1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem ar centrālo skaitītāju. Uzlieciet kūka pannu ar eļļu
- nesālīts sviests - 240 grami
- rūgta šokolāde - 270 grami
- cukurs - 1 1/2 glāzes
- lielas olas - 4 gabali
- vaniļas ekstrakts - 2 tējkarotes
- Tvaika kafijas espresso - 1 st. karote (pēc izvēles)
- sāls - 1/2 tējkarotes
- milti - 1 tase
- rieksti - 3/4 krūzes (pēc izvēles)
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 grādiem ar centrālo skaitītāju. Eļļojiet kūka pannu ar eļļu un ielieciet pelējuma uz cepšanas paplātes. Sasmalciniet šokolādi. Izgrieziet riekstus. Sviestu sagrieziet 16 šķēlītēs. Iestatiet trauku pāri katlā ar verdošu ūdeni. Ielieciet sviestu bļodā, uz augšu ar sasmalcinātu šokolādi. Pagatavojiet, līdz maisījums tiek uzkarsēts, nepārtraukti maisot. Noņemiet trauku no pannas. Šokolādes maisījumu samaisa ar cukuru. Katru reizi pievieno olas, pēc katras pievienošanas ielej. Beat ar vaniļas ekstraktu. Pievienojiet espresso pulveri, sāli un miltus, līdz tiek iegūta viendabīga mīkla. 2. Mīklu ielieciet sagatavotā veidā un notīriet virsmu ar gumijas lāpstiņu. Izkaisa mīklu pār sasmalcinātiem riekstiem (ja tie tiek izmantoti) un viegli nospiež tos mīklas pusē. 3. Cep smalkmaizītes, līdz nazis, kas ievietots centrā, netiks atstāts tīrs, apmēram 40 minūtes. Ielieciet formu uz plaukta un atdzesējiet cupcakes istabas temperatūrā. Kad tie ir pilnīgi atdzesēti, noņemiet no pelējuma un pasniedziet.
Porcijas: 8-16