Ausu pagatavošana. Labākā auss iegūst, protams, no zivīm, kuras tikko nozvejotas. Un jums to vajadzētu gatavot tieši uz vietas, pie stenda. Diemžēl šāda iespēja ne vienmēr ir un nav vispār, tāpēc mēs mēģināsim savās virtuvēs gatavot no lašiem ne mazāk garšīgu zupu. Šajā nolūkā pat veselas zivis nav piemērotas, bet tās daļas, kuras parasti nonāk atkritumos: galva, astes, spuras un kauli un, protams, vairāki zivju fileju gabali. Iegādājoties atdzesētu zivju liemeni, jūs varat to pilnībā izmantot, nezaudējot nevienu vērtīgu produktu gramu. Fails var tikt izmantots, lai pagatavotu steiku vai marinētu un pagatavotu garšus ruļļus. Bet viss pārējais ir tikai labākais produkts zupas gatavošanai. Bet šodien mēs piedāvājam gatavot zupas no steika, kāds var nolemt, ka tas nav visizdevīgākais variants, bet dažreiz jūs vēlaties bagātu buljonu un vārītu zivju gaļu. No auss laša tas izrādīsies neticami garšīgs un aromātisks. Turklāt šo zivju ir ļoti viegli tīrīt un atdalīt gaļu no ādas un kauliem. Ir viena noslēpums, pateicoties kuru neviens no ēdieniem un uzminēt, ka laša zupa ir pagatavota tradicionālā katliņā uz gāzes plīts. Uzglabājiet ar plāniem bērza stari, ieslēdziet vienu no tiem, kad auss ir gatavs, un novietojiet to taisni katlā. Šī vienkāršā metode dos jūsu traukā reālas uguns smaržu, un jūs - lieliskā pavāra godība.
Sastāvs:- Laša steiks 550g
- Sīpoli 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Kartupeļi 4 gab.
- Ūdens 2000 ml
- Pepper aromātisks 5 gab.
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Bay lapa 1 gab.
- Sāls 2 šķipsniņu
- Svaigi dilles 0,25 ķekari
- 1. solis. Sagatavojiet zupu, lašus, burkānus, sīpolus, kartupeļus un garšvielas.
- 2. solis Dārzeņi tīra un mazgā. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus apli, kas sadalīti 4 daļās. Smalki sagrieziet sīpolu.
- 3. solis. Zivis labi jānomazgā, svari jānoņem un sagriež porcijās.
- 4. solis Lai katliņā vāra 2 litrus ūdens, tad pievienojiet dārzeņus, zivis, saldos piparus un lauru lapu.
- 5. solis. Visu pārvēršiet vārot, samaziniet siltumu un 25-30 minūtes vāra uz zemu siltumu, noņemiet putas.
- 6. solis Tad pievienojiet melnā piparu un sāli pēc garšas. Pasniedziet ausu ar dillēm.