Nesen esmu pieredzējis banketu kādā ķīniešu restorānā. Un, godīgi sakot, man bija sašutums. Tas bija korporatīvais pasākums celtnieka dienas laikā, nauda tika maksāta daudz, taču pasākuma organizētāji gan no uzņēmuma puses, gan no restorāna sūknēja. Un, tā kā es zinu un mīlu ķīniešu ēdienu, es zinu šo ķīniešu restorānu, mani ļoti apbēdināja tas, ka manas nezināšanas dēļ cilvēki nav tik ļoti priecīgi, bet atstājuši vīlušies, un brīnišķīga vieta ar brīnišķīgu šefpavāru zaudē reputāciju , vai, kā viņi teiktu austrumos, "zaudēt seju".
Un vai es nevaru būt gatavošanas guru, nevis gardēdis, bet man ir zināma pieredze un zināšanas, ko es nolēmu sistemātiski piedāvāt un piedāvāt kā ieteikumus. Tātad, kas jums ir nepieciešams pasūtīt ķīniešu restorānā un kā ēst, lai nepaliktu izsalkuši, nepārāpētu un apmierinātu jūsu kuņģa maksimālo ziņkārību.Vispirms Un šis punkts ir īpaši nozīmīgs reālajiem krievu svētkiem. Pasūtiet karstos ēdienus un lūdziet tos pasniegt stundu vai divas pēc pasākuma sākuma. Cilvēki vēlēsies dzert un ēst. Ja restorānā ir ļoti lielas porcijas (kas parasti ir raksturīgi ķīniešu virtuvei kopumā, jo Ķīnā nepieprasa ēdienus atsevišķi un visi uzņem uzņēmumus), tad, koncentrējoties uz ēdiena svaru, pasniedziet karstu 2-3 cilvēkiem, trauki tiks novietoti uz vispārēju galda, un katrs viesis vienkārši likt plāksni, lai viņš pats uzņemtu to, ko viņš grib un cik daudz viņš grib.
Otrais. Atcerieties, ka austrumos pastāvīga puse ir rīsi. Kādu iemeslu dēļ tas bieži netiek norādīts izvēlnē, bet, protams, tie ir sagatavoti. Pasūtiet pāris rīsu bļodas, kā arī kopēju galdu. Uzkodas un karsts sastāv no gaļas, jūras veltēm un dārzeņiem, normālai diētai ir nepieciešams arī kaut kas miltu graudaugu, turklāt daži ēdieni ir īpaši asi, un šajā gadījumā rīsi ir vitāli svarīgi (bet ūdens, lai gan instinktīvi asi vienmēr vēlas dzert, var tikai, lai palielinātu nepatīkamas sajūtas).
Treškārt. Nejauši mēs jau esam pieskārušies šim jautājumam. Pasūtiet dažādus ēdienus, bet uz kopējas galda. Porcijas ir lielas, visas sastāvdaļas ir smalki sagrieztas, tāpēc ikviens var izmēģināt diezgan daudz ēdienu. Izrādās, ka visi ēda, jo ēda mazliet daudz dažādu ēdienu, mums vairāk pazīstama iespēja ēst salātus, galvenais ēdiens, nedaudz sagriezti ķīniešu restorānā nedarbosies.
Ceturtkārt. Labākā apkalpojošā seka ir auksti un karsti uzkodas, karsto ēdienu, zupas. Lai gan jūs nevarat pasūtīt zupas banketos, bet, ja jūsu interesi izkliedē, tad jums vajadzētu ievērot kanonu - austrumos tā ir zupa, par kuru tiek nolemts pabeigt ēdienu, tāpēc eiropieši šo kanonu sauc par "pusdienas ārā".
Piektkārt. Alkoholu var likt pēc jūsu iecienītības, bet es ļoti iesaku jebkuru plūmju vīnu. Iespējams, atkarībā no uzņēmuma un laika, ir vērts pasūtīt ne tikai aukstos dzērienus un alkoholu, bet arī dažus oolongus vai puerries. Un, ja jūs nokļūstat desertos, izmēģiniet ķīniešu klasiku - augļus karamelē (parasti pavārs ābolus, banānus, ananāsus).
Nu, visbeidzot, es vēlos izcelt īpatnējos ēdienus, kas ir obligāti ķīniešu ēdienkartē, un neatstās nevienu vienaldzīgu. Manā hitā paradā ir karpas saldskābo mērcē, vistas saldskābā mērcē un cepti rīsu nūdeles.
Es pagājis ilgu laiku, lai izvairītos no pirmās ēdienkartes, jo es vienmēr uzskatīju, ka karpas ir briesmīgi kaulainas zivis, taču, kad man tika pasūtīts, tas bija patīkami pārsteigts. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija man nav zināma, bet ķīniešu šefpavāri spēj kaut kā maģiski noņemt visus kaulus un kaulus, un jūs varat baudīt gaļas mīļoto garšu tikai apdullināšanas mērcē.
Otrais postenis šķiet vienkāršs, un patiešām ir vienkāršs ēdiens - vistas filejas gabali, kas cepti vislabākajā mīklā un bagātīgi aromatizēti ar to pašu saldskābo mērci. Bet aiz šīs vienkāršības ir tāda ideāla kombinācija, ko es ieteiktu visiem katram ēdienam, ir vērts mēģināt un nomirt (piezīme, fugai nav nekāda sakara ar zivīm)!
Mana hitraida trešais punkts, visticamāk, ir subjektīvs. "Dažas rīsu nūdeles," teicat. Ja jums patīk vislabākais, piemēram, vermicelli, bet grūts un caurspīdīgs rīsu nūdeles, tad noteikti ņemiet vērā. Pavārs pavārs, tad kartupeļi ar garšvielām, smalki sasmalcināti dārzeņi un jūras veltes. Nūdeles no baltas līdz tumšai, bet saglabā caurspīdīgumu. Garša ir pikanta, un pēc nūdeles, neskatoties uz lielu daļu, ir viegluma sajūta.
Visbeidzot, vēlamies visiem iejusties patīkamai apetītei un veiksmīgām korporatīvajām pusēm! Esiet izglītojoši gardēži.