Trauku mazināšana No vistas filejas grauzdētas gaļas gabali ļoti atgādina cūkgaļas karbonāta struktūru - mīksta un mīksta cūkgaļa. Cukura lietošana gaļas cepšanā ir plaši izplatīta ķīniešu virtuvē. Šī metode ļauj saglabāt gaļas sulīgumu. Pavairošanai es izmantoju pilngraudu miltus, bet arī parastajiem kviešu miltiem. Ciete kukurūzu ieguva, tas ir "plānāks" un vairāk mīksts nekā kartupeļi.
Sastāvs:- Vistas fileja 350g
- Soda 0,25 tējk.
- Kukurūzas ciete 4 g
- Milti, kvieši 30 g
- Sāls 0,5 tējk.
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 20 ml
- Garšvielas vistas gaļai 1 g
- 1. solis Sagatavojiet nepieciešamos produktus: vistas fileju, citronu, sodas un sāli.
- 2. solis nomazgājiet vistas fileju. Sagriež lielās šķēlēs. Pievienojiet sāli un soda. Ielej citronu sulu. Sāksies vētraina reakcija. Tad pievieno cieti, maisa gaļu ar rokām un ievieto ledusskapī 15 minūtes.
- 3. solis Pēc tam velciet katru gabalu miltos un novietojiet uz apsildāmās pannas, pievienojot augu eļļu.
- 4. solis Cepiet pār lielu siltumu no abām pusēm līdz dzeltenumam.
- Step 5 Pasniedz karstu vai siltu.