Chill: recepte ar soli pa solim fotoattēlu. Receptes mājās aukstā cūkgaļas kājās, liellopu gaļā, vistas gaļā, ar želatīni multivarkā

Svētku ēdienkartē bieži apmeklētājs ir bagāts un barojošs želeja. Neskatoties uz vienkāršu sastāvdaļu sarakstu, viņš atrada sevi patiesi leģendāro slavu. Krievijā tauku želeja tika pasniegta otrajā svētku dienā bagātākajās ģimenēs. Un šodien tūkstošiem postpadomju telpas īpašnieku nenoliedz sevi par prieku iestādīt masveida salātu bļodu ar populāru gaļas ēdienu Ziemassvētku vai Jaungada galdam. Mūsdienās, tāpat kā pirms simtiem gadu, šāds žests liecina par mājas īpašnieku labklājību un augstu labklājību. Bet tikai tad, ja runa ir par reālu bagātu mājās aukstumu, recepte ar fotogrāfiju, kuru mēs norādījām tālāk. Gatavota no cūkas ķekars, liellopu gaļas kājām, vistas un dārzeņiem daudzveidīgā vai tradicionālā kastē, tai ir ne tikai kroplīgs skats un pārsteidzoša garša, bet arī vairākas noderīgas īpašības. Diemžēl viņi tikai par tiem zina.

Kompetenti sagatavotas dobuma sastāvs ietver daudzas svarīgas organisma mikro- un makroelementiem. Tostarp: bors, fosfors, rubīdijs, kalcijs, vitamīni A, B9, C. Minoacetic acid samazina paģiru sindromu, un glicīns paātrina smadzeņu darbību, samazina stresu, novērš depresiju. Vīrieši, kuri dedzina aukstos svētku galdā, retos gadījumos cieš no galvassāpēm nākamajā rītā pēc svētkiem. Un sievietes, kas periodiski svina šādu ēdienu savā uzturā, izjūt kolagēna pozitīvo efektu uz ādas un muskuļu audiem. Svarīga loma ir dabiskajam imūnstimulējošajam retinolam, kas pieejams dzesinātājā. Tas būtiski nostiprina ķermeni un uzlabo redzi. Neskatoties uz iespaidīgo lietderīgo vielu daudzumu, biežāk 2-3 reizes mēnesī ieteicams ēst aukstu gaļu. Traukā ir paaugstināts holesterīna un histamīna līmenis. Un arī pietiekami daudz kaloriju satura.

Pikanti čilli no vistas ar želatīnu - pakāpeniska recepte ar fotoattēlu

Tādā gadījumā tiek iegūts visgaršīgākais auksts, ja tā gatavošanā izmanto vismaz 3 veidu gaļas. Mūsu gadījumā tas ir vistas, mājas gailis un cūkgaļa. Garšvielu komplekts, lai padarītu trauku vairāk pikantu garšu pilnīgi neizsīkstošu: lauriņš, pipari, ķiploki un sāls. Protams, jebkura virtuve (pat iesācējs) var veiksmīgi mainīt pikantu dzēriena garšu no vistas ar želatīnu saskaņā ar mūsu recepti ar fotogrāfiju, pievienojot papildu garšvielas - koriandru, muskatriekstu, itāļu garšaugus utt. Bet, mainot recepti, neaizmirstiet, ka ilgstoša ēdiena gatavošana dažkārt noved pie neparedzētas garšas un aromāta.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• mājas gailis - 0,5 gab.
• vistas fileja - 0,5 kg
• cūkgaļa kāja - 1 gab.
• lauru lapa - 2 gab.
• spuldze - 1 gab.
• želatīns - 2 ēd.k.
• saldie pipari - 5 zirņi
• melnie pipari - 7 zirņi
• zemes pipari - pēc garšas
• ķiploki - 3 zobi
• sāls - 0,5 ēd.k.

