Tina Kandelaki sekoja daudzu vietējo zvaigznāju piemēriem un atvēra savu Gruzijas restorānu Maskavā. Ne katram no viņiem ir iespēja apvienot restorānu biznesu ar radošu darbību, bet Tinas institūts joprojām ir dzīvs un plaukstošs. Sekas tā noslēpums ir rūpīgi izvēlētā izvēlne, kas ir astoņdesmit procenti no sākotnējām mātes receptēm. Uzņēmēja lielas pūles gādāja par mājīgu atmosfēru savā iestādē un personīgi piedalījās interjera dizainā. Viņas restorāns ir aprakts zaļumos un paklājos, trušiem, kas lec uz zālājiem, un kanārijnīcās, kas skanē zālē, dziedot tradicionālās gruzīnu melodijas.
Gruzijas unikālā atmosfēra Tina Kandelaki restorānā
Restorāna ēdienkarte ir bagāta ar nacionālās kaukāziešu virtuves šedevriem. In "Tinatin" jūs varat izbaudīt reālu gruzīnu khachapuri, sulīgu ķintiku, smaržīgu satsivi, ceptu suluguni un Kalmaki ar granātābolu sulu. Tina rūpīgi seko produktu svaigumam un ik pēc sešiem mēnešiem mēģina atjaunināt izvēlni, papildinot to ar oriģinālajām jauninājumiem. Kā īsts gruzīns, viņa daudz zina par pārtiku, patīk ēst un sevi labi sagatavo. Mēs piedāvājam saviem lasītājiem Tina Kandelaki rullīšu receptes ar zaļumiem un ķiploku mērci.
Tradicionālie gruzīnu lavāļu rullīši no Tina Kandelaki
Lai pagatavotu ruļļus, jums ir nepieciešams veikt plāno lavash (armēņu) un dāsni samaziniet to ar skābo krējumu. Atšķaidīt salātu lapas un izplatīt uz pita maizes virsmas. Uz salātiem ielieciet salātu piparus ar salātu malām. Sasmalciniet dilles un bazilika lapas un apkaisiet uz augšu. Nākamais slānis ir ciets siers. Lavāhs uzmanīgi salocīts uz ruļļa, sākot no sāniem, kurā ir novietots paprikas pipars. Sagriezti 4 gabaliņos, pasniedz ar ķiploku mērci.
Ķiploku mērce: 4 ķiploku šķēles kārtīgi sakapātus javas vai ar ķiploku daiviņām, sajauc ar 150 gr. olīveļļu, pievienojiet sāli, melnos piparus pēc garšas un sajauciet viendabīgā maisījumā. Ievietojiet to divas stundas ledusskapī, lai mērījumu iepildītu.