Pilaf ciematā
- 1 kg aitas
- 30 ml augu eļļas
- 3 sīpoli
- 3 burkāni
- 1 rāceņa
- 4 selerijas kātiņas
- 50 g sviesta
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 1 apelsīns
- 100 grami pērļu miežu
- 150 ml sarkanvīna
- 500 ml buljona
Ēdiena gatavošana:
1.Krupa iemērc 8-10 stundas 0,5 litros ūdens. Tad iztukšojiet ūdeni, ielieciet 1 litru verdoša ūdens un miežus gatavojiet apmēram stundu. 2. Grieziet gaļu, velciet miltos un apcepiet eļļā. Sīpolu sagriež pusi gredzenos, burkānos un rāceņos uz lielas trauka. Katrs selerijas kātiņš tiek sagriezts gar, bet pāri - puslodes. Sagatavotos dārzeņus pievieno gaļai, sautējiet 10 minūtes. 3. Nomazgājiet apelsīnu miziņu, saspiediet sulu. Gaļai ar dārzeņiem pievienojiet pērļu miežus, sulas, apelsīnu mizu un vīnu. 4. Pēc 10 minūtēm sezona ar sāli un pipariem, ielej buljonu, samaisa un 40 minūtes vāra zem vāra, vajadzības gadījumā ielej buljonu. 5. Gatavo ēdienu, ja vēlaties, izrotājiet ar apelsīnu šķēlēm.
Gatavošanas laiks: 90 min.
Vienā porcijā 620 kcal
Olbaltumvielas - 32 grami, tauki 28 grami, ogļhidrāti - 27 grami
Gaļas cepts ar pildījumu
- 2 āboli
- 1 citrona sula
- 1 kg cūkgaļas šķiņķa
- 125 g žāvētas plūmes
- 1 tabula. sinepju karote
- 2 sīpoli
- 200 ml buljona un baltvīns
- 3 tabula. karotes sarkano jāņogu
Ēdiena gatavošana:
Ielieciet ābolus kubiņos, apkaisa ar citronu sulu. 2. Pepiniet gaļu un pievienojiet sāli. Ielieciet gaļas plūmes un pusi no āboliem. Savāciet ruļļus, pārsēju un pārklājiet ar sinepēm no visām pusēm. Cepiet 90 minūtes 200 ° temperatūrā. 3. Grieziet sīpolus un novietojiet atlikušos ābolus uz gaļu. Ielej buljonu un vīnu. Pēc 15 minūtēm izslēdziet krāsni un ļaujiet ruletei atdzist. Pēc šķidruma, kas paliek pēc cepšanas, samaisa ievārījumu un pasniedz kā gaļas mērci.
Pagatavošanas laiks: 50 min.
Vienā porcijā - 750 kcal
Olbaltumvielas - 67 g, tauki-33 g, ogļhidrāti-35 g
Pikanti karbonādes
- 4 teļu karbonādes
- 2 tabula. šaukštus daržovių aliejus
- 1/2 citronu sulas
- 1 ķiploku zemes muskatriekstu
- 600 g vīnogu bez bedrēm
- 1 dārzeņu piparu pāksts
- 100 ml porcijas un krējuma
Ēdiena gatavošana:
1. Karbonizējiet smidzinātājus ar citronu sulu, apkaisa ar muskatriekstu un apcepiet olīveļļā (4 minūtes katrā pusē). Piparmētru mīkstumu sagriež sloksnēs, kopā ar pusi no vīnogām pievieno gaļai, sautē 10 minūtes. 2. Sagatavojiet mērci. Atlikušās vīnogas iet caur gaļas mašīnā un izkaisa ar ostu vīnu, krējumu un sulu no grauzdēšanas gaļas.
Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Vienā apkalpē 645 kcal
Olbaltumvielas - 63 grami, tauki - 23 grami, ogļhidrāti - 27 grami
Teļa gaļa ar "ragiem"
- 350 g teļa gaļas mīkstuma
- 2 tabula. karotes miltu
- 1 tējkarote. karote karsto lielzora
- 1 sīpols
- 2 paprika paprika
- 4 tabula. šaukštus daržovių aliejus
- 200 g šķiņķa makaronu
- 120 ml sausa baltvīna
- 2 tabula. šaukštus riekstkoka
- sāls
Ēdiena gatavošana:
1. Gaļu sagrieziet sloksnēs. Maisojiet miltus bļodā ar lielu ziedu. Gaļu sagatavo gatavā maisījumā un apmaisiet pusē olīveļļas. Sīpolu un piparu celuloze sasmalcina, apcep atlikušajā olīveļļā (10 min). 2. "Ragas" vāra, līdz tie ir gatavi un izmesti šķidrumā. 3. Izliet vīnu un 100 ml ūdens cepšanas traukā, kur teļa gaļu apcep, uzvāra. Tad pievienojiet dārzeņus, teļa gaļu, skābo krējumu, sezonu pēc garšas un sautējiet 10 minūtes. "Ragas" pasniedz ar gaļu un mērci.
Gatavošanas laiks: 60 min.
Vienā apkalpē 645 kcal
Olbaltumvielas - 30 g, tauki - 24 g, ogļhidrāti - 22 g
Galvenais gaļas ēdieniem ir garnīrs. Garšvielu vienmēr bija vislabākais, vislabāk piemērots svaigiem dārzeņiem un pat augļiem sīrupā. Eksperimentējiet ar to, ticiet man, jums izdosies.