Sīkāka instrukcija par recepti ar vistas aukstas fotogrāfiju

1. Visas gaļas sastāvdaļas ir rūpīgi sagatavotas atbilstoši receptēm. Pusi no putnu kārtas nokauj no visām spalvām, sagrieztu ķemmīšgliemeņu ar nazi, vistas fileju mazgā ar tekošu ūdeni. Salieciet visas sastāvdaļas dziļā katlā un pārlejiet ar ūdeni. Uzvāra un izdzer no karstuma. Izskalo gaļu no savāktā trokšņa, iztukšojiet buljonu.

2. Pārnes sastāvdaļas uz tīru pannu, ielieciet vēlreiz ar ūdeni. Pievienojiet galvenajām garšvielu sastāvdaļām: sāli, lauru lapas, piparus. Tad nosūtiet visu spuldzi. Sālītu uz vidēja siltuma vārīšanās un samazina galvu līdz minimumam. Pilnīgai gatavībai ir pietiekami 6-7 stundas lēnas vārīšanas.

3. Ja iepriekšējās darbības tiek veiktas pareizi, kā rezultātā pannā tiek veidots koncentrāts dzeltenās krāsas aromātiskā buljona. Gaļai vajadzētu viegli nokļūt aiz kauliem, un spuldze - izkliedēt uz slāņiem.

4. Ja jums nepatīk pārāk daudz taukainas želejas, noņemiet galveno kausēto tauku slāni ar burbuļiem, līdz buljons ir karsts.

5. Tad noķeriet gaļu uz plakanas plāksnes un ļaujiet tai pienācīgi atdzist. Atlikušo šķidrumu filtrē un ielej kūkā. Stikla karstā buljonā izšķīdiniet želatīnu un ielejiet lielapjoma. Uzlieciet uguni uz vēl 5-10 minūtēm.

6. Viegli nomazgājiet svaigas ķiploku daiviņas no miziņas un nospiediet presi. Tā kā trūkst šādu, rīvētu ķiploku uz mazas rīve. Sajauc iegūto masu ar pārējo sāls un zemes piparu.

7. Atkārtoti vārītai saspiestai buljonā nosūc ķiploku masu ar garšvielām. Izmēģiniet to, tam nav jābūt svaigam. Ideālā gadījumā želeja ir nedaudz sāļa.

8. Atdzesējiet gaļu līdz šķiedrām, noņemiet visus kaulus, skrimšļus, vēnas un ādas. Sadala mājputnus un cūkas uz dziļām plāksnēm, aizņemot vismaz pusi no augstuma. Piepildiet gaļu ar karstu buljonu un atstājiet vēsā vietā naktī.

9. Gatavi pikantā čilli no vistas ar želatīnu saskaņā ar mūsu receptēm ar fotoattēlu izkļūst no ledusskapja (verandas, balkoni utt.), Lai dažas sekundes to samaziniet siltā ūdenī. Pagrieziet trauku pāri plakanai plāksnei. Želejas gala skats bija vēl pievilcīgāks un estētiskāks - plāksnes burkānu gredzeniem, olīvām, bulgāru piparu sloksnes vai svaigu zaļumu zariem ielejot vietā.

Sturdy želeja no cūkgaļas multivarkā - pakāpeniska recepte ar fotoattēlu

Modernajā multivarkerā jūs varat pagatavot neskaitāmu visu veidu vienkāršu un kompleksu ēdienu daudzumu atbilstoši neparastajām receptēm. Visi no tiem ir vairāk vai mazāk veiksmīgi. Bet, šķiet, ka pilnvērtīgs cūkgaļas chill ir izveidots gatavošanai līdzīgā ierīcē. Izmantojot brīnišķīgu tehniku, ilgas stundas ilgas pēc gaļas buljonā kļuva par vienkāršu sīkumu jebkurai saimniecei. Tagad varat izvēlēties laiku un režīmu uzdevumjoslā un veikt savu lietu, līdz process ir pabeigts. Kamēr viedā mašīna neskaņo, signalizējot gatavošanas gatavību. Tad būs nepieciešams sadalīt gaļu tikai uz plāksnēm, no daudzveidības ielej ievērojamu cūkgaļas chill un atstāt to aukstumā, līdz tā sabiezē.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• cūkgaļa - 1 gab.
• cūkas sīpols - 500 g.
• liellopu gaļa - 1 gab.
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 2 gab.
• lauru lapa - 2 gab.
• pētersīļu zaļš - 5 filiāles
• melnie pipari - 7 gab.
• saldie pipari - 5 gab.
• sāls pēc garšas

Sīkāka instrukcija par cūkgaļas ēdiena recepti ar fotoattēlu

1. Maisījums uzmanīgi: mīksto daļu mazgāt aukstā ūdenī, nokasīt kāju ar nazi, kā arī izskalot. Ielieciet bļodiņā multivarka cūkgaļu un liellopu gaļu, mizoti burkāni, veselas spuldzes, sāli, piparus, lauru lapas.

2. Uzpildiet trauku ar dzeramo ūdeni tieši zem "maksimālā" līmeņa. Cieši aizveriet vāciņu. Izvēlieties režīmu "dzēšana (gaļa)" vai "auksts" un iestatiet laiku līdz 2,5 stundām. Pēc multivariāta iesildīšanas sāksies laiks.

3. Pēc skaņas signāla atveriet virtuves ierīces vāku. Saskaņā ar recepti iekšpusē vajadzētu vārīt gaļu, veseli dārzeņi un spilgti dzeltens-zelta buljonu. No šķidruma noņemiet visus burkānus, sīpolus un pētersīļa kāpostus.

4. Izņemiet gaļu un sadaliet to uz plakanas plāksnes vai tāfeles, lai ātri atdzesētu. Pareiza vārīta cūkgaļa un liellopu gaļa būtu viegli nokrist no akmens.

5. Spilgts, piesātināts un ļoti smaržīgs buljona celms caur smalku sietu. Izmēģiniet novārījumu, tam jābūt nedaudz sāļai. Vārīti burkāni sagriež 0,5 cm biezos gredzenos.

6. Atsevišķa atdzesēta gaļa no jebkurām vēnām, ādām un kauliem. Iegrieziet mīkstumu nelielās šķēlēs, izmantojot šefpavāra plašu nazi.

7. Ielieciet cūkgaļas slāni uz plāksnes vai laivas ar augstiem pusēm, pēc tam izdaliet burkānu gredzenus. Uzpildiet masu ar karstu filtrētu buljonu. Atstājiet želeju istabas temperatūrā, lai atdzesētu, un tad pāriet uz aukstu līdz biezai.

8. Gatava veselīga cūkgaļa atdzesēta pēc receptes multivarkerā, turiet siltā telpā 5-10 minūtes, pēc tam pagrieziet to un novietojiet uz prezentācijas plāksnes. Ja ēdiens ir paredzēts kā viesu viesis, labāk to nekavējoties ielej stikla burkās ar viegliem vākiem.

Delicious Beef Cold - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Bieži vien tiek pagatavota gardas auksta liellopu gaļa, pievienojot rūpnīcas želatīnu. Tas tiek pievienots ēdienam gatavošanas beigās. Bet kulinārijas aprindās ir vienkāršs noslēpums, kas ļauj izslēgt mākslīgās piedevas. Lai saskaņā ar mūsu receptēm sagatavotu gatavu gaļas gaļu ar izskatu biezu, piesātinātu un viskozi, ieteicams pievienot gaļas sastāvdaļām pēdu pēdu daļu. Gatavošanas laikā tas piešķirs pietiekamu daudzumu želētājvielu, lai sagatavotais ēdiens būtu droši sabiezināts dzesēšanas laikā.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• liellopa gaļa - 1 gab.
• augšdaļas daļa - 1 gab.
• aizmugurējā daļa - 1 kg
• sīpoli - 2 gab.
• melnie pipari - 7 zirņi
• saldie pipari - 5 zirņi
• sasmalcināti ķiploki - 1 ēdamkarote.
• lauru lapa - 3 gab.
• sāls

Soli pa solim norādiet recepti ar saudzīgu auksto fotoattēlu

1. Visas recepšu gaļas sastāvdaļas jāsagatavo pirms vārīšanas. Filejas noskalo ar aukstu ūdeni. No kājām noņemiet ādu un iemērciet gaļu 1 stundu. Salieciet visas sastāvdaļas dziļā katlā un ielieciet ar tīru ūdeni.

2. Pievienojiet veselas spuldzes un ievietojiet tos vidēji ugunī. Pēc viršanas samaziniet jaudu līdz minimumam un noņemiet troksni.

3. Gatavo želeju gatavo vismaz 7 stundas uz vāja liesmas zem vāji aptverta vāka. Pirmās stundas laikā noņemiet putas.

4. Pēc pusotras stundas no gatavošanas sākuma noņemiet gliemeņu liellopu daļas, saskaņā ar recepti. Šoreiz viņiem ir pietiekami, lai sasniegtu nosacījumu. Pārējās turpina vārīties.

5. Laika gaitā ielieciet visu gaļu uz plakanas plāksnes. Sīpoli izkļūt un atbrīvoties. Viņi vairs nebūs noderīgi.

6. Atlikušais šķidrums tiek atkal ievietots uz plāksnes. Ķiploku sagrieziet un sajauciet ar pipariem, sāli, lauru lapu. Vadoties no personīgās gaumes izvēles, jūs varat papildināt plašāku garšvielu klāstu.

7. Spicējiet garšvielas verdošā buljonā, pavāri vēl 2-3 minūtes. Sasildiet karstu šķidrumu caur smalku sietu. Atlikušās atliekas tiek atbrīvotas, tās var saturēt kauliņu fragmentus un citu bezjēdzību.

8. Pa to laiku atdzesētā gaļa ir nošķirta no kauliem, ādām, skrimšļiem un vēnām. Izgrieziet mīkstumu parasta izmēra gabaliņos. Izplatiet uz dziļām salātu kausēm, ja jūs tos pasniedzat, vai mazos traukos, ja jūs nolemjat pagriezt želeju uz plakanām plāksnēm.

9. Piepildiet gaļu ar karstu buljonu. Atstājiet gardas auksto liellopu gaļu no receptes ar fotogrāfiju vēsā vietā visu nakti. Ja vēlaties, lai ēdiens nebūtu pārāk taupīgs, pēc stundas pēc ielešanas izņemiet buljona augšējo slāni ar lielu karoti.

Auksts no kāta (cūkgaļas kājas): detalizēta video recepte

Tradicionālie čilli no cūkas ķemmes ir viens no nedaudzajiem ēdieniem, kas noved pie panikas mūsdienu mājsaimniecībā. Garš gaļas sadalīšana aromātiskajā buljonā iznīcina visus brīvdienu plānus, un regulāri maisot, sālot un tā tālāk novirzīt no aktuāliem jautājumiem. Tomēr bez šādas ierastās un iecienītās gaļas ēdienkartes ir grūti izdarīt ziemas brīvdienu vidū. Lai sagatavotu bruņinieku no cūkgaļas kājām, vairs neizkropļo monotonus procesus, kas vienmēr ir aizņemti ar māmiņām, mēs sagatavojām detalizētu video recepti. Uzziniet par visiem noslēpumiem un sarežģītības sagatavošanās želejas - un droši ņemt pavārs! Lai pagatavotu visgaršīgāko un mājīgāku aukstumu, recepte ar fotogrāfiju būtu rūpīgi jāizvēlas un rūpīgi jāizpēta. Daudzi varianti atšķiras ne tikai sastāvdaļu sarakstā, bet arī to gatavošanas gaitā, vārīšanas ilgumu, apstrādes secību utt. Katru reizi, ja izmantojat elementārus noteikumus un uzticaties savam kulinārijas stilam, izlejiet no cūkas ķīļa, vistas ar želatīnu, mājas gailis, liellopa gaļu ar multivarku un citiem komponentiem.