Sagatavojiet vārītu cūkgaļu. Šīs krievu ēdiena analogi pastāv ne tikai kaimiņvalstīs, bet arī Skandināvijas virtuvē. Cieta vārīta cūkgaļa tiek cepta ar lielu gabalu cūkgaļas. Parasti šo ēdienu gatavo no dzīvnieka muguras vai kakla, kur gaļa ir maigāka. Dažreiz viņi ņem jēru un pat sedz mazuļus. Šīs ēdienreizes popularitāte ir atkarīga no ēdiena gatavošanas un uztura vienkāršības. Parasti gaļu notīra ar garšvielām un cep aptuveni 1,5 stundas. Ir vairāk rafinētas receptes, kurās tiek piedāvāts izmantot vīna mērci gaļai. Bet parasti uz vārītas cūkas ir vajadzīgs vienkāršs garšvielu komplekts (lauru lapas, melnā un sarkanā pipari, paprika) un obligāti ķiploki. Jūs varat cept gan folijā, gan atklātā formā, bet tad gaļu jātīra ar eļļu vai ielej ar gaļas mērci, lai tā nebūtu sausa.
Sastāvs:- Cūkgaļa 1.2 kg
- Gurķis sausā pupiņās 10 g
- Ķiploki 4 ķiploki
- Bay leaf 6 gab.
- Pipari melnā krāsā 0,25 tējk.
- Pipari sarkanā krāsā 0,25 tējk.
- Paprika saldā zeme 1 tējkarote.
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai pagatavotu vārītu cūkgaļu, ņem: gabaliņu filejas cūkgaļas daļas (šeit tā saukto "ābolu"), ķiploku, melnā un sarkanā pipari, lauru lapu, papriku, žāvētus sinepju graudus dekorēšanai, sāli. Arī nepieciešama folija.
- 2. solis Nomazgājiet ķiplokus un sagrieziet lielās sloksnēs.
- 3. solis. Mazgājiet un žāvējiet gaļu ar papīra salvetes. Grieziet nazi filejas gabaliņos un ievietojiet ķiplokus.
- 4. solis Atdzesējiet gaļu ar sāli, papriku un pipariem.
- 5. solis. Salieciet foliju 2 slāņos (šķērsām) ar spīdīgu pusi uz augšu. Ievietojiet gaļu centrā.
- Solis 6 Apkaisīt ar sinepju sēklām, pārklājiet gaļu ar lauru lapu.
- 7. solis Gaļu iesaiņo folijā, bet ne cieši. Pārnest uz ugunsizturīgu trauku un ielej nedaudz ūdens. Šādā veidā cep 1 stundu un 45 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pārliecinieties, ka ūdens pilnīgi neiztvaiko.
- 8. solis Ceptu gaļu lieciet uz tīras folijas lapas, aptiniet un atdzesējiet.
- 9. solis Gaļu sagriež plānās šķēlēs un kalpo galdam.