Mēs sagatavojam pīrāgu ar banānu pildījumu un karameļu. Kūka ir izgatavota no rauga mīkla ar banānu pildījumu, mandeļu riekstu, citronu un pārklāta ar bagātīgi mīksta karamele. Šis pīrāgs ir lieliski apvienots ar tēju vai kafiju, kā arī papildina jūsu svētku ēdienkarti. Es ierosinu savam apsvērumam uzzināt recepti un gaidīsim jūsu atsauksmes. Viss labais garastāvoklis!
Sastāvs:- Milti, kvieši 400 g
- Citronu 1 gab.
- Sāls 1 tējkarote.
- Sviests 100 g
- Piens 190 ml
- Cukurs 115g
- Raugs, svaigi, 20 g
- Kanēļa sula 0,25 tējk.
- Citronu 1 gab.
- Cukurs 40 g
- Banāni 350 g
- Mandeļu glazūra 200g
- Sviests 20 g
- Cukurs 200g
- Krēms 250 ml
- Mandeļu ziedlapiņas 20 g
- 1. solis Sagatavojiet mīkstuma sastāvdaļas: miltus, raugs, sviestu, cukuru, pienu un citronu mizu; un uzpildīšanai: mandeles, banāni, krējums 35% tauku.
- 2. solis garšvielām atšķaida raugu 4 ēdamkaros. l silts piens, temperatūra ir aptuveni 40 ° C.
- Solis 3 Mēs ielej miltus bļodā, vidū mēs veicam depresiju kā bedrē. Ielej caurumā 2 ēdamkarotes. cukuru un izlejiet piena maisījumu. Ar rokām uzpildiet visu caurumu ar plānu miltu slāni. Atstājiet 30 minūtes, līdz parādās putojošā kausi.
- 4. solis Pēc tam pievienojiet sāli un 80 g cukura.
- 5. solis. Sviestu sagrieziet, pievienojiet 1 citrona miziņu un siltu pienu.
- 6. solis Mīcīsim homogēnu gludu mīklu ar rokām vai maisītāju. Mēs apklājam un ļaujam 1 stundai palielināt mīklu. Es ievietoju mīklas krāsnī ar temperatūru aptuveni 40 °, tad viss notiek 2 reizes ātrāk.
- 7. solis Sagatavojiet pildījumu - ņemiet drupatu un sagrieziet banānus.
- 8. solis. Notīriet citrona ādu, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos un pievienojiet, pievienojiet cukuru un kanēli. Mēs visu sajaucam, nedaudz sasmalcinot banānus ar dakšiņu.
- 9. solis. Izmēģiniet mīklu ar nelielu daudzumu miltu taisnstūrī 40x50 cm. Izgrieziet 3 vienā izmēra sloksnēs.
- 10. solis Izplatiet pildījumu gar sloksnēm, tad ietiniet.
- 11. posms. Pīpām pīpām un ievietojam taukainā veidā. Ja nav formas ar caurumu, tad ielieciet stikla vidū. Pārklājiet un nogaliniet ledusskapī 10 stundas. Tad ielieciet mīklu aukstā krāsnī apakšējā daļā un cepiet 200 ° C temperatūrā apmēram 50 minūtes. Atlaidīsim uz režģa.
- 12. solis Karamelēm pār vidēju siltumu mēs izkausē cukuru, pakāpeniski karamelizējas. Jo zemāka temperatūra, karameles mīkstāka krāsa un garša (uzmanīgi - nepārslogojiet to, pretējā gadījumā tas kļūs rūgts). Karamelizācijas laikā neiejaucieties, pārvietojiet tikai kaste no sāniem uz otru.
- 13. solis. Nekavējoties ielejiet krējumu un pagatavojiet 5 minūtes, pastāvīgi aktīvi iejaucoties. Tad pievieno eļļu, noņemiet pannu no uguns un maisa to homogēnai karamelei. Atlaidīsim to.
- 14. solis Uz atdzesēta kūka ielej visu atdzesētās karameles virsmu. Let's brīvs plūsma.
- 15. solis Kad karamele sacietīsies, dekorēts ar mandeļu ziedlapiņām. Mēs sagriezām to partijas kārtā un pasniedzam to uz galda. Brīnišķīga apmešanās!