Mājas šķiņķa cūkgaļa Recepte vārītajai cūkai ir lieliska šķirne. Šeit ir viens no tiem, pēc manām domām, vienkāršākais. Panākumu garantē pat nepieredzējušais pavārs. Galvenais ir izvēlēties pareizo gaļu. Šī ir cūkgaļas kakla daļa, kurā cepšanai ar mazu tauku daudzumu ir piemērota šī vārītā cūkgaļa. Garšvielas izvēlas pēc jūsu gaumes, bet pārējā - cepamā piedurkne un jūsu krāsns. Jūs saņemsiet ļoti mīksta, smaržīgu gaļu aukstā veidā sviestmaizēm un kā uzkoda, un siltā - otrajā ar jebkuru garnīru.
Sastāvs:- Cūkas kakla 1000g
- Sāls 1 ēd.k. l
- Melna pipari ar zirņiem 10 gab.
- Pipari sarkanā zemes 1 teasp.
- Ūdens 1 l
- Bay leaf 3 gab.
- 1. solis Lai izveidotu vārītu cūkgaļu piedurknē, jums būs nepieciešams: cūkgaļa (mīkstums, kakla daļa), sāls, paprikas pipari, sarkanie pipari, melnie pipari, lauru lapas un ūdens.
- 2. solis Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni pannā. Uzlieciet sāli proporcijā: 1 litram ūdens - 1 ēdamkarote. l sāls Un arī lauru lapu un papriku. Jūs varat pievienot krustnagliņas, koriandru un citas iecienītās garšvielas. Marinādē uzvāra, pagatavo apmēram 5-7 minūtes un to izslēdz. Tad pilnīgi atdzist.
- 3. solis. Ievietojiet cūkgaļu marinādē un uzstādiet to aukstā laika periodā no 3 līdz 24 stundām.
- 4. solis Pēc tam, kad cūkgaļa ir labi marinēta, apkaisa to ar garšvielām: melnajiem un sarkanajiem pipariem, garšaugiem un citām garšvielām pēc jūsu iecienītības.
- 5. solis. Ievietojiet gaļu cepšanas uzmavā, ielieciet to pannā un ievietojiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190 ° C.
- Solis 6 Pēc 60-80 minūtēm gatava ir aukstā vārīta cūkgaļa. Pietiek ar to, ka tas tiek caurdurts ar koka nūju vai nūju, lai pārliecinātos par tā maigumu.