- milti - 2 tases
- kakao - 1/2 tase
- soda - 1 tējkarote
- sāls - 1/2 tējkarotes
- izkausēts sviests - 1/2 tase
- cukurs - 3/4 tases
- brūns cukurs - 1/4 tase
- olas, istabas temperatūra - 2 gab
- sakņu alus koncentrāts - 1 st. karote
- sakņu alus - 1 tase
- lieli olu baltumi - 5 gabali (krējums)
- cukurs - 1 tase (krējums)
- sāls - 1 šķipsniņš (krējums)
- mīkstināts sviests - 2 tases (krējums)
- vaniļas ekstrakts - 1 1/2 tējkarotes (krējums)
- Sojas alus koncentrāts - 1/2 tējkarotes
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Aizpildiet veidlapu smalkmaizītēm ar papīra oderēm. Vidējā traukā sajauciet miltus, kakao pulveri, sodas un sāli. Noslaukiet sviestu un cukuru lielā bļodā. Pievienojiet olas pa vienai vienlaikus un pātagu. Rūpīgi samaisiet ar alus koncentrātu. Ielieciet apmēram 1/3 miltu maisījuma uz bļodiņu un nelielā ātrumā noskalojiet. Pievienojiet pusi no alus un pātagu. Atkārtojiet vēl vienu maisījumu ar miltiem un pusi alu. Samaisīt ar atlikušo miltu. Ielieciet 2 ēdamkarotes mīkla uz katru papīra ieliktni. Cepiet mufīnijas 15-18 minūtes. Ļaujiet pilnīgi atdzist. 2. Sagatavojiet krēmu. Lielā bļodā, kas novietota virs potītes verdoša ūdens, sajauciet olu baltumus, cukuru un sāli. Uzsilda maisījumu, bieži maisot, līdz temperatūra sasniedz 70 grādus, un cukurs pilnībā nešķīst. Izņem no karstuma un krata lielā ātrumā, apmēram 8-10 minūtes. Šajā brīdī maisījumam jābūt istabas temperatūrā. Pievienojiet sasmalcināto sviestu 1 gabalā vienā reizē un pārsniedziet ar maisītāju vidējā ātrumā. Turpiniet pārspēt līdz biezai un vienmērīgai konsistencei. Samaisiet ar vaniļas ekstraktu. Ielieciet 1/4 daļu krējuma bļodā. Sajauc to ar alus koncentrātu. Tas būs pildviela smalkmaizītēm. Ielieciet nelielu rievu katrā mērcē un piepildiet ar pildījumu. 3. Uz augšu pagatavojiet smalkmaizītes ar vaniļas krēmu un pasniedziet.
Porcijas: 5-7