- Turcijas spārni - 1,2 kilogrami
- burkāni - 3 gab
- selerijas kātiņa - 3 gabali
- Dzeltenie sīpoli - 1 gab
- timiāna zariņi - 10 gab
- lauru lapas - 2 gabali
- ķiploki - 1 st. karote
- melnie pipari - 1/2 tējkarotes
- ūdens - 3 litri
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Izmantojot lielu nazi, uzmanīgi sagriež katru tītara spārnu. Pagatavo ar sāli un pipariem. Ielieciet tītaru uz cepšanas paplātes un cepiet 90 minūtes, pēc tam noņemiet no cepeškrāsns un trīs dienas atdzesējiet līdz istabas temperatūrai vai ledusskapī. 2. Nomazgājiet burkānus, selerijas un sīpolus. Sagrieziet visus dārzeņus. Izlaist ķiplokus pa presi. 3. Ievietojiet burkānus, selerijas un sīpolus spiediena katlā. Pievienojiet tītara spārnus un 3 litrus ūdens. 4. Uzvāra, tad samazinās siltumu un gatavo 45 minūtes. Noņemiet katli no siltuma un ļaujiet atdzist. Darīt buljonu saspiest caur sietu un atdzesē. Atdaliet tītara gaļu no kauliem un sasmalciniet to. 5. Uzglabājiet buljonu ledusskapī četras dienas vai iesaldējiet ilgstošai uzglabāšanai. Izmantojiet pēc nepieciešamības. Kad buljons nostiprinās, noņemiet sasalušo tauku slāni no virsmas.
Porcijas: 36