Rubīns zupa ar pelmeņiem Šī recepte no Kanādas šefpavāra Michael Smith. Itālijas kartupeļu pelmeņi ir gandrīz tādi paši kā Ukrainas pelmeņi. Atšķirība ir tāda, ka mūsu ķiploku pelmeņi tiek pagatavoti no vārītām kartupeļu biezenēm un itāliešu kartupeļu cepšanai, un noteikti ir tā loģika: ceptiem kartupeļiem, daudz mazāk mitruma. Sarkanā zivs var būt jebkas: laši, forele, laši. Izrādās viegla un gardas zupa.
Sastāvs:- Foreles 400 gr
- Kartupeļi 2 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Selerijas sakne 100 g
- Puravi 50g
- Olas vistas 1 gab.
- Milti, kvieši 70 g
- Jūras sāls 5 g
- Ūdens 2 l
- 1. solis Lai pagatavotu zivju zupu ar itāļu klimpām, jums nepieciešams: forele, kartupeļi, selerijas sakne, puravi, burkāni, olas, milti un sāls.
- 2. solis Mēs tīrām zivis un piepildām to ar ūdeni. Mēs izgatavojam buljonu zupai. Kad ūdens vārās - noņemiet putas, pēc 20-25 minūtēm tā būs gatava.
- Solis 3 Mikroviļņu krāsnī cept divi lieli kartupeļi. Var un cepeškrāsnī, bet tas būs daudz ilgāks.
- 4. solis Selerijas sakne tiek sagriezta kubiņos.
- Solis 5 Burkānus sagriež kubiņos.
- 6. solis. Sasmalciniet porains un pievienojiet burkāniem un seleriju. Mēs uzņemam dārzeņus traukā nelielā daudzumā augu eļļas. Jūs varat lietot olīvu vai saulespuķu.
- 7. solis. Ielieciet dārzeņus sasprindināto zivju buljonā un gatavojiet 10-15 minūtes.
- 8. solis. Ceptus kartupeļus notīra un berzē.
- 9. solis kartupeļiem pievienojiet olu un miltu no aprēķina: 1 daļa miltu 2 daļiņu kartupeļos. Solim un mīciet pelmeņos samērā biezu mīklas. Mēs izgatavojam desu no testa.
- 10. solis. Desu sagrieziet gabaliņos apmēram 2 cm platas. Saspiediet katru gabalu ar dakšiņu. Pelmeņus mēs sūtīt uz saldētavu 20-30 minūtes.
- 11. solis Kad pelmeņi ir sasaldēti, mēs tos iemetiem zupā. Uzkarsējiet apmēram 7-10 minūtes, līdz vārīti. Solim un sagrieziet zupu, kas jums patika. Mēs ievietojam zivju gabalus bļodā un apkaisa ar zaļumiem.