- skābele - 600 grami
- svaigie gurķi - 6 gabali
- zaļie sīpoli - pēc garšas
- dilles - pēc garšas
- sinepes - 1/2 tējkarotes (vai 1 tējkaroti mārrutku)
- Sāls un cukurs - pēc garšas
- kvass - 1,5 litri
Lai pagatavotu botvigny, vislabāk ir lietot skābo kvass. Labi ir labi kalpot ledus atsevišķi uz botvine. Sagatavošana: Skābenes skalojamo skalošanu skalojiet ar aukstu ūdeni. Vāriet skābēni savā sulā, ļauj atdzist un noslaucīt caur sietu. Izgrieziet gurķu ādu, sagrieziet šķēlēs. Sasmalcina zaļie sīpoli (vai dilles), pievieno sāli, cukuru un sasmalcina ar sinepēm. Ielieciet visas sastāvdaļas katlā un pievienojiet kvass. Pasniedziet atdzesētu bietes.
Porcijas: 4