- paipalas - 4 gabali
- ķiploki - 2 zobi
- sviesta - 25 grami
- Burkāni - 2 gabali
- sīpoli - 2 gab
- Kardamons zemē - 1 tējkarote
- sāls - pēc garšas
- skābs krējums - 200-250 grami
- maiga rīvmaize - 1 gab
- vīnogu ķekars - 1 gab
- Ciets siers - 150 grami (tunelim)
- olas - 3 gabali (tuneļiem)
- miltu malšana vai manna - 70-80 grami (mezgliem)
1. Rūpīgi nomazgājiet ar auksta ūdens paipalas un izžāvējiet. Smalki sarīvējiet ķiplokus, sajauciet bļodā ar sāli un kardamonu. Iegūtais maisījums, lai groza spēli iekšpusē un ārpusē. Uzliek ledusskapī 2 stundas. Jūs varat atstāt spēli visu nakti ledusskapī. 2. Sagatavojiet masu purviem. Smalki sarīvējiet sieru. Bļodā, sagrieziet dzeltenumus, pievienojiet sieru un mannu, samaisiet. Ievietot ledusskapī 2 stundas. 3. Katru spuldzi sagriež 8 šķēlēs. Izgrieziet burkānus. Ielieciet dārzeņus uz apsildāmas pannas un apcepiet augu eļļā, līdz pusgalda. 4. Lielajā trauku sildiet sviestu un apcepiet paipalas no visām pusēm uz vidējas siltuma. 5. Ielieciet paipalas uz trauka un aptiniet kājas ar foliju, lai tās nedegtu cepšanas laikā. 6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Uzlieciet grauzdētus sīpolus un burkānus cepšanas traukā, ievietojiet putukus augšā. Apkaisīt uz augšu ar rīvmaizi, tad ielieciet skābenu krējumu, vienmērīgi sadalot virsmu un apkaisa ar rīvmaizi. Apkaisīt ar eļļu un cep cepeškrāsnī 40 minūtes. Uzmanīgi skatīties spēli pirms gatavošanas laika beigām, lai tas nedeg. Ja paipali kļūst brūnas pārāk ātri, pārklājiet to ar foliju uz augšu. 7. Noņemiet siera masu no ledusskapja, lai iznīcinātu purvu. Uzmest putas ūsas ar maisītāju. Sajauciet ar siera masu. Katlā uzkarsējiet nedaudz sāļo ūdeni. Lai pievienotu garšu ūdenim, varat pievienot ķimenes. Izmantojot divus karotes, ielieciet klejas verdošā ūdenī un pagatavojiet līdz vārīšanai. Izkāpiet no pannas, izmantojot troksni, ielieciet foliju, izveidojiet ruļļu, aptiniet un pazeminiet verdošā ūdenī uz dažām minūtēm. 8. Uzkarsējiet sviestu traukā, izklājiet vīnogas un vāra 2-3 minūtes. 9. Gatavojiet putagus uz trauka, izrotājiet ar vīnogām un pasniedziet ar klelyāmiem.
Porcijas: 6-8