- sarkanie pipari - 900 grami
- olīveļļa - 2 vienības. karotes
- spuldze - 1 gab
- ķiploki - 2 gab
- paprika - 1/2 tējkarotes
- sarkanie pipari - 1/4 tējkarotes
- safrāns - 1/8 tējkarotes
- vīna etiķis - 2 vienības. karotes
- olīvas - 1/2 kausi (ar kauliņiem)
- Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
- piparmētra - 2 vienības. karotes
Uzkarsē cepeškrāsni. Cep bulgāru piparus, kamēr āda ir brūna, apmēram 20 minūtes. Ielieciet bļodā, pārklājiet ar dvieli vai plastmasas iesaiņojumu. Kad pipari atdzesē, noņemiet ādu. Pabeidziet papriku pa pusēm un noņemiet sēklas. Izgrieziet platas sloksnes. Sildiet olīveļļu lielā pannā vidējā siltumā. Pievieno sīpolus un apcep, maisot, līdz mīksts, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, papriku, sarkanos piparus un safrānu, apcep 2 minūtes. Pievienojiet bulgāru piparus, etiķi un melnās olīvas. Samaisiet ar sāli un pipariem, samaziniet siltumu līdz minimumam un apcepiet vēl 3 minūtes. Ielieciet trauku ar šķēlēs piparmētru un nekavējoties pasniedziet.
Porcijas: 8