Gruzīnu virtuve jau sen ir slavena ar savām garšīgajām uzkodām. Izcilu sastāvdaļu kombinācija un viņai raksturīgu un īpašu ēdienu garša, pārsteidz pat vismodernākās gardēžus! Mēģiniet gatavot zilu ar dažādiem pildījumiem, kā gruzīnu šefpavāri mūs piedāvā un izturēties pret viesiem. Ticiet man, pēc piecām līdz desmit minūtēm nekas paliks uz galda, un viesi lūgs tev uzzināt savu korporatīvo recepti!
Ēdienu gatavošana gruzīnu valodā: garšīgi baklažānu rullīši ar tomātiem un valriekstiem
Saskaņā ar Kaukāza tradīcijām, svētki ir lielisks notikums sazināties ar interesantiem cilvēkiem, un jebkurš viesis ir Dieva vēstnesis. Tāpēc gruzīni cenšas darīt visu, lai nodrošinātu to, ka viņu galdi ir gardu delikateses, un apkārt bija silta un mājīga atmosfēra. Baklažāni, pildīti ar pikantā riekstu pildījumu, ir viens no populārākajiem un populārākajiem Gruzijas ēdieniem. Mēs esam pārliecināti: jūs arī novērtēsiet šo delikateses nepārspējamo garšu un gatavojat to jebkura mazāka iemesla dēļ!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- divi līdz trīs jauni baklažāni;
- trīs mazi tomāti;
- 50 g valrieksti;
- 200 g siera, iemērc pienā;
- zaļumi (dilles, koriandrs);
- ķiploku krustnagliņu pāri;
- saulespuķu eļļa cepšanai.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Dārzeņi ir mans, un mēs izņemam no viņiem pedunci. Baklažāni sagriezti garās plānās plātnēs, un tomāti - nelieli kubi.
- Lai noņemtu baklažānu specifisko rūgtu garšu, nomieriniet tos pusstundu auksta sālsūdenī. Ar zilu var vienkārši ielej ar sāli - viņi ļaus sulai, līdz ar ko iet un rūgtums.
- Ķiplokus, riekstus, zaļumus un sieru mēs sasmalcina maisiņā vai ļoti smalki sagriež. Pievienojiet maisījumam tomātus un samaisiet.
- Zem tekoša ūdens mazgāt ar zilu lieko sāli. Cepiet dārzeņus no divām pusēm uz saulespuķu eļļas.
- Uz baklažānu plāksnēm mēs izklājam pildījumu un aptinam tos ruļļos.
Uz piezīmi! Cepšanas laikā samaziniet eļļu, nelejiet tās pannas un baklažānu plāksnes uz abām pusēm notīriet ar ēdiena gatavošanas suku.
Baklažānu rullīši ar valriekstiem gruzīnu valodā: klasisks recepte
Sajaucot aromātiskus svaigus garšaugus ar aromātiskām garšām, ķiplokiem un valriekstiem, iegūst neticami satriecošu rezultātu! Gaišs, kausējot mutes pastas ar izteiktu smailu piezīmi - ideāls pāri pēc garšas baklažānu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g baklažānu;
- vienu glāzi mizotu riekstus;
- trīs vidējas ķiploku krustnagliņas;
- par 1 tējk. zemes koriandra sēklas un grieķu grieze;
- 2-3 ēdamk. l vīna etiķis;
- zaļš zirneklis;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- sāls, sarkanie pipari.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Iepriekš nomazgā un uz pusstundas sagriež smalkās baklažānu sloksnēs, iemērc sālsūdenī.
- Saspiediet dārzeņus ar papildus šķidrumu un nedaudz apcepiet tos saulespuķu eļļā.
- Ķiploki ar grauzdētām drupinātajām mašīnām, pievienojiet tiem garšvielas un vīna etiķi. Uz pildījumu nebija sauss, jūs varat ieliet tajā nedaudz vārītu ūdeni.
- Uz sagatavotā zilā mēs izplatām riekstu-ķiploku pastas (1 ēd.k. par katru šķīvi) un aptiniet tos ruļļos.
Uz piezīmi! Baklažānu rullīši ar valriekstiem gruzīnu valodā - augsta kaloriju un asimilācijas trauku grūti. Lai iegūtu diētiski vērtīgas un viegli sagremojamas uzkodas, dārzeņus nevajadzētu pagatavot cepšanai, bet tos cep cepeškrāsnī vai aerogrīdu.
Gruzīnu virtuve: pildīti baklažāni ar sīpoliem un cietu sieru
Eksperimentējot ar dažādiem pildījumiem, jūs varat katru reizi iegūt jaunu garšu baklažāniem, kas gatavoti gruzīnu valodā. Redziet sev, cik oriģināls ir šīs receptes radītais ēdiens!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- divi vidēji baklažāni;
- pusi glāzi sasmalcinātu valriekstu;
- 50 grami cieta siera;
- viens sīpols;
- divas ķiploku krustnagliņas;
- 0,5 tējk. Gruzijas Adžika;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- 0,5 tējk. apiņi-suneli;
- pētersīļu zaļumi dekorēšanai;
- sāls - pēc garšas.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Sinenkie raktuves, mēs notīrāmies no pedāļiem, sagriež plānās garās plāksnēs un ielej sāli. Sīpoli tiek izlobīti no miziņa.
- Apkurināmā sajaucošā pannā ielej saulespuķu eļļu un ielieciet no sāls iepriekš izmazgāto baklažānu. Cepiet dārzeņus no divām pusēm, līdz veidojas dzeltenīga kārta.
- Sieru uzberiet uz mazas kastītes, ķemmīšus ar valriekstiem berzējiet javas veidā vai ar blenderī, sasmalciniet un apcepiet sīpolus.
- Mēs kombinējam siers, ķiplokus, riekstus un sīpolus nelielā bļodā, samaisa. Mēs maisījumam pievienojam adžiku, apiņus-suneli un sāli.
- Mēs izplatām riekstu un ķiploku pastas baklažānu plāksnēs, un mēs veidojam tos ruļļos. Izklājiet trauku uz plāksnes un izrotājiet to ar garšvielām.
Ēdināšana mājās: baklažānu rullīši ar biezpienu un valriekstiem
Uzkodas ir ļoti garšīgi un izsmalcināti, pamatojoties uz fermentētu biezpienu ar skābo krējumu. Pievienojiet tām tradicionālās gruzīnu delikateses galvenās sastāvdaļas un izbaudiet garšīgu rezultātu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- divi baklažāni;
- 200 g fermentēta biezpiena;
- pusi tases valriekstu;
- 30 g skābo krējumu;
- ķiploku krustnagliņu pāri;
- augu eļļa apcepšanai;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Soli-pa-solim instrukcija:
- Nomazgāti un izgriezti ar plānas garas, zilās šķēles iemērc sālsūdenī. Pēc 20-30 minūtēm mest tos paplāzerē, lai iegūtu stikla ūdeni, pēc tam mazuļu augu eļļā no abām pusēm mazgāt.
- Mēs sagatavojam pildījumu: sasmalcina blenderis un ķiploku saturs un sajauc tos ar biezpienu un skābo krējumu. Sāls un pipari pēc garšas.
- Katram grauzdētajam šķēlei, izklājiet vienu ēdamkaroti pildījuma un izgrieziet tos mēģenēs. Baklažānu rullīši ar valriekstiem gruzīnu gatavi!