Aukstā biešu zupa Bietes ir diezgan sena augs, kas bija pazīstams senajā Persijā 2000 gadu BC. Sākotnēji ēdienam tika izmantotas tikai lapas, un saknes tika izmantotas medicīniskiem nolūkiem. Un vissvarīgākā priekšrocība ir tā, ka bietes, atšķirībā no daudzām citām dārzeņiem, spēj saglabāt to derīgās īpašības vārītas un ceptas formas dēļ, jo B vitamīni un minerālsāļi nav jutīgi pret siltumu. Tās spilgtā krāsa saglabā bietes termiskās apstrādes laikā, kas padara jebkuru trauku pievilcīgu un spilgtu. Šodien mēs gatavojam aukstās zupas - bietes zupa. Šis ēdiens ir īpaši svarīgs karstās vasaras dienās. Bietes ir delikāts garša, krāsainā krāsā, un to raksturo daudzu minerālvielu un cukuru saturs. Cita starpā bietes ir ideāls trauks, lai saglabātu tievu figūru formā. Ir zināms, ka Leons Tolstojs, būdams veģetārs, priekšroku dod aukstai bietes vakariņām. Saskaņā ar viņa sieva Sofijas Andreevnas receptēm, un šodien dažos Maskavas restorānos gatavo bietes. Mūsu bietes tiks pagatavotas pēc īpašas receptes. Izmantojiet šo recepti, un jūs atklāsiet pilnīgi jaunu ēdienu! Brīnišķīga apmešanās!
Sastāvs:- Bietes 3 gab.
- Kartupeļi 2 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Gurķis 2 gab.
- Olas vistas 2 gab.
- Skāba krējuma 100 g
- Sīpols zaļš 20 g
- Svaigi dilles 20 g
- Citronu sula 5 ēd.k. l
- Galda etiķis 20 ml
- Cukurs 30 g
- Sāls 2 šķipsniņu
- Step 1 Lai sagatavotu biešu, mēs ņemam bietes ar topi, kartupeļi, burkāni, sīpoli, gurķi, sasmalcinātas zaļumus, zaļie sīpoli, olas, svaigu citronu sulu, sāli, cukuru, etiķi, skābo krējumu.
- 2. solis. Ievietojiet cukurbietes ar potītēm ar augļiem, ielieciet karstu vārītu ūdeni kastroī un ielieciet uguni. Tiklīdz ūdens vārās, pievieno 10 g cukura un 20 ml etiķa (lai cukurbietes tiktu pagatavotas ātrāk).
- 3. solis Lai pagatavotu bietes, sagatavojiet dārzeņu buljonu. Sīpolus, burkānus un kartupeļus sagrieziet mazos gabaliņos, vienu kartupeli pusi. Mīcīt dārzeņus verdošā ūdenī un ieliet ugunī.
- 4. solis. Metinātas bietes, lai izņemtu un ievietotu trauku aukstā ūdenī (atdzesē un to būtu vieglāk notīrīt). Notīriet un sagrieziet bietes uz lielas trauka.
- 5. Noņem kartupeļu pusītes no dārzeņu buljona un mizu ar dakšiņu.
- Solis 6 Ielieciet kartupeļus un bietes buljonā. Pievienojiet karsta vārīta ūdens buljonu vēlamajam tilpumam, sāli, cukuru, lai ielieciet pēc garšas. Pievienojiet svaigu citronu sulu. Atstāj uz plīts virs maza siltuma. Tad noņemiet un atdzesējiet.
- 7. solis. Tajā pašā laikā sasmalciniet gurķi, sīpoli, vārītas olas, dilles (jebkura zaļā gaļa).
- 8. solis. Pievienojiet daļu sagrieztu sastāvdaļu ar aukstu biešu zupu. Pievienojiet krējumu, samaisiet.