- majonēze - 1/3 stikla
- Kečups - 2 vienības. karotes
- Kajenna pipari - 1 tējkarote
- sviests - 4 vienības. karotes
- sīpoli - 1/2 gabali
- baltas sēnes - 240 grami
- balts vai sarkanvīns - 1/2 tase
- Vorčesteršīras mērce - 8 pilieni
- Sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- liellopu gaļa - 900 grami
- taukains krēms - 4 vienības. karotes
- Šveices siers - 4 šķēles
- sviestmaizes maizes - 8 gab
1. Smalki sagriež sīpolus un sēnes. Izgrieziet Šveices sieru 4 kvadrātos. Mazā bļodā majonēzi, kečupu un kajēnas piparus apvieno līdz homogēnai konsistencijai. Atcelt. 2. Izkausējiet sviestu lielā cepamajā pannā. Sīpolus pievieno un apcep vidēji karsto 5 minūtes, bieži maisot. Pievieno sēnēm un samaisa, tad pievieno vīnu (ja to lieto), 4 pilienus Worcestershire mērcē, sāli un piparus. Cepiet dažas minūtes vidēja siltumā, līdz viss šķidrums ir iztvaicējis. Sēņu maisījumu ievieto atsevišķā traukā. 3. Sajauciet biezeni ar liellopu gaļu, krējumu, 4 pilienus Worcestershire mērcē, sāli un piparus. Noformējiet kotletes, izmantojot vienu no 1/4 līdz 1/3 tases maisījuma. Padarīt pirksta gropi katra kokelītes centrā. 4. Tajā pašā cepamajā traukā, ko lieto sēņu pagatavošanai, 1 tējkarote sviesta izkausē vidējā siltumā. Pievienojiet četrus pīrādziņus un apcepiet 4 minūtes, tad pagrieziet. Katrā kotletē ieberiet sēņu maisījumu un pēc tam uz augšas ievieto 1-2 sviesta sviesta siera. Cepiet pannu ar vāku un apcepiet vēl 2 līdz 3 minūtes, līdz siers izkūst. Gatavie kokteiļi uzturas silti un atkārtojiet to ar pārējo gaļu. 5. Pusi smalkmaiņu maizes ceptas cepeškrāsnī. Ielejiet vārītu pikantu mērci. Kotletes ielieciet ar sēnēm un sieru no abām pusēm no maizēm un nekavējoties pasniedziet ar ceptiem sīpoliem.
Porcijas: 4