Maisījuma mājputnu kruasāni. Pirmo reizi man bija jāsagatavo kombinācija ar rauga mīklu. Daudz soļu gatavošanā. Mīklu gatavo uz ilgu laiku, bet nekas nav jādara: es sajaucu mīklu ... Mīkla ir ļoti kārtīga un viegla. Jūs varat lepoties, jo izrādījās. Izmēģiniet to! Lieliski truša kruasāni.
Sastāvs:- Kviešu milti 500 g
- Kukurūzas ciete 50 g
- Raugs sausai 10 g
- Cukurs 50g
- Sāls 4 g
- Sviests 300 g
- Olas vistas 2 gab.
- Piens 200 ml
- Šokolādes melna 50 g
- 10 ml krēma
- Sviests 10 g
- Piens 10 ml
- Cukurs 4 g
- 1. solis Lai ceptu kruasānus, jums jāņem milti, raugs, cukurs, sāls, sviests, dzeltenumi, piens, krējums.
- 2. solis. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Atstājiet 10 minūtes.
- 3. solis. Siftējiet miltus un cieti, pievienojiet cukuru, sāli, pienu, dzeltenumus, izkausē 50 g sviesta, rauga masu. Maisīt visu.
- 4. solis Mīca mīklas 8-10 minūtes. Tas izrādās elastīgs. Ielieciet bumbu. Nolociet filmu (un iepakojumā, jo tas augs) un noslēpiet ledusskapī 4 stundas.
- 5. solis 250 g aukstā sviesta, lai aptintu pārtikas plēvi un labi pārklātu ar rullīti. Tas mainīs struktūru un kļūs mīkstāks.
- 6. solis Pievieno 40 g miltu un labi samaisa.
- 7. solis. Ielieciet eļļu uz pergamenta papīra.
- 8. solis. Izveidojiet laukumu. Izmantojot slīdošo tapu, eļļu vienmērīgi sadaliet. Nosūtiet eļļu ledusskapī vismaz 1 stundu.
- 9. solis Saņemiet mīklu. Biezeni sagrieziet šķērsām, izvelciet mīklu kvadrātā. Ielieciet atpakaļ rezervuārā. Vidū novieto aukstās eļļas plāksni. Skrūvējiet mīklu ap eļļu. Aizsargājiet šuves malas.
- 10. solis. Virziet uz augšu ar rullīti. Apgrieziet un atkārtojiet procedūru. Neaizmirstiet eļļot ar miltiem nelielos daudzumos. Mīklu ielieciet taisnstūrī. Atcerieties, kādā plaknē jūs lieciet mīklu! Mīkla nagu bez sviesta nogriezt no abām pusēm. (Viņi darīs brīnišķīgus maizes).
- 11. solis. Mīklu ieliek 3 kārtās. Ielieciet maisiņā un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- 12. solis. Mitrina miltu. Izstiepiet taisnstūri un atgriezieties 3 slāņos. Nobraukums vienā plaknē! Sūtiet mīklu atpakaļ ledusskapī. (Atkārtojiet šādas darbības ar testu vēl 4 reizes). Atstājiet mīklu ledusskapī nakti.
- 13. solis No rīta, auksto mīklu ieslaukiet plānā kārtā. Sadaliet to sloksnēs. Izgriezt garus trīsstūrus.
- 14. solis Sagatavojiet pildījumu ar šokolādi, sviestu un krējumu.
- 15. solis. Izgrieziet trīsstūri apakšā. Ievietojiet pildījumu pa iecirtumu. Un iesaiņojiet to kā pusmēness mēness formu.
- 16. solis. Ievietojiet kruasānus uz cepšanas lapas. Atstājiet tos zem filmas 40 minūtes.
- 17. solis Eļļojiet kruasānus ar pienu un nedaudz cukura. Ielieciet karstā krāsnī.
- 18. solis Cepiet kruasānus 20-25 minūtes 180 ° C temperatūrā. Atdzist to uz leju. Pasniedziet brokastis ar tēju vai pienu.