Vai tev patīk ēst garšīgi? Vai jūs domājat, ka uzturam vajadzētu būt tikai videi draudzīgiem, dabīgiem produktiem? Kādu ēdienu izvēlas individuāli atkarībā no atkarībām un veselības stāvokļa? Vai jums ir jāsagatavo visas maltītes ar mīlestību un rūpes? Ja uz visiem šiem jautājumiem jūs atbildējāt apstiprinoši, tad varbūt jūs pats par to nezināt, jūs esat Ajūrvēdas gatavošanas ventilators.
Vārds "Ājurvēda" sastāv no divām saknēm, kas nozīmē "dzīve" un "zināšanas". Citiem vārdiem sakot, tā ir dzīves zinātne. Pavārmāksla ir nozīmīga loma 5000 gadus vecā Ajūrvēdas sistēmā kopā ar citām terapijām, piemēram, jogas, meditācijas un dārgakmeņu ārstēšanu. Ēdienu gatavošanā aktīvi tiek izmantoti dārzeņi, augļi, pākšaugi, graudaugi, piena produkti, garšvielas un garšvielas. Pareizi izvēlēta pārtika atbalsta un stiprina veselību un garu, atjauno vielmaiņas procesus. Trauki palīdz harmonizēt dzīvi, izskaust stresu, palīdzēt sajust dabu. Ķermenis sāk darboties bez neveiksmēm, kas palīdz atjaunot harmoniju.
Ajūrvēdas diētas noteikumi - tradicionālā indiešu medicīna
Izvēlieties veģetāro ēdienu. Saskaņā ar Vēdu koncepcijām jebkuras būtnes dzīve ir svēta, un nevainīgu radījumu nepamatota nogalināšana ir brutāls būtības likumu pārkāpums.
Mēģiniet galveno maltīti pusdienlaikā. Izmanto, lai sagatavotu augļus un dārzeņus, kas nav iepriekš apstrādāti, konservēti un neietekmēti fermentācijas procesā. Ēst tikai tad, kad saule spīd.
Želejiet dabas dāvanas lēnām, sēdēdams komfortablā pozā, relaksējošā atmosfērā. Neēdiet pie galda, ja jūs sajūsmojat emocijas. Pievienojiet garšvielas traukiem, kas uzlabo gremošanu, bet izvairieties no pārāk pikanta, ļoti pikanta un pārāk salda.
Neatstājiet galdu nekavējoties, tiklīdz esat ēdis, sēdēt vēl piecas minūtes, kā ieteikts Ajūrvēdas. Ēst tikai tad, ja jūtat bada, veiciet vismaz trīs stundu pārtraukumus starp ēdienreizēm.
Pavārs tieši tāpat kā ēdot dienā.
Pirmais solis ceļā uz ideālu ir pareizā ēdienu izvēle. Galu galā, mēs esam tas, ko mēs ēdam. Ājurvēda ir izstrādājusi veselu sistēmu, kā padarīt diētu ikvienam. Trauki jāsagatavo no pārtikas produktiem, kas vislabāk atbilst jūsu veidam, vai, kā to sauc, doshas. Doši - vata, pitta un kapha - tāpat kā viss visums, veidojas no pieciem elementiem, kas apvieno dažādās proporcijās.
Ēteris rada citus četrus Ajūrvēdas elementus. Cilvēka organismā ēteris ir atbildīgs par dobiem orgāniem - urīnpūsli, plaušām, kuņģi, kā arī starpšūnu telpu. Viņš piedalās rūgta garšas veidošanā un dominē kokvilnas sastāva veidošanā.
Gaiss ir pamatā organisma dzīvībai svarīgajai aktivitātei Ājurvēdā, vielmaiņas procesos, tā ir atbildīga par nervu sistēmu, zarnām. Ja gaisam ķermenī nav pietiekami daudz, tad trauki var aizsprostot, un, ja tas ir daudz, tad palielinās gāzes veidošanās. Gaisa elements ir sastopams trīs garšos: asa, rūgta un pīrāga - un tai ir izšķiroša nozīme vilnas veidošanā.
Uguns ir atbildīgs par organisma spēju pārtvert pārtiku. Ja ir maz uguns, ēdiens paliek zarnā, ja tas ir pārāk daudz, tad ēdiens ātri iziet cauri ķermenim, neļaujot tam pilnībā nokļūt. Uguns ir iesaistīts trīs garšu veidošanā: skābo, sāļu un akūtu - un ir cieši saistīts ar pitta veidu.
Ūdens vairāk nekā puse aizpilda mūsu ķermeni - tā ir asinis, siekalās, limfā, kuņģa sulās. Mitruma trūkums kļūst par dehidratāciju un priekšlaicīgu novecošanos. Ūdens veido saldu un sāļu garšu un izpaužas kā akhas un pitas veidi Ājurvēdē.
Zeme ir atbildīga par kauliem, zobiem un ādu. Ja pārtikā ir pārāk daudz zemes, uguns ir dzēsts, tas nozīmē, ka gremošana palēninās un svars palielinās. Zemes elements ir sastopams skābā, saldā un tortā, un tas ir kaphas veids Ājurvēdē.
Dažu ķermeņa elementu pārpalikums izraisa citu cilvēku izzušanu Ājurvēdā - tradicionālo indiešu medicīnu. Tāpēc, lai saglabātu veselību un ideālu svaru, jums jāuzrauga visu piecu elementu ķermeņa līdzsvars. Lai uzturētu dažus elementus ar noteiktiem gaumei un mierinātu citus - galvenais uzdevums ir pārtika un garšvielas.