- Cūkgaļas fileja - 1 kilograms
- Sviests - 25 grami
- Olīveļļa - 3 vienības. karotes
- Sīpoli - 1 gab
- Balta māla maize - 100 grami
- Ķiploku pavediens - 4 gabali
- Pīrāgs - 4 gab
- Kaperi - 2 Art. karotes
- Olu - 1 gab
- Plānais bekons šķēlītēs - 8 gab
- Milti - 2 Art. karotes
- Sausais vermuts - 100 mililitri
- Vistas buljons - 300 mililitri
Nebaidieties no daudzām sastāvdaļām - viss ir sagatavots ļoti vienkārši. Maisītāja traukā ielieciet kubiņotu maizi, sīpolus, timiānu, pētersīļus, pusi kaperas un citronu mizu. Mēs sasmalcinām visu par viendabīgumu. Tajā pašā maisījumā pievieno vienu neapstrādātu olu, sāli un piparus. Ar ļoti asu nazi, maigi izgrieziet cūkgaļas fileju pusē, uzlieciet pusi pildījuma no viena maisītāja, otrā aizveriet to. Izrādās, sava veida sviestmaizi. Cepta cūkgaļas fileja, kas ietīta ar plānas šķēles bekonā. Lai nodrošinātu uzticamību divās vai trijās vietās, mēs sasaistām filiāli ar vītnēm, lai izveidotu stingru ruļļu. Fili ielej galda traukā un, izlejot ar olīveļļu, cep 50 minūtes 170 grādu temperatūrā. Patiesībā gaļa ir gatava - to var pāriet uz plāksnēm un pasniegt pie galda. Tomēr es iesaku gatavot mērci cūkgaļas filejai. Lāpstiņā, kurā jūs cepjat fileju, atstāj nelielu mērci. Pievienojiet miltiem, samaisiet to un pagatavojiet to zemā siltumā. Tad pievieno trauku vermutam, pakāpeniski iztvaicē, tad ielej buljonu. Uzvāriet, samaziniet siltumu, pagatavojiet vēl 5 minūtes - un mērce ir gatava. Vislabāk pasniedziet: cūkgaļas fileju sagrieziet 2-3 cm biezās šķēlēs un sakopiet mērci ar vārītu mērci. Mmm, uzrakstījis visu šo un patiešām patiešām vēlējās pagatavot cūkgaļas fileju :))) Bon prātīgi!
Porcijas: 5-6