Kūkas recepte no vārītām burkāniem Burkānus mīl cilvēce apmēram 3000 gadus. Tiesa, līdz pat XII gadsimta burkāniem Eiropā patērēja vairāk zirgu nekā cilvēki, savukārt atjautīgi spāņi kalpoja burkānus ar etiķi un olīveļļu. Aptuveni tajā pašā laikā, bet itāļi sāka gatavot to ar medu un kalpo desertiem. Un, ja Spānijā un Itālijā pārtikas produktus izmantoja burkāni, tad Anglijā šīs dārzeņu lapas dekorēja ar matiem. Starp citu, sākotnēji burkāns nebija parasta oranža krāsa. Mūsdienu Afganistānas teritorijā izaugušais savvaļas burkāns bija violets un tikai pēc dārza eksperimentiem tas vispirms kļuva bāli balts, pēc tam sarkans un tikai pēc tam spilgti oranžs. Šī "burkānu" krāsa parādījās pateicoties karotīnam un zinātniekiem no Dānijas, kuri spēja to izņemt. Salds un sulīgs - tas ir stingri iesakņojies tūkstošiem ēdienu sastāvā un, protams, kā neatkarīgs ēdiens. Burkāni var būt kā uzkodas vai sastāvdaļa salātos. Šis dārzenis izskatās lieliski buljonā, otrajā kārtā un pat desertā.
Sastāvs:- Burkāni 300 g
- Medus 2 ēd.k. l
- Mandeļu 50 g
- Sviests 120 g
- Kviešu milti 240 g
- Olas vistas 2 gab.
- Cepamais pulveris 2 tējk.
- Sāls 1 šķipsniņa
- Brūns cukurs 4 tējk.
- Cukurs, vaniļas 15 g
- 1. solis Lai šo kūku ņemtu: burkānus, mandeles, sviestu, medu, brūnu vai balto cukuru, cepamo pulveri, miltus.
- 2. solis Vispirms uzlieciet burkānus gatavot (gatavot 30 minūtes no vārīšanas brīža). Tajā pašā laikā pagatavojiet burkānus, ielieciet olu baltumus ar sāli.
- Solis 3. Slaucīt sviestu un medu.
- 4. solis. Neapstrādātas mandeles iepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam atdaliet ādu un sadaliet katru mandeli pa pusēm.
- 5. Noņemiet no mizas vārīšotos burkānus un ielīmējiet tos ar nelielu rīti.
- 6. solis. Dziļajā traukā apvienojiet sakautās olas ar izkausētu sviestu un medu, cukuru un vaniļu.
- 7. solis Pievienojiet rīvētiem burkāniem un mandelēm masu. Rūpīgi samaisiet.
- 8. solis Tad ielieciet masā miltus un cepamo pulveri, pastāvīgi sajaucot mīklu.
- 9. solis Eļļojiet kūkas pelējuma bagātīgi ar sviestu (nelieciet silikona veidni) un piepildiet ar mīklu. Virsma ir dekorēta ar mandelēm. Ceptu cepeti cep 20-30 minūtes žāvētas krāsnīs līdz 170 ° C.
- 10. solis. Lai gatavu kūku viegli atdalītu no formas - naza asmeni nomazgājiet starp kūkas malām un veidņu sienām. Tad pārklājiet formu ar plakanu plāksni, nospiediet stingri un pagrieziet veidni. Ļauj kūkai nedaudz atdzist un kalpo galdam.