Žāvēti āboli tiek glabāti jau ilgu laiku un patur sev daudz svaigu ābolu vielu un derīgo īpašību, tie ir garšīgi un noderīgi. Ābolu žāvēšanai labāk izvēlēties cieto saldo vai skābo šķirni, vēlams vasarā vai rudenī. Piemēram, Titovka, Antonovka. Sakārtojiet ābolus, mazgājiet tos aukstā ūdenī, izlejiet ūdeni un atstājiet augļus gaisā, lai nožūtu. Tad izgrieziet ābolu kodolu un mizojiet augļus no mizas. Tad sagrieziet ābolus ap 1 cm biezās aprindās vai šķēlēs un iemērciet to sālsūdenī (20 g sāls uz 1 l ūdens), kas saglabās gaismas ēnu no āboliem.
Ābolu var žāvēt cepeškrāsnī vai saulē. Ja izvēlējāties pirmo iespēju, novietojiet sagrieztus ābolus uz cepšanas traukiem un žāvējiet krāsnī 75-80 ° temperatūrā 6-8 stundas, periodiski kratot, lai nodrošinātu to vienmērīgu žāvēšanu. Ja jūs vēlaties sauļot ābolus, tad novietojiet tos uz sausas virsmas (piemēram, uz paplātes) taisnā leņķī pret saules stariem un katru dienu to pagrieziet. Ja laiks ir labvēlīgs, tad ābolus var žāvēt 2-4 dienas. Jūs varat pakārt ābolus uz virves, piemēram, zāģu. Ja āboli nav sausi, žāvē tos pa plīti vai cepeškrāsnī.
Ja ābeles ir pareizi žāvētas, tām jābūt mīkstām un elastīgām, tām jābūt ar vieglu krēmu. Ir vērts atzīmēt, ka 10 kg svaigu augļu iegūst apmēram kilogramu žāvētu augļu. Žāvēti āboli jāuzglabā noslēgtā konteinerā, tad tie būs piemēroti pārtikai vairāk nekā gadu. Kaltēti āboli ir ērti, jo tie ir pieejami sausā veidā, un jūs varat arī izgatavot kompotus.
Kas ir noderīgi žāvētiem āboliem? Ar ilgu uzglabāšanu svaigi āboli zaudē ievērojamu daļu vitamīnu un dažādu ķermeņa veidu. Žāvēti āboli saglabā lietderīgos elementus, kas tajos atrodas daudz ilgāk, satur daudzas vielas, kuras neietekmē termiskā apstrāde. Žāvētajos ābolos daudzi vitamīni: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, liels dažādu noderīgu elementu saturs: kālija, nātrija, fosfora, magnija, kalcija, dzelzs, mangāna, vara, selēna, cinka, jods un citi. Arī žāvēti āboli satur šķiedrvielu, proteīnu, dažādas skābes, katehīnus, ēteriskās eļļas, phytoncides, flavonoīdus, diētiskās šķiedras, pektīnus un tā tālāk.
Pateicoties šim noderīgajam sastāvam, žāvēti āboli pozitīvi ietekmē dažādus procesus organismā, gremošanas, nervu sistēmu, asinsrites sistēmu, stimulē vielmaiņu.
Āboli veicina labvēlīgo baktēriju veidošanos zarnās, kas uzlabo tā sniegumu. Žāvēti āboli palīdz mazināt iekaisumu, resnās zarnas, ar aizcietējumu. Un viss, jo ābolā daudz šķiedrvielu, kas normalizē gremošanu, palīdz noņemt organismu no kaitīgām vielām. Pektīns, kas satur ābolus, pazemina kaitīgā holesterīna saturu asinīs, neitralizē toksiskus savienojumus. Žāvētiem āboliem ir arī diurētiska iedarbība, labvēlīgi ietekmē nieru, aknu, urīnpūšļa darbību.
Turklāt āboli palīdz absorbēt kalciju, kas, savukārt, ir osteoporozes un citu skeleta-muskuļu sistēmas slimību profilakse. Žāvēti āboli veicina ātrāku tauku un olbaltumvielu gremošanu. Tās ir saderīgas ar gaļu un daudziem citiem produktiem. Āboli ir labs aptaukošanās profilakse. Sakarā ar saturu kālija tajās, āboli arī noņem lieko šķidrumu no ķermeņa.
Āboli uzlabo atmiņas darbu, izlūkošanu, palielina imunitāti. Kaltētu ābolu regulāra ēšana ievērojami samazina senlaicīgas demences un atmiņas traucējumu risku. Turklāt āboli samazina vēža risku. Arī āboli pasargā ķermeni no priekšlaicīgas novecošanas.
Ja anēmija ir noderīga arī ēst ābolus, jo tajos ir dzelzs saturs. Āboli ir noderīgi arī tromboflebīta, hipertensijas ārstēšanai. Tie uzlabo asinsriti, samazina sirdslēkmes risku. Grūtniecības un laktācijas laikā arī žāvēti āboli būs ļoti noderīgi.
Ābolos ir daudz piridoksīna (vitamīna B6), kas ir ļoti svarīgi ķermeņa dzīvībai. To prasa cilvēki, kuri ilgstoši ir lietojuši antibiotikas, kā arī sievietes, kas lieto kontraceptīvos līdzekļus un atkal grūtniecību, it īpaši ar toksikozi. B6 vitamīna trūkums pasliktina asinsriti un smadzeņu darbību. Šis vitamīns ir izcila kvalitāte - tas ir izturīgs pret augstām temperatūrām.
Āboli satur daudz joda, jo tos izmanto kā profilakses līdzekli vairogdziedzera slimībām, it īpaši goiteram. Jods arī uzlabo smadzeņu procesus, un tādēļ tas tiek ieteikts studentiem un garīgiem darbiniekiem.
Kaltēti āboli palīdzēs klepot ar sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu slimībām. Ja katru dienu ēdat žāvētus ābolus, pēc divām nedēļām ievērojami uzlabosiet matus, nagus un ādu.
Ābolu izmantošana pārtikas produktos uzlabo redzi, uzlabo zobu stāvokli, novērš kazeju, pateicoties tās antibakteriālajām īpašībām. Ja vajadzīgs, žāvētus ābolus var aizstāt ar sausiņiem, čipsiem, saldumiem, tk. tie ir dabiski, lietderīgi, tie nesatur taukus, un tajās ir mazāk kaloriju un vairāk vitamīnu. Turklāt viņi diezgan labi apmierina badu.
Kā redzat, žāvēti āboli ir ļoti noderīgi. Nosauciet viņu cieņu un derīgās īpašības var būt ļoti garas. Tie saglabā gandrīz visas svaigu augļu bioloģiskās un uzturvērtības vērtības, un gandrīz nav slimību, kas varētu būt kontrindikācija ābolu ēdināšanai pārtikā. Uzmanīgi ēdiet kaltētus ābolus ar cukura diabētu. Tad ēd ābolus gan svaigā, gan žāvētā veidā, un esi vesels!