Ziemassvētku eļļa Šī aknu eļļas pīrāga dzeltenumu eļļa ir mana preču zīme! Ļoti bieži es gatavoju to brīvdienām, bet izrādās, ka rullis ir tik liels, ka tas aizņem vēl 2-3 dienas! Patiesībā tas ir ļoti garšīgs, elegants un efektīvs, lai pasniegtu papriku, to var viegli sagriezt gludās šķēlēs, ko var izklāj vienā traukā vai izmantot sviestmaizes. Lai iegūtu dzeltenās eļļas sagatavošanas metodi, iesaku izmantot mājās gatavotas olas, un panna pirms ēdināšanas jāuzglabā ledusskapī! Skaisti, garšīgi, eleganti, pārsteidzoši pate, es noteikti iesaku to izmēģināt!
Sastāvs:- Cūkas aknas 1000g
- Tauki ir svaigi 300 g
- Sīpoli 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sviests 200 g
- Vistas gaļas olas 8 gab.
- Sāls 1,5 tējk.
- Pipari melnā veidā 0,3 tējk.
- 1. solis Lai veiktu aknu vēnas, mums vajag cūkas aknas, svaigu bekonu, sīpolus, burkānus, sviestu, dzeltenumus no vārītām olām, sāli, melnos piparus.
- 2. solis Svaigi sagriezta lija ar vidēja izmēra ādas gabaliņiem.
- 3. solis. Cūkas aknas, mazgājiet to ar sausu papīra dvieli, sagrieziet mazos, vidēja izmēra jebkura veida gabaliņos.
- 4. solī cepšanas traukā pa vidēju karstumu vispirms apcep taukus, līdz tiek atkausts liels tauku daudzums, tad pievieno aknas. Apcep vidēji siltumu, laiku pa laikam maisot.
- 5. solis. Notīriet burkānus un sīpolus, burkānus sagriež gredzenos un sīpolus mazos gabaliņos.
- 6. solis Cep aknas, līdz tā gaišinās (apmēram 5 minūtes pēc tam, kad sākas cepšana). Apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
- 7. solis Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus.
- 8. solis Cepiet pannu ar vāku un pavārs aknās zemā karstumā, līdz tas ir gatavs, vienlaicīgi to maisot. Kad aknas ir gatavas, noņemiet trauku no plāksnes un pilnībā atdzesējiet tās saturu.
- 9. solis Šoreiz mēs vāriet grūti vārītas 8 olas. Tīrāmies no korpusa.
- 10. solis Noņemiet dzeltenumus - mums nav nepieciešami olbaltumvielas.
- 11. solis Atdzesētās aknas kopā ar taukiem, burkāniem, sīpoliem un sulu, kas veidojas aknu ceļā, mēs šķērsoim gaļas mašīnā ar biežu režģi.
- 12. solis. Karote viegla uz aknu masas, piešķirot tai gludumu un plastika. Pastai jābūt nedaudz mitrai!
- 13. solis. Piesūc dzeltenumus caur filtru.
- 14. solis. Izrādās, ka šāda dzeltenīga sulīga masa.
- 15. solis. Piespraustos dzeltenumus savienojam ar mīkstu sviestu.
- Step 16 Mēs berzējam sviestu ar dzeltenumiem, ēdot ēdamkaroti, ātri, bez lielas nospiežes uz leju.
- 17. solis uz galda izplatīja foliju, uz tā glabāja aknu plānas, plānas, vienmērīgas un vienādas biezuma visā slāņa slāņa laukumā.
- 18. solis. Uz aknu olas izklājiet dzeltenā eļļa un uztrieciet to visā pasta vietā, nedaudz atkāpjoties no malām. Dariet to viegli ar ēdamkaroti, uz dažām sekundēm iemērc karstajam ūdenim un nosusiniet.
- 19. solis. No vienas puses, palīdzot sev ar foliju, mēs sākam salocīt stingru roku. Mēs to pagriežam - mēs nošķiram foliju no pastas, mēs to no jauna ieliekam, noturējam folijā - un atkal noņemam foliju no krokā.
- Step 20 Tā ietin visu roll.
- 21. solis Roll bija ļoti liels. Es nolēmu to sagriezt 2 daļās ērtākai uzglabāšanai ledusskapī.
- Solis 22 Mēs iesaiņojam ruļļus folijā un atstājim ledusskapī vismaz nakti.
- 23. solis. Gatavo aknu šķēlīti tiek sagriezti plānās, izveicīgās šķēlēs bez problēmām, tas nesadrumsto un izskatās ļoti skaisti, to sagriež, pateicoties dzeltenuma eļļai!