- malta aitas gaļa - 360 grami
- ola - 1 gab
- sāls - pēc garšas
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- olīveļļa - 2 vienības. karotes
- sīpoli - 2 gab
- picas pārbaude - 900 grami
- tomātu sagriezta sula sulā - 1 gab (420 g)
- Mozzarella siers - 240 grami
- Parmesan siers - 30 grami
- pētersīļi - 1/4 tase
1. Sajauciet ar sasmalcinātām rokām, olām, tējkaroti sāls un šķiņķi no pipariem. Veidojiet kubiņus apmēram 1 cm diametrā. Uzkarsē 1 ēdamkarote eļļas pannā pa vidēja un augsta siltuma. Pievienojiet kotletes un apcepiet, līdz tās labi nobriest no visām pusēm apmēram 4 minūtes, reizi minūtē pagriežot kotletes ar lāpstiņu. Noslaukiet trauku. Sīpolus sagriež 8 mm bieza šķēlēs. Uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti eļļu saldēšanas panā vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sīpolu un šķipsniņu sāli. Cepiet, maisot, līdz sīpols aptumšojas ap malām apmēram 8 minūtes. Samaziniet siltumu vidēji lēni un apmaisojiet, maisot, līdz sīpols ir maigs un zeltaini krāsots, apmēram 15 minūtes. 2. Vienlaikus ielieciet picas akmeni vai cepšanas paplāti uz cepeškrāsns apakšējās plaukta un sildiet cepeškrāsni līdz 260 grādiem. Mīklu sadaliet uz pusēm, veidojiet no katras lodītes. Ļaujiet testam palikt 10 līdz 30 minūtes. Sasmalciniet tomātus un samaisiet pārtikas pārstrādātājā 10-12 reizes, līdz kartupeļu biezeni konsistencei. Ielieciet uz sieta, kas novietota lielā bļodā, un ļaujiet šķidrumam laiku pa laikam iztukšot, maisot, 10 minūtes. Ielieciet tomātus tīrā traukā un samaisiet ar tējkaroti sāls un šķēlēs piparu. Ielieciet vienu mīklas daļu un novietojiet to uz pīķa akmens, kas izklāta ar pergamenta papīru. Ielieciet pusi no tomātiem, pusi no Mozzarella, pusi kubiņos, pusi sīpolu un apkaisa ar pusi rīvētu Parmesan sieru. 3. Cep 8-10 minūtes, līdz siers sāk vāra un kļūst brūns. Paņemiet picu no cepeškrāsns, apkaisa pusi sakapātus pētersīļus un ļaujiet to atdzist apmēram 5 minūtes pirms sagriešanas un kalpošanas. Atkārtoti ar atlikušo mīklu un pildījumu, lai pagatavotu otro picu.
Porcijas: 6-7