Pavasaris ir pirmā saule, bailīgs siltums, pilieni, putnu dziedāšana. Un tomēr tas ir avitaminoze, kas mūs aptver pēc ziemas tumsas un aukstuma. Ja neveicat laikus, var rasties veselības problēmas. Tāpēc ir pienācis laiks sākt dzert vitamīnus. Bet agrāk - uzziniet visu svarīgāko par vitamīniem un beriberi. Dzīve vienmēr ir noderīga.
1881. gadā krievu ārsts Nikolajs Ivanovičs Lunins interesējās par jautājumu: ko tad, ja jūs sajauksiet proteīnus, taukus un ogļhidrātus ar "pareizo" proporciju, vai pilnīgs pārtikas produkts izrādīsies vai ne? Viņš teica, ka viņš to darīja. Un tagad ir divas "zinātnisko mocekļu" grupas - peles - ir bruņotas. Viens - eksperimentālā grupa - patērē "perfektu kokteili", kas izgatavots no Lunin paraugiem par govs piena olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem, bet otrs - kontroles kokteilis - apstrādā ar dabīgu govs pienu. Zinātniskais rezultāts bija šāds: eksperimentālā grupa tika pilnībā zaudēta, un kontroles grupa kļuva vesela un ieguvusi parauga pēcnācējus. Domājošais ārsts secināja, ka acīmredzot daži proteīni ar taukiem un ogļhidrātiem dzīvā organismā nav pietiekami, pārtikā, kas ir ļoti svarīgi dzīvības atbalstam, ir jābūt kaut kas cits.
Darba Lunin turpināja Polijas ķīmiķis Kazimierz Funk. 1911. gadā viņš pirmoreiz baroja baložus ilgu laiku ar pulētiem rīsiem (tas ir, mizoti, bez lobītēm) un gaidīja, kamēr putni nebija slimi. Tad viņš sāka tos sajaukt barības rīsu klijas, un putni atguvās pārsteidzoši ātri. Funk veica ķīmiskus pētījumus un izdalīja pirmo zināmo vitamīnu - vitamīnu B1 vai tiamīnu - no rīsu klijām. Starp citu, pašu vārdu "vitamīns" izgudroja tas pats Funk: Vitamīns - vitamīns: vita latīņu valodā nozīmē "dzīve" un amīns - "satur slāpekli".
Fianks no tiamīna atveras visai cilvēka dzīvībai, jums ir nepieciešams ne vairāk kā 30 gramus, bet bēdas tiem, kuriem nepatīk šie grami. Vitamīni nav malka, no "degšanas", kas veido dzīvībai nepieciešamo enerģiju; tie nav bloki, no kuriem iestāde ir uzbūvēta. Viņus mikroskopos jāuzbūvē fermentu molekulās - vielās, kas regulē bioķīmisko procesu ātrumu un virzienu organismā. Beto vitamīni, fermentu molekula "lec uz", un bioķīmisko procesu gaita apstājas. Šī sajūta rodas daudzos pavasaros: ka pretēji pirmajam karstumam un ilgi gaidītai saulei spēki kaut kur pazuda. Iemesls; no vasaras un rudens uzkrātais vitamīnu ķermenis ir izžuvis ķermenī, un ēdiens to nevar kompensēt - svaigi dārzeņi un augļi netiks parādīti drīz, un tie, kas atrodas uz noliktavu plauktiem, zaudējuši vitamīnu vērtību. Šī hroniskā vitamīnu deficīta situācija - sezonas pavasara avitaminoze.
A vitamīns vai retinols.
Loma: palīdz organismam tikt galā ar infekcijām, uzlabo redzi, pozitīvi ietekmē vispārējo hormonālo fonu, palielina ādas šūnu atjaunošanās ātrumu, stiprina nervu sistēmu.
Kur atrodas: plekste un paltuss (to taukos), vistas olas, piens, sviests. Burkānos - beta karotīns - A vitamīna prekursors.
Prasība: 3300 ME dienā. Vajadzība to augt pavasarī un, lietojot perorālās kontraceptīvās tabletes.
Īpašības: ar ēdiena gatavošanu un gaismu, A vitamīns tiek iznīcināts. Tā trūkums nav piepildīts ar augu produktiem. Lielākā daļa zivju eļļas un aknu, sviesta, olu dzeltenuma, krējuma, piena.
Avitaminozes simptomi: noturīgi saaukstēšanās, blāvi mati un trausli naglas.
D vitamīns
Saskaņā ar D vitamīna "masku" pieciem saistītiem vitamīniem ir paslēptas vienlaikus: no D1 līdz D5. Vissvarīgākā persona ir D3 vitamīns - holekalciferols.
Loma: atbildīgs par kalcija un fosfora apmaiņu, stimulē pienācīgu kaulu augšanu.
Kur atrodas: saules ietekmē tiek ražots ādā. No pārtikas viņiem ir bagāti sviests, olu dzeltenums, zivju eļļa, ikri, pētersīļi un nātres, piena produkti.
Nepieciešamība: 2,5 μg dienā.
Iezīmes: jo mazāka ir saule, jo lielāka ir iespēja iegūt vitamīnu trūkumu.
Beriberi simptomi: dedzinoša sajūta mutē un rīklē, miega trūkums, redzes problēmas.
K vitamīns
Loma: nodrošina asins recēšanu, novērš osteoporozi.
Kur atrodas: zaļumi, kāposti, spināti, sojas, gurni, zaļie tomāti. To veido arī baktērijas, kas "dzīvo" mūsu zarnās, kas veicina pārtikas gremošanu.
Prasība: 1 mikrogrami uz kilogramu svara dienā.
Features: visvairāk bagāts ar vitamīnu K zaļo lapu dārzeņi.
Beriberi simptomi: asiņošana no smaganām, deguna un kuņģa asiņošana, asiņošana ādā un zem ādas.
E vitamīns vai tokoferols.
Loma: nodrošina normālu reproduktīvo orgānu darbību, ir antioksidants, aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem, pasargā mūs no stresa.
Kur tas ir atrodams: kviešu dīgst, augu eļļu, salātu lapas, gaļu, aknas, pienu, sviestu un olu dzeltenumu.
Nepieciešamība: 0,3 mg uz kilogramu ķermeņa svara dienā.
Beriberi simptomi: muskuļu vājums, nogurums, PMS simptomi.
Vitamīns C.
Loma: tas ir nepieciešams, lai normāli virzītu daudzus ķermeņa procesus - zobu augšanai, asins šūnu veidošanos, glikozes sagremojamību zarnās, imūnu antivielu veidošanos.
Kur tas ir iekļauts: tas ir bagāts ar svaigiem augļiem un dārzeņiem, jo daudzi no tiem ir kāpostos, zemenes, melones, tomāti, citrusaugļi, jāņogas, kartupeļi, saldie pipari.
Nepieciešamība: 50-60 mg dienā. Perorālo kontraceptīvo līdzekļu lietošana palielina nepieciešamību pēc C vitamīna. Aktīviem un pasīviem smēķētājiem tas ir vajadzīgs arī vairāk.
Pazīmes: C vitamīnam ir "konkurējošs" - D vitamīns. Jo vairāk tas veidojas otrajā ķermenī, jo vairāk tiek izlaists pirmais. Tā kā D vitamīns veidojas no ultravioleto staru iedarbības, pavasara saule un sauļošanās sola var radīt paradoksālu efektu - vājumu, nogurumu, uzņēmību pret saaukstēšanos. Tāpēc C vitamīna pavasarī mums vajag vairāk.
Beriberi simptomi: vājums, letarģija, aizkaitināmība, sausa āda, palielināts matu izkrišana.
B vitamīni patiesībā ir 15 dažādu vielu komplekss.
B1 vitamīns vai tiamīns.
Loma: nodrošina normālu nervu sistēmas darbību, palīdz regulēt ogļhidrātu metabolismu.
Kur atrodas: no rupjiem miltiem, graudaugiem, kukurūzas kāpostiem, sinepēm, dārzeņiem (sparģeļiem, brokoļiem, Briseles kāpostiem), zirņiem, riekstiem, apelsīniem, plūmēm, plūmēm, alu rajas, aļģēm, kā arī dzīvnieku aknās zarnu baktērijas.
Nepieciešamība: 1,3 - 1,4 mg dienā. Ja uzturā ir maz svaigu dārzeņu, kā arī ar lielāku mīlestību pret alkoholu un ... tēju - nepieciešamība pēc vitamīna palielinās.
Beriberi simptomi: atmiņas traucējumi, aizkaitināmība, bezmiegs.
B6 vai piridoksīns.
Loma: regulē olbaltumvielu sintēzi, hormonu līdzsvaru, nervu sistēmas darbību - centrālo un perifēro, miokarda kontraktilitāti, veicina asins šūnu atjaunošanos.
Kur atrodas: augu produktos: nerafinēti labības graudi, zaļie lapu dārzeņi, raugs, labība, burkāni, banāni, valrieksti, sojas; dzīvnieku produktos: gaļa, zivis, piens, olu dzeltenums. B6 vitamīnu sintezē zarnu mikroflora.
Prasība: 2 mikrogrami dienā. Tas palielinās ar stresu, stresu, ar antidepresantu un perorālo kontracepcijas līdzekļu devu.
Beriberi simptomi: trauksme, konjunktivīts, samazināta ēstgriba, bieži saaukstēšanās, dermatīts.
Vitamīns B9 vai folskābe.
Loma: palīdz asins šūnām - eritrocītus nobriest un kontrolēt olbaltumvielu metabolismu.
Kur atrodas: tajā pašā vietā, kur atrodas B6 vitamīns. Bez tam, B9 vitamīnu sintezē zarnu mikroflora.
Funkcijas: apstrādājot siltumu, tiek iznīcināta līdz pat 90% no fosforskābes, kas ir neapstrādātā pārtikā. Piemēram, ēdot gaļu un dārzeņus, folijskābes zudumi sasniedz 70-90%, bet vienas gaļas cepšana - 95%, bet olas - 50%.
Beriberi simptomi: mēles apsārtums, apātija, nogurums, anēmija, gremošanas traucējumi.
B12 vitamīns vai cianokobalamīns.
Loma: tā kontrolē sarkano asins šūnu veidošanos un tauku apmaiņu, uzlabo spermas kvalitāti.
Kur atrodas: augu produktos: jūras kale, sojas, rauga; dzīvnieku produktos: liellopu gaļa, mājputni, aknas, nieres, zivis, olas, piens, siers.
Nepieciešamība: 3 mikrogrami dienā. B12 vitamīna nepieciešamība ir augstāka starp smēķētājiem un veģetāriešiem.
Funkcijas: tas ir vienīgais vitamīns, kas organismā tiek noglabāts "melnā dienā": aknās, plaušās, nierēs, liesā.
Beriberi simptomi: reibonis, depresija, aizcietējums, gastrīts, kā arī bieži no saaukstēšanās.
Tests: vai man ir vitamīna trūkums?
1. Vai jūs parasti pavasarī pazemojat biežāk nekā rudenī un ziemā? Un jā B nav
2. Vai paciest pavasara saaukstēšanos, kas ir smagāki nekā rudens un ziemas saaukstēšanās? Un jā B nav
3. Vai jūs aizmigāt vairāk un pavasarī pamodos salīdzinājumā ar citiem gadalaikiem? Un jā B nav
4. Vai jūs ir uzbudināms martā-aprīlī, nogurums, slikts garastāvoklis, galvassāpes? Un jā B nav
5. Vai jums ir biežāk pavasarī nekā citos gadalaikos, menstruāciju traucējumi, smagāks pirmsmenstruālā sindroma gaita?
Un jā B nav
6. Cieši pievērsieties jūsu ādai un matiem: vai viņi martā izskatās tik labi, kā vasarā, rudenī, ziemas sākumā? Un jā B nav
7. Vai problēmas ar gremošanu nerodas pavasarī (ar sekojošu spontānu izzušanu līdz vasarai): slikta dūša, aizcietējums, grēmas, smaguma sajūta no ēdamās ēdienreizes? Un jā B nav
8. Vai pavasarī bieži vien vēlaties samazināt slodzi fitnesa centrā (vai, ja jūs to neapmeklējat, dodiet priekšroku pacelšanai uz kāpņu otro vai trešo stāvu)? Un jā B nav
9. Vai vēlaties, lai termiski apstrādātu pārtiku svaigiem dārzeņiem un augļiem?
Un jā B nav
10. Vai tev ir pētersīļi, selerijas un citi zaļumi uz jūsu galda katru dienu? Un jā B nav
11. Vai pavadāt daudz laika brīvā dabā? Un jā B nav
Rezultātu aprēķināšana. Par katru atbildi "A" - 1 punkts, par katru atbildi "B" - 0 punkti.
0 punkti. Tu esi ideāls cilvēks! Jums jābūt vienādam.
1 -3 punkti. Ne viss jūsu dzīvesveidā ir ideāls, bet aitaminozes risks ir mazs. Maz pūles - un jūs uzņemsiet vietu pirmajā grupā.
4-6 punkti. Jūs to vispār nejūtat, bet neliels vitamīnu bada ir acīmredzams. Nedaudz vairāk svaigu dārzeņu un augļu, vairāk atpūtas un pastaigas dabā - un situācija uzlabosies.
7-9 punkti. Avitaminoze ir jūsu dzīves fons. Visticamāk, jūs kopā ar viņu esat dzīvojis vairākus gadus. Cīnīties ar situāciju var radikāli mainīt dzīves veidu. Jums vajag vitamīnus.
10-11 punkti. Kardināli mainot savu dzīvesveidu un skriešanās pie ārsta, viņš palīdzēs jums uzņemt vajadzīgos vitamīnus.