Pikants salāti Pareizie sagriež dārzeņi salātiem ir ļoti svarīgi. Ir svarīgi ņemt vērā katra atsevišķa augu mīkstuma blīvumu, jo dažiem no tiem ir diezgan blīvi audumi. Īpaši tas attiecas uz tādām sakņaugiem kā bietes, burkāni, redīsi, rāceņi, sakņu selerijas. Sagriež lielos gabaliņos, viņi salmiņo salātus, tāpēc tos bieži sasmalcina salmiņos vai berzē uz gropes (maza vai liela). Un tādiem dārzeņiem kā tomāti, gurķi, sīpoli ir pietiekami, lai sagrieztu šķēlēs. Tāpēc viņi labāk saglabā savu formu. Garšas zaļās salātu lapas visbiežāk tiek vienkārši saplēstas ar rokām vai pat tiek pasniegtas veselas.
Sastāvs:- Burkāni 500 g
- Vistas fileja 250g
- Sīpoli 1 gab.
- Ķiploki 4 ķiploki
- Galda etiķis 1 ēd.k. l
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 5 ēd.k. l
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sarkanie pipari 1/2 tējk.
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis Lai pagatavotu salātus, uzņemiet svaigus burkānus, vistas fileju, sīpolu, ķiploku, augu eļļu, melnā un sarkanā zemesriekstu rūgtu piparus, etiķi un sāli.
- 2. solis. Notīriet ķiploku daiviņas no sausa čaumalas, smalki sagriež, tad sasmalciniet ar sāli kausē.
- 3. solis. Noslaukiet burkānus, sagrieziet ļoti plānās salmiņās vai berzējiet uz režģa, lai sagatavotu burkānus korejiešu valodā.
- 4. solis. Ielieciet burkānus bļodā, pievienojiet sāli, apkaisa ar pipariem (sarkanā un melnā krāsā), ķemmīšus apcep un sajauciet ar etiķi pēc garšas. Maisot visus, sasmalcināt rokas līdz mīkstu, cieši noslēgt vāku un atstāt 30 minūtes.
- 5. solis. Filejas nomazgājiet, notīriet ar salveti un sagriež nelielos kubiņos.
- 6. solis. Sildiet augu eļļu traukā un apcepiet to, līdz tā ir viegli brūna. Cepšanas beigās nedaudz pievienojiet sāli.
- 7. solis. Noslaukiet spuldzi, sagrieziet to pa pusi, un pēc tam pa vienai daļai iedaliet plānās puse gredzenēs.
- 8. solis Sīpolus izlīdzina eļļā, līdz tas ir mīksts.
- 9. solis Pievienojiet burkānus, filejas, sīpolus, apkaisa ar eļļu, kurā gaļa tiek grauzdēta un samaisa.