Noderīgas īpašības aukstuma
Karstos laikos mēs jūtamies kā slāpes dziļums vai kaut kas atsvaidzinošs. Un, ja jums ir garlaicīgi ar dārzeņiem un augļiem, ir pienācis laiks izturēties pret īstu gaļas delikatesi. Atbildot uz jautājumu par to, kā gatavot želeju, daudzas mājsaimnieces iesaka lietot regulāru plīti. Bet nevienam nav noslēpums, ka spiediena katlā holandiešu sagatavošana darbosies daudz straujāk, bet efekts paliks nemainīgs. Derīgās želejas īpašības:
- Slāpes slāpes un izsalkums - auksts produkts ir piemērots vasaras galda apkalpošanai kopā ar dārzeņiem un dzērieniem.
- Uzlabota neaizskaramība - aukstumā iekļautie minerāli samazina vīrusu slimību risku.
- Kaulu un skrimšļu pastiprināšana - pateicoties kolagēnam, aukstums stiprina cilvēka kaulus un skrimšļus.
- Atbrīvojoties no paģirām - gaļa ir tradicionāla karsto dzērienu uzkoda un no rīta noņem paģiras sindromu.
Tādējādi želeja ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs produkts mūsu ķermenim. Ir pienācis laiks runāt par receptēm un par to, kā gatavot cūkgaļu spiediena katlā.
Aukstuma recepte spiediena katlā
Pamatojoties uz praktisko pieredzi, želejas sagatavošanas laiks uz plāksnes ir 4-6 stundas, savukārt spiediena katlā gaļu apstrādā 1,5-3 stundas. Tāpēc mēs apsveram gatavošanas procesu mūsdienu aprīkojumā.
Sastāvdaļas Holandes izgatavošanai:
- Cūku gaļa - 2 kg;
- Cūkgaļa vai liellopa gaļa (pēc garšas) - 0,5 kg;
- Vistas kājas - 2-4 gabali;
- Ķiploku galviņas - 5 gabali;
- Pipari (melnā) - 30 zirņi;
- Attīrīti burkāni - 3-5 gab .;
- Sīpols - 2 gabali;
- Laurē - 4 lapas.
Ievietojiet gaļas gabalus, garšvielas un dārzeņus spiediena plīts ar ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls, aizveriet vāku un sāciet ēdienu gatavot 2-3 stundas. Tiklīdz kompozīcija vārās, jūs varat sākt gatavot želeju.
Uz piezīmi! Ja jums nepatīk pārāk daudz tauku buljona, ir vēlams noņemt lieko putu - tas neietekmēs produkta garšu.
Atsevišķi vārīti gaļas gabali no kauliem. Lielas gaļas daļas tiek sagrieztas ar nazi, pārējie ir pilnībā uzlikti. Sāls traukā, pievieno nedaudz piparus un garšas. Pēc gaļas pagatavošanas sajauciet želeju ar svaigiem garšaugiem un sasmalcinātām ķiploku daiviņām.
Uz piezīmi! Pirms kauliņu pārklājuma uz traukiem, jūs varat izrotāt apakšā dažādas delikateses: sagrieztas olas, gurķi, zaļie zirnīši, sarkanie pipari utt.
Uzmanīgi novietojiet gaļu uz traukiem, neaizmirstiet piepildīt to ar caurspīdīgu buljona sastāvu. Pēc tam ēdienus nosusina ar atdzesētu buljonu ledusskapī. Aprakstītā recepte ir piemērota ēdiena gatavošanai un ceptai liellopu gaļai mājās.
Aukstā spiediena plīts: vienkārši padomi
Holandes izveide ir ļoti vienkāršs, bet atbildīgs process. Lai atvieglotu aukstās gaļas marmelādes gatavošanu, varēsim palīdzēt daži vienkārši padomi:
- Gatavošanas laikā jūs varat rūpēties par gaļas produktu caurspīdīgumu iepriekš. Pietiek, lai vārītu buljonu iztukšotu izlietnē un nomainītu šķidrumu ar tīru ūdeni.
- Želejveida un mīkstais želejs tiek iegūts pēc buljona izvadīšanas pa gaļas mašīnā. Biezu šķiedru un skrimšļu noņemšana atbrīvos jūs no neērtībām, ēdot gaļu.
- Atdzesēts "ar pipariem" tiek iegūts smalki sagrieztu ķiploku galviņu pievienošanas rezultātā. Asu garša viegli aizvieto adžiku vai piparus.
- Gatavojot ēdienu, pirms gaļas kulinārijas 30 minūtes izmēģiniet sāls šķīdumu buljonā. Tātad, jums nav pārāk glabāt liellopu gaļu, un buljons nezaudēs garšas īpašības.
Želejas uzglabāšanas laiks ledusskapī nedrīkst pārsniegt 10 dienas, un, pildot ar dārzeņiem, ne ilgāk par 7 dienām. Gaļu ieliek veidņos un pārklāti ar vākiem vai plastmasas maisiņiem. Pirms tvertnes ievietošanas ledusskapī, ir vēlams iesaldēt produktu un atkal atkausēt un izdalīt uz plāksnēm.