītavu un ādas slimības.