Šī piedāvājuma zupa-bieze ir tā, it kā tā radīta ziemas ēdienreizēm: karstā, sirsnīga un viegli sagatavojama. Ķiploki, zaļumi un dārzeņi ir ideāla kombinācija veģetāriešiem, taču gardēži to arī novērtēs un mīlēs: pikanti krēmveida garša ir ideāla bāze steika vai karbonādei.
Sastāvdaļas
- Puse vidēji ķirbja (apmēram 1, 5 kg)
- Pusotru litru dārzeņu buljona
- Spuldze
- Ķiploki - pēc garšas (vairāki stomatīti)
- Tomāti - 2 gab.
- Olīveļļa - 2 - 3 ēdamk. l
- Kokosriekstu piens (vai krējums) - 200 ml
Sagatavošanas metode
- Sagatavojiet dārzeņu buljonu: garšaugi (piemēram, burkāni, kartupeļi, selerijas) sagriež un gatavo aptuveni stundu pār zemu karstumu. Atdzesē un mazliet iztukšo. Ķirbju, tomātus, sīpolus un ķiplokus mizoti un sagriež mazos gabaliņos
- Apcepiet sīpolu un ķiplokus uz olīveļļas, pievienojiet tiem tomātus un saute vēl dažas minūtes.
- Ielieciet maisījumu ķirbju kubiciņos, apcepiet pāris minūtes, ielieciet buljonu (vai tikai verdošu ūdeni) un krējumu (vai kokosriekstu pienu), lai dārzeņi pārklātu ar šķidrumu. Vāriet zupa, līdz tā tiek pagatavota nelielā ugunī
- Kad ķirbis kļūst mīksts - zupu var noņemt no plāksnes. Iztīriet gandrīz visu šķidrumu no tā atsevišķā traukā. Beat dārzeņus homogēnā biezenī un, turpinot strādāt kā blenderis, pakāpeniski ievieš buljonu, regulējot konsistenci. Šī metode sasniegs ideālu krēmveida zupas faktūru
- Zupas biezenis var pasniegt ar melkonubublenno zaļumiem, piparmētru lapām, sezamu, ingveru, karstiem pipariem vai mizētām ķirbju sēklām