- Svaiga laima sula - 5 Art. karotes (mērcei)
- Sāls - 1 tējkarote (mērcei)
- Ķiploki - 1 zobs (smalki malts mērcē)
- Svaigā zundroda - 1/4 tase (smalki sagriezta, mērcē)
- Zemes ķimenes - 1 tējkarote (mērcei)
- Olīveļļa - 1/3 Stikls (mērcei)
- Griezti pipari - - pēc garšas (mērcēm)
- Kvinoja - 1 stikls
- Galda sāls - 1 Art. karote
- Melnās pupiņas - 400 grami
- Kukurūza - 1 tase (svaiga)
- Saldie pipari - 1 Stikls (smalki sagriezts)
- Čīle - 1 gabals (saplacināts un sasmalcināts)
- Svaigā zundzene - 1/4 tase (smalki sagriezti)
- Zaļie sīpoli - 1/4 tases (smalki sagriezti)
Sastāvdaļas mērcei. Sakuliet kaļķu sulu, sāli, ķiploku, koriandru un ķimeņu. Pienācīgi noskalojiet un pakāpeniski pievienojiet olīveļļu tievā traukā, līdz masa apvienojas. Pielāgojiet piparus pēc garšas un novietojiet malā. Cīno mazgāt aukstā ūdenī, vairākas reizes mainot ūdeni. Lieciet gulbiņu sietā. Uzvāriet ūdeni katlā (apmēram 6 tases), pievienojiet ūdeni. Aizpildiet kinovu un vāriet 10 minūtes. Tikmēr sagatavojiet marli un sietu tvaika pirtī (labāk izmantot tvaikonis). Kaut arī quinoa tiek pagatavota, jūs varat pagatavot citas sastāvdaļas. Ieliet kvinoju uz sagatavotā sieta ar marli. Pārlej nelielu ūdens daudzumu tvaika dibenā (pannas) un uzvāra. Sietu novieto virs verdoša ūdens un pārklāj. Pārliecinieties, ka kvinoja nepieskaras ūdenim. Pavārs 10 minūtes. Tad samaisiet ar dakšiņu un ļaujiet to atdzist. Lielā bļodā apvienojiet kvinoju, pupiņas, kukurūzu, kapātus papriku, jalapen piparus, cilantro un zaļos sīpolus. Maisu maigi. Atdzesējiet salātus līdz istabas temperatūrai un var pasniegt uz galda. Brīnišķīga apetīte.
Porcijas: 6