Pasta diena - visu gadu. Itālijas makaronu nosaukums (tulkots krievu valodā kā mīkla) izklausās kā makaroni (itāļu makaroni), bet Krievijā šim vārdam ir pavisam cita nozīme. Makaronu izskata vēsture ir sena un neskaidra. Bet mēs esam izmantoti, lai saistītu pastas ar Itāliju. Itāļu virtuvē makaroni ar mērcēm kļuva ļoti populāri. Ir pat kulinārijas svētki - Pasaules Pasta diena (25. oktobris). Kāpēc šī diena? Datums tiek izvēlēts par godu Kristoforam Kolumbu - slavenajam mīļotājam. Šajā dienā visos restorānos gatavo klasiskus makaronu ēdienus un eksperimentus, izveidojot jaunas mērces un ēdienu šķirnes. Mūsdienās ēdienkartē ir populāra cannelloni ēdiens, taču mēs to nedarīsim kopējā teknē, kā tas ir ierasts, bet gan daļēji. Lai to izdarītu, mums būs jāpadriež caurules, un jūs varat izlikt porcijas dažādos veidos: horizontāli vai vertikāli, skatīt ēdienu klātbūtnē. Trauka garša ir atkarīga no mērces, kas aizpilda cannelloni. Ir gaidīti eksperimenti mērces sastāvdaļu kombinācijā.
Sastāvs:- Cannelloni 200 g
- Vistas fileja 200 g
- Cūkgaļas forseme 300 g
- Sīpoli 1 gab.
- Olas vistas 1 gab.
- Sēnes, baltas, žāvētas 20 g
- Siers Parmesan 50 g
- Sviests 10 g
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- Sāls jūra 2 g
- Siers Parmesan 60 g
- Kviešu milti 2 ēd.k. l
- Sviests 10 g
- Piens 500 ml
- Muskatrieksts 2 gr
- Melnie piparu pulveri 2 g
- Sāls jūra 2 g
- 1. solis Lai pagatavotu cannelloni, ņem liesu cūkgaļas forcemeat un sajauciet ar vistu, sīpolu, olu, kaltētām sēnēm, Parmesan sieru, sviestu, sāli, pipariem. Siera mērcē pagatavojiet pienu, sviestu, miltus, sieru, sāli, piparus, zemes muskatriekstu.
- 2. solis Ieziediet sēnes ūdenī.
- 3. solis. Sīpolus un ūdens sēnes sagriež.
- 4. solis. Sīpoli sagrieziet, pievienojiet sēnes un apcepiet 3-4 minūtes sviestā.
- 5. solis Pievieno mieti, visu laiku maisot, vēl cieši 7-10 minūtes saglabā trauku ugunī. Sāls un pipari. Noņemiet malto gaļu no uguns, atdzesējiet un iespiediet to uz pulpera režīmu pāris reizes maisītājā.
- 6. solis. Uzgaidiet Parmesan sieru uz smalka režģa.
- 7. solis Ievietojiet mīksti ēdienus, pievienojiet tam sieru un olu. Rūpīgi samaisiet. Pildījums ir gatavs.
- 8. solis. Vāra kanneļoni: iemest verdošā ūdenī un 4 minūtes gatavot visu laiku maisot (var ielīmēt vai ielocīt). Izgrieziet katru mēģeni 2 gab.
- 9. solis Iztīriet caurules ar malto gaļu un ielieciet vai iesaiņojiet porcijas cepšanas traukā.
- 10. solis Sagatavojiet siera mērci. Cepiet miltus sviestā līdz zeltainam.
- 11. solis. Pievienojiet pienu porcijās, nepārtraukti maisot (nesteidzieties), lai nebūtu gabaliņu. Piena masā pievienojiet siers, sāli, piparus, zemes muskatriekstu. Atkal, sajauciet visu un turiet mērci uz uguns, līdz tā sabiezē. Maisījums nedrīkst būt ļoti biezs. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk piena.
- 12. solis. Ielej iegūto cannelloni mērci, apkaisa ar sieru.
- 13. solis. Ievietojiet porcijas iepriekš sasildītā krāsnī un cepiet 30-35 minūtes 180 ° C temperatūrā